recept

Ledová káva osvěží, ale někdy i překvapí. Každá kavárna ji totiž připravuje jinak. Co všechno může ledová káva obsahovat, na kolik různých způsobů si ji můžete objednat a jak si tři nejběžnější druhy vyrobíte sami doma? Prozradí baristé dvou vyhlášených kaváren.

Bochník chleba či jednotlivé plátky si dnes můžete koupit v každém obchodě s potravinami. K dostání jsou různé druhy a příchutě, od celozrnných po žitné, pšeničné, bramborové, podmáslové a další. Nic z toho se ale nevyrovná tomu, když si upečete svůj vlastní chléb. Sami si vyberete, z čeho chleba upečete, a máte jistotu kvality.

Kopřivový čaj není v bylinkářství žádným nováčkem, pije se už po staletí a povědomí o něm se stále zvyšuje. Pryč jsou doby, kdy se kopřiva považovala pouze za obtěžující plevel. Nyní se na ni začíná nahlížet spíše jako na léčivku s řadou zdravotních přínosů, a to díky obsaženým vitamínům a minerálům. Čaj máte navíc hotový raz dva.

Kopřiva dvoudomá je charakteristická tím, že je celá pokrytá žahavými chloupky. Stačí ji ale spařit horkou vodou a žádné popálení už nehrozí. Kopřiva navíc obsahuje hodně vitamínů, minerálů, chlorofyl a flavonoidy. Připravit si z ní můžete zdravý špenát, velikonoční nádivku nebo čaj, který pomáhá s odvodněním a detoxikací.

Mladé smrkové výhonky jsou nabité vitamínem C. Proto je mnoho lidí sbírá a připravuje z nich smrkový sirup. Pochutnávají si na něm pak v zimě, když se objeví příznaky nachlazení. Nebo ho užívají preventivně pro posílení imunity. Příjemná citrusová vůně a svěží chuť z něj ale dělá také skvělé dochucovadlo do letních limonád.

Před čtvrtstoletím ji tady skoro nikdo neznal ani nejedl, teď je velmi oblíbenou součástí jídelničku nejen pro vegetariány. Cizrna se dává do polévek i salátů, dá se tepelně upravovat a skvělé jsou pomazánky z ní včetně populárního hummusu. Většinou ji kupujeme v plechovkách a to je problém. Z obalů se totiž uvolňují nebezpečné chemikálie.

Sedmikráska chudobka je neprávem dosti přehlíženou květinou. Dosahuje sice malého vzrůstu, ale z hlediska obsažených látek rozhodně nelze považovat za „chudou“. Nachází se v ní saponiny, flavonoidy i vitamín C a už odedávna se podávala proti kašli nebo k urychlení hojení ran. Proto byste jí měli dát šanci a zařadit ji do svého jídelníčku. Kromě čaje z ní lze připravit třeba sirup nebo ji můžete přidat do polévky.

Typická je pro ni svěží chuť v kombinaci s vynikajícími nutričními hodnotami. Kedlubna se dá jíst vařená i syrová, je plná vitamínů a patří mezi nízkokalorické druhy zeleniny. Pravidelná konzumace kedlubny je vhodná v případě, že chcete předcházet řídnutí kostí, potřebujete doplnit kyselinu listovou nebo držíte dietu. Zkuste si připravit třeba kedlubnový salát nebo polévku.

Zahrady se mění v letní kuchyně a tvarůžky se hlásí o slovo. Perfektně zabodují jako součást různých pokrmů. Díky svému složení jsou skvělým zdrojem bílkovin a obsahují málo tuku. Zkuste je využít i při grilování.

Pokud uvidíte mangold na zahrádce, můžete si ho v první chvíli splést se špenátem. Dominantou této rostliny jsou však výrazné barevné řapíky. Staří Římané a Řekové si cenili mangoldu nejen pro jeho chuť, ale i kvůli unikátním výživovým vlastnostem. Listy a řapíky mangoldu jsou doslova nabité vitamínem C, železem a dalšími minerály.

