Zelenina

Zvenku je to hala, v níž může být uskladněno cokoliv. A ani vevnitř na první pohled nepoznáte, k čemu slouží. Jen chlad napoví, že podmínky jsou uzpůsobeny tak, aby se tu zboží nekazilo. Nejplnější je sklad ovoce a zeleniny vždy v úterý. Důvod? Pravidelné středeční akce Kauflandu.

Zelenina je bohatá na vitamíny, minerální látky, antioxidanty a vlákninu, která dokáže dobře zasytit, a je tak skvělým pomocníkem při hubnutí. Z hlediska udržení štíhlé linie je benefitem zeleniny i nízký obsah kalorií. Která zelenina je nejlepší?

Jak připravit chřest, který má právě sezónu, a je ho tak v obchodě nemálo? Stačí mu krátký var, blanšírování nebo grilování. Ale můžete ho konzumovat i syrový, pokud ho tedy řádně očistíte.

Petržel, ať už kadeřavá, hladkolistá, či kořenová, zvýrazní chuť mnoha pokrmů. Navíc podpoří zdravé trávení i srdce, což potvrzují i vědecké studie. Jde také o známé přírodní afrodiziakum a zdroj vitamínů.

Rodinná Farma Ráječek pěstuje na dohled od Špilberku na polích i ve sklenících saláty, rajčata a další zeleninu pro firmy i zákazníky z Brna a okolí. Prodává také farmářské bedýnky plné lokální zeleniny.

Kapusta není příliš oblíbená zelenina, ale má v sobě řadu důležitých živin a umí si poradit s vysokým cholesterolem. Obsahuje například i více vitamínu C než pomeranč.

V rámci strategie 4R Tesco přichází s volným prodejem ovoce a zeleniny vlastních značek, případně je prodává v nových 100% recyklovatelných obalech. O jaké produkty konkrétně jde?

Malé, velké, kulaté, dlouhé, červené, růžové i černé… Tak pestrou škálu najdete mezi ředkvičkami. Stejně široké je i spektrum jejich předpokládaných účinků na lidské zdraví. A protože je jejich pěstování velmi snadné, zvládnou ho i naprostí začátečníci. Zkuste třeba recept na nakládané ředkvičky nebo ředkvičkový tatarák.

Mají červenou barvu a výbornou chuť. Rajčata z Farmy Kožichovice pěstovaná ve vytápěných sklenících se pyšní certifikací Bez pesticidů a oceněním Regionální potravina. Novinkou budou i čerstvé jahody, první tu sklidí již koncem března.

Okurka má tak trochu pošramocenou pověst. Mnoho lidí v ní nevidí nic jiného, než jenom spoustu vody bez jakýchkoliv dalších benefitů pro lidské zdraví. Ale to je omyl. Okurky mohou přispět ke zlepšení mnoha procesů v organismu včetně hubnutí a pomáhají také ke zdravé a pružné pleti.

Od většiny výživových poradců i lékařů slýcháme, že máme jíst hodně ovoce a zeleniny. Jak to ale udělat a kam zeleninu zařadit, aby se nám její každodenní konzumace nezprotivila? Odborníci poradili několik kreativních způsobů.

Hadí mord španělský neboli černý kořen. Na pohled vypadá nevábně, připomíná klacíky, jde přitom o chutnou zeleninu, která má zdraví prospěšné účinky.

Dostatečný příjem vlákniny je pro naše těla nezbytný. Ovlivňuje totiž imunitu, zabraňuje výkyvům krevního cukru a snižuje glykemický index potravin, a to není všechno. Jakými potravinami vlákninu nejsnáze doplníme?

V zemědělství zažívají neuvěřitelný rozkvět tzv. microgreens, tedy mikrozelenina či mikrobylinky. Jejich filozofie zaujala také Tomáše Leciána. Založil městskou farmu Micro Zelda, kde pěstuje zdravé výhonky zcela bez chemie.

Maloobchodní řetězec Lidl začal nedávno nabízet v některých svých obchodech tříkilové balení ovoce a zeleniny za pouhých pětadvacet korun. Nyní tento projekt rozšířil na všechna svá prodejní místa v ČR.

Názvy záhadné, ale ne úplně neznámé. V kuchyni pastinák, patizon a tuřín moc nevyužíváme, a přitom bychom je mohli skvěle uplatnit v jídlech, která se na podzimní tabuli skvěle hodí.

Cuketové špagety jsou vděčná obměna těstovinových nudlí. V kombinaci s omáčkou a různými semínky zasytí tak akorát. Dodají vlákninu a živiny. A hlavně nás nezaplácnou až k pocitu těžkosti.

Tykev dýně je vděčná zelenina, ze které se dá připravit spousta chutných pokrmů. A když víte, jak ji uskladnit na delší dobu, můžete z ní vařit ještě po několika měsících. PRO-BIO připravilo tipy, jak dýně skladovat – a to jak v rodinném domě, tak i v městském bytě. A abyste byli na nadcházející chladnější období připraveni, zkuste recept na dýňovou polévku s chilli a domácím chlebem, která perfektně zahřeje i během deštivých dní.

Dva až tři stroužky česneku denně, to je podle expertů tip pro zdraví. Radí také, co udělat, aby byl česnek dobře stravitelný a dostali jste z něj skutečně to nejlepší. Některá tradovaná doporučení totiž podle odborníků nedávají smysl.

Za dvacet pět korun dnes nic moc nekoupíte, ale když se vydáte do Lidlu, do konkrétního Lidlu, tak za tuto sumu pořídíte zeleninu na oběd i večeři. A ještě vám zbude na svačinu. Vyzvídali jsme o novém projektu Lidlu víc.

Pěstují bylinky i saláty ve speciálních kontejnerech, které sami vymysleli. Trojice nadšenců ze startupu GreeenTech tím šetří vodu, zkracuje cestu zeleniny k zákazníkovi a umožňuje pěstování ve městech i na malých plochách. Prakticky kdykoli a kdekoli.

Fialové brambory, modrá kukuřice, bílý lilek, černá mrkev, fialový květák… Některá zelenina má jinou barvu než její běžné odrůdy. Děsit nás to nemusí.

I když nejste v kuchyni zrovna kovaní, můžete si jednoduše připravit skvělou polévku, směs se zeleninou, rizoto nebo přílohu ke grilovanému steaku. Na trhu je totiž novinka: čerstvé směsi zeleniny ochucené bylinami a solí, které stačí jen tepelně upravit.

Zelenina nepatří jen do polévky nebo vegetariánských jídel. Oblíbená je i ve sladkých moučnících, kterými se můžete blýsknout na oslavě nebo při nedělní kávě. Zkuste nadbytek cuket nebo mrkve využít do dezertu. Přidáváme několik tipů a osvědčených receptů.

Brokolice je nenápadný nutriční zázrak a navíc ji lze sklízet až do listopadu. Často nevíme, co s ní, i když se dá připravit na mnoho způsobů, třeba jako polévka, krém, do placek… Oblíbená je zapečená brokolice, máme pro vás recept i tip, jak tuto zeleninu uchovat, když ji nesníte hned.

Balkánská specialita – zeleninová čalamáda ajvar má mnoho variant a způsobů využití. V různých verzích ji koupíme nejen na dovolené v Chorvatsku, ale již i u nás. Můžete vyzkoušet také vlastní ajvar, recepty se mírně liší, základ je ale jasný – papriky a zase papriky.

Salátové okurky z Čerstvě utrženo jsou nově značeny ekologicky – pomocí laseru. Mimo jiné se tak chtějí odlišit od konkurence ze zahraničí.

Pěstovat špenát není náročné. Nemusíte navíc čekat do jara, vysévat ho lze i koncem léta. Jeho zařazení do jídelníčku se rozhodně vyplatí. Už kdysi ho totiž lidé označovali za krále zeleniny a připsali mu mnohé zdravotní benefity. Ty jsou potvrzeny i moderní vědou, přestože vysoký obsah železa je mýtus.

Úspěšnému početí pomůže strava i pohyb. Kdy si ale připustit, že už může jít o problém s plodností? „Otěhotnění není otázkou týdnů, jako spíš měsíců,“ uklidňuje páry lékařka a radí, kdy už hledat cestu ke specialistovi.

Odpad jako jedna z hlavních složek nové potraviny? Kofola, respektive její společnost UGO, a Biopekárna Zemanka dokázaly, že to jde. Ze zbytků, které UGO vyprodukuje při výrobě svých šťáv, v biopekárně vyrobí krekry a sušenky. Kola cirkulární ekonomiky se tak točí zas o trochu rychleji.