pečení

Pohankovou mouku koupíte v dobře zásobených obchodech nebo zdravých výživách. Neprodává se po kilech, obvykle jsou v nabídce půlkilová balení. Snadno ji zařadíte do receptů na běžná jídla či moučníky.

Jaký vybrat tuk pro smažení či pečení, do salátu či pomazánek? Důležité je znát kouřový bod daného oleje, zejména pokud chceme na oleji smažit. Poradíme s výběrem a uděláme vám v tucích konečně jasno.

Velikonoce jsou oslavou jara. Jako takové by pochoutky na ně připravované měly hrát všemi barvami a šetřit by se nemělo ani na zdobení. Pravdou je, že příprava na tyto svátky se obvykle točí především kolem sladkého pečiva, ale zkrátka nemusí přijít ani ten, který si na sladké moc nepotrpí. Níže vám představíme tipy na slané pečení či zdravější formu sladkostí.

Velikonoční beránek se po právu považuje za zlatý hřeb velikonoční hostiny. Upéct ho si vyžaduje opravdový kumšt. Příprava těsta přitom není složitá, zádrhel přichází až při vyklopení beránka z formy. Často se totiž stává, že ve formě část těsta zůstane nebo se beránkovi po vyklopení ulomí třeba hlava. Klíčem k úspěchu je dobře vymazaná forma.

Máte chuť na čokoládu, tak si dáte dva čtverečky, pak ještě dva, pak tedy půlku tabulky a nakonec je ve vás celá. Stalo se nám to nejspíše všem. Včetně toho, že se touha po sladkém stejně za chvíli vrátila. Jak s těmito chutěmi zatočit, a přitom si sladkou chuť neodepřít?

Červená řepa je zelenina, kterou můžete