Dá se nebezpečný dětský průjem léčit pomocí obyčejné mrkvové polévky? Rakouský lékař Ernst Moro tomu věřil a skutečně díky ní dokázal pomoci mnoha kojencům. Nebyla to jeho jediná zásluha na poli pediatrie. Připisuje se mu rovněž objev kojenecké výživy a důležitého dětského reflexu.

Říká se mu posel jara. Petrklíč neboli prvosenka jarní lidi přitahuje nejen svou medovou vůní, ale sbírá se i kvůli léčivým účinkům. Používá se na zmírnění projevů sinusitidy neboli zánětu vedlejších dutin nosních, tiší bolest hlavy a podává se také při problémech se spaním. Často se přidává do čajových směsí.

Konec května bývá obdobím, kdy se keře černého bezu začínají hemžit smetanovými až nažloutlými květy. Ty kolem sebe šíří omamnou vůni. Používají se k výrobě sirupu, který je pak plný vitamínu C a dalších antioxidantů. Nejlepší je sbírat zcela otevřené květy s dostatkem pylu. Sirup pak bude obzvlášť chutný, aromatický i léčivý.

Možná jste se nad tím nikdy moc nezamýšleli, ale jarní cibulka není žádný speciální druh cibule. Jde o normální cibuli, která se sklízí ještě před dozráním. Díky tomu je její chuť jemná a svěží. Často se proto používá za syrova. Můžete ji přidat do pomazánek a salátů, uvařit z ní polévku nebo ji jen tak vmíchat do uvařených brambor.

Se začátkem jara se to v lesích začne hemžit sytě zelenými lístečky medvědího česneku. Češi rádi vyrážejí na sběr této bylinky a vyrábějí z ní pesto. To lze přidávat do těstovin, salátů a jarních pokrmů. Na rozdíl od klasického česneku tolik nepálí, ačkoliv také obsahuje alicin.

Avokádo je oblíbenou potravinou zejména u sportovců a osob, které se snaží stravovat zdravě. Obsah mnoha živin včetně mikronutrientů činí z tohoto ovoce doslova superpotravinu. Připravit si ho můžete na mnoho způsobů, ale dejte si pozor, abyste to s jeho konzumací moc nepřeháněli, obsahuje totiž velké množství tuku.

Jedno vyhozené vejce znamená 196 litrů vyplýtvané vody. I tahle jednoduchá a nijak pěkná matematika patří k Velikonocům. Tedy v případě, že se vám nepodaří spotřebovat všechhno připravené jídlo a museli byste něco vyhodit. Vodní stopa se nevyhýbá ani tradičním velikonočním potravinám.

Po Velikonocích bývá lednice plná natvrdo vařených vajec, která už nikdo nechce ani vidět, natož jíst. Nenechte je zbytečně zkazit, zkuste z nich připravit tradiční českou pochoutku, kterou je vajíčková tlačenka. Tento pokrm můžete uchovávat v lednici s klidným svědomím několik dní a lze jej podávat jako předkrm, lehkou večeři nebo svačinu do práce.

Boží milosti plnily talíře při různých příležitostech, ať už šlo o masopust, Velikonoce nebo třeba svatby. Povětšinou se spojují s masopustem. Velikonoční boží milosti je pak zvykem podávat na Velikonoční pondělí. K jejich přípravě je třeba notná dávka zručnosti a trpělivosti. Přidat se do nich může rum, ale také kupříkladu pivo.

Velikonoce jsou oslavou jara. Jako takové by pochoutky na ně připravované měly hrát všemi barvami a šetřit by se nemělo ani na zdobení. Pravdou je, že příprava na tyto svátky se obvykle točí především kolem sladkého pečiva, ale zkrátka nemusí přijít ani ten, který si na sladké moc nepotrpí. Níže vám představíme tipy na slané pečení či zdravější formu sladkostí.

V mnoha domácnostech je hlavním hrdinou velikonoční tabule nádivka. Tento voňavý, nadýchaný pokrm je plný jarních bylinek a dá se připravit ve variantě s masem i bez něj. Pokud v rodině nemáte žádný recept, který se dědí z generace na generaci, můžete vyzkoušet ten náš.

Svěceník, plecovník nebo velikonoční chléb, to jsou názvy tradičního pečiva, které se připravuje zpravidla na Bílou sobotu. Vy jej však budete znát spíše pod názvem mazanec. Tento sváteční moučník má dlouhou tradici, která dle dostupných zdrojů sahá až do středověku. Nejčastěji se připravuje z kynutého těsta, avšak můžete se setkat i s jeho nekynutou variantou.

Nejen na Vánoce, ale i na Velikonoce se tradičně pečou perníčky. Většina lidí dává přednost těm hned měkkým, do kterých patří hodně vajec a méně medu. Perníčky je tak možné konzumovat okamžitě po upečení a ozdobení.

Mezi tradiční velikonoční pokrmy, na kterých si pochutnají zejména milovníci sladkého, patří jednoznačně jidáše. Jedná se o kroucené pečivo z kynutého těsta, které má lidem připomínat Jidášovu zradu vůči Ježíši Kristu. Kromě toho, že je tento typ pečiva velice chutný, také krásně ozdobí velikonoční tabuli. Pojďme si společně upéct tento tradiční velikonoční moučník.

Velikonoční beránek se po právu považuje za zlatý hřeb velikonoční hostiny. Upéct ho si vyžaduje opravdový kumšt. Příprava těsta přitom není složitá, zádrhel přichází až při vyklopení beránka z formy. Často se totiž stává, že ve formě část těsta zůstane nebo se beránkovi po vyklopení ulomí třeba hlava. Klíčem k úspěchu je dobře vymazaná forma.

Medvědí česnek je bylinka známá svými zdraví prospěšnými účinky. Pokládá se za přírodní antibiotikum, ale je účinná i proti plísním. Právě touto dobou můžete v lese narazit na její porosty. A záměny se nemusíte příliš obávat, její charakteristickou česnekovou vůni si jen tak s něčím nespletete. V kuchyni má pak víceré použití, vykouzlit z ní můžete například pesto nebo jarní pomazánku.

Jarní závitky představují lehký a chutný pokrm, který se nejčastěji plní čerstvou zeleninou, krevetami, masem či houbami. Na jaře tak můžete využít toho, že rostou zelené bylinky, a přidat je do náplně. V rámci odlehčeného jídelníčku můžete zkusit i jiné recepty, jako třeba polévku z medvědího česneku či kopřivový špenát.

Kozlíček polní asi znáte spíše pod pojmem polníček. Tuto chutnou bylinku můžete sehnat na pultech obchodů prakticky celoročně, protože odolává mrazům. Polníček je navíc plný vitamínu C, kyseliny listové, železa a jiných živin, takže jde o skvělý doplněk zdravého jídelníčku. Výborně pasuje do svěžích jednoduchých salátů, ale dá se samozřejmě kombinovat i s masem, slaninou či opečenými krutonky.

Pokud máte rádi vejce a klasická vajíčková pomazánka už se vám zajídá, zkuste lehčí alternativy s tvarohem, sýrem cottage nebo šunkou. Vajíčka navíc neobsahují tak velké množství cholesterolu, jak se o nich dříve říkalo. Naopak jde o velice výživnou potravinu, a pokud si dáte jen bílek, cholesterolu se naprosto vyhnete.

Velikonoce se považují za hlavní křesťanský svátek. Kromě pomlázky a beránka patří mezi jeho hlavní symboly nepochybně i velikonoční vajíčka. Velikonoční vajíčko nicméně dříve nemělo pouze dekorativní význam, jako tomu je dnes. Podle zvoleného motivu jste druhým mohli přinést štěstí, ochránit je před zlými silami nebo varovat před nevhodným chováním.