Zelenina

Možná jste se nad tím nikdy moc nezamýšleli, ale jarní cibulka není žádný speciální druh cibule. Jde o normální cibuli, která se sklízí ještě před dozráním. Díky tomu je její chuť jemná a svěží. Často se proto používá za syrova. Můžete ji přidat do pomazánek a salátů, uvařit z ní polévku nebo ji jen tak vmíchat do uvařených brambor.

Čekáte na český, čerstvě sklizený chřest? Jeho sezona v Česku startuje už 17. dubna. Zakoupit si právě sklizený chřest můžete za loňské ceny a to ve Vojkovicích u Hostína.

Kozlíček polní asi znáte spíše pod pojmem polníček. Tuto chutnou bylinku můžete sehnat na pultech obchodů prakticky celoročně, protože odolává mrazům. Polníček je navíc plný vitamínu C, kyseliny listové, železa a jiných živin, takže jde o skvělý doplněk zdravého jídelníčku. Výborně pasuje do svěžích jednoduchých salátů, ale dá se samozřejmě kombinovat i s masem, slaninou či opečenými krutonky.

Někdo se při vaření celý život drží jen těch pár druhů zeleniny, které ochutnal v dětství, jiný zkouší každou chvíli něco nového. Tak jako tak, můžete si vyzkoušet náš kvíz a ukázat, zda se vyznáte v méně běžných druzích zeleniny.

Už vás nebaví jíst pořád dokola brambory, celer nebo cukety? Zkuste sáhnout po žlutomasých odrůdách tuřínu. Tato zelenina začíná být v tuzemské kuchyni zase docela populární. Je totiž velice výživná, chutná, dá se připravovat na mnoho způsobů a není náročná na pěstování. Pochutnávat si můžete jak na samotném tuřínu, tak i na pečeném ve formě přílohy.

Růžičková kapusta získala svůj druhový název díky drobným růžičkám. Tato košťálová zelenina pochází z Belgie. Nejenže je plná vitamínů, minerálů a jiných živin, ale také se dá připravovat na mnoho způsobů. Výborně se hodí dušená či opečená k masu či zapečená se sýrem v troubě. Rovněž z ní můžete uvařit polévku.

Ministerstvo nachystalo novou legislativu, která mimo jiné upraví dodávky svačin, které děti dostávají do škol v rámci projektů Mléko do škol a Ovoce a zelenina do škol. Zjistili jsme, co všechno se změní.

Oblíbené farmářské trhy plné výpěstků farmářů z blízkého i vzdálenějšího okolí opět otevírají své brány. A to nejen v Praze, ale po celé České republice. Zmapovali jsme, kde se trhy už otevřely i které co nevidět přivítají první návštěvníky.

Koupit si brambory nebo zeleninu kdykoliv a ve farmářské kvalitě není už tak složité. Přitom není třeba navštěvovat přímo pěstitele, stačí mít v dosahu ten správný automat. Pomaličku jich začíná přibývat. Po Velharticích na Klatovsku ho mají v Letohradu a hned čtyři najdete v Brně.

Všichni bychom chtěli být zdraví, jen kdyby to moc nestálo – peněz a úsilí. Podle nedávného průzkumu agentury STEM/MARK se Češi o své zdraví starají hlavně tak, že dbají na mytí rukou, snaží se chodit „na sluníčko“ a čerstvý vzduch a dbají, alespoň to tvrdí, na dostatečný spánek a odpočinek. Sportu a zdravému stravování naopak moc neholdují.

Prodávat krájené melouny není jen tak. Rozhodně si je nekupujte tam, kde nemáte jistotu, že je před krájením důkladně omyli, neutrácejte za ně, ani pokud nejsou v chladícím boxu a opatřené etiketou s povinnými údaji, například dobou spotřeby.

Rajčatová omáčka, rajčatová polévka, boloňské špagety nebo grilovaná rajčata. To všechno už jste vyzkoušeli, toho všeho už jste přejedení, ale rajčat máte stále nadbytek? Nabízíme tipy, jak si velkou úrodu rajčat uchovat na zimu.

Grilování je jedna z kulinářských metod, kterou zvládne snad každý. Ale ne každý zná pravidla, která je třeba dodržovat, aby nám po příjemném grilování nebylo zle nebo abychom si nezadělávali na dlouhodobé zdravotní problémy.

Nechcete být v horkých letních dnech jen o salátech, i když na těžší jídla nemáte chuť? Řešením je oběd v podobě smoothie, nebo smoothie bowl. Co v takových pokrmech určitě nesmí chybět, aby vás zasytily?

Se slunečnými teplými dny se tak nějak automaticky objevuje chuť na meloun. Tělo vám za tuto svačinu jen poděkuje. Melouny totiž obsahují vitamín C, železo, vápník a skoro samou vodu. Vhodné jsou proto i při dietě. Při výběru se zaměřte na vzhled, zvuk, napoví i váha a vůně.

Po zimní pauze se rozjíždějí farmářské trhy. Stále častěji na nich narazíte na prodejce, kteří využívají alternativní metody hospodaření, například akvaponii – v symbióze chovají ryby a pěstují zeleninu bez využití půdy. Komu nákup u stánků nevyhovuje, může si zajet přímo k farmáři. Aplikací, v nichž si lze rychle vyhledat konkrétního zemědělce třeba podle typu produktu a lokality, funguje hned několik.

Je každá zelenina zdravá? V tom smyslu, že neškodí zdraví, nejspíše ano. Každá potravina má ostatně v jídelníčku svou roli. Zelenina ale také není vždy vyloženě zdraví prospěšná. Některé druhy jsou například chudé na živiny nebo mají jiné nedostatky – proto velmi záleží na tom, jakým způsobem je do jídelníčku zařadíte.

Ke svačině si dáváte jen banány a k večeři každý den rajčata? To není moc pestrá strava. Poradíme, proč zařadit do svého jídelníčku více druhů zeleniny a ovoce.

Připravit smoothie neznamená jen smíchat ovoce a zeleninu, zalít vodou a mixovat v mixéru. Některé složky se do smoothie nehodí, například hořké mandle, populární řapíkatý celer nebo stonky některých rostlin.

Globus testuje prodej potravin, kterým se blíží expirace. Tři dny před před uplynutím data minimální trvanlivosti se objeví v prodejně a vy je můžete koupit ne za původních 99, ale za 49 korun. Co obsahují a kde přesně jsou aktuálně nabízeny?

Dýně tu moc populární nebyly, ale poslední desetiletí se to změnilo. A nejde jen o velké mexické dýně, z nichž se s blížícím se Halloweenem vyřezávají děsivé obličeje. Druhu dýní je mnoho a každá se hodí se k něčemu jinému. Průvodce napoví, čím se liší a jak je nejlépe využít v kuchyni.

Penny od dnešního dne rozšiřuje nabídku výhodného nákupu v aplikaci Nesnězeno na dalších šest prodejen v hlavním městě. Kde a jak si nově pořídíte balíčky s potravinami za zvýhodněnou cenu?

Mělnický křen je novinka, která se dostává na český trh. Pěstuje ji v Polabí tuzemská firma, jež už na naše pole před deseti lety vrátila chřest. Dozvíte se, proč jíst křen, jak ho v kuchyni využít i jak regulovat jeho štiplavost.

Projekt „S Lidlem šetříme jídlem“, zaměřený na prevenci proti plýtvání potravinami, se dál rozrůstá. Nově zahrnuje další druhy sortimentu, bedýnky s ovocem a zeleninou nahradí papírové tašky. Přemístěn byl také stojan, ve kterém budou tyto speciální tašky umístěny. Zákazníci jej nově najdou přímo na prodejní ploše v blízkosti pekárny.

Letošní rok přečká hned několik firem, s nimiž to ještě před několika měsíci bylo nahnuté. Úspěšní podnikatelé odvrátili krach zajetých, i když menších podniků, anebo jejich zašlou slávu znovu dokázali vzkřísit.

Vyhodí, zpracují, nebo dokáží neprodejnou zeleninu využít? Variantou nejsou jen bedýnky, které nabízí Lidl, Penny a Albert. Možností je celá řada, cílem je snaha, aby odpadu bylo co nejméně.

Čím dál více lidí klade důraz na kvalitu potravin a logicky se při nákupu řídí i tím, co se píše na obalech výrobků. Bohužel, výrobci někdy označením klamou a snaží se naznačit, že výrobek je bio – takový přídomek však mohou mít jen potraviny splňující přísná a jasně daná pravidla. A ještě jedna věc, bio neznamená vždy zdravý nebo dietní.

Voní, rozplývají se na jazyku, skvělé jsou samotné, ale i se sýrem či masem. Obecně si jich ale málo vážíme a považujeme je jen za jeden z nejobyčejnějších druhů ovoce. Hrušky přitom mají co nabídnout, a to nejenom po stránce gastronomické.

Zdravé, cenově dostupné, nenáročné na přípravu a v kuchyni stále oblíbenější. Řeč je o jídle zvaném Buddha bowl, které už si našlo cestu i na české talíře. Základní pravidlo? Nikdy nesmí chybět čtyři klíčové ingredience.

Prodávat bedýnky s mixem zbylého ovoce a zeleniny, které by si normálně nikdo nekoupil, je skvělý počin. Řetězec Lidl díky tomu omezil plýtvání jídlem a zákaznici získali za pár korun slušnou zásobu vitamínů. Jenže obsah bedýnek už není tak pěkný, jak býval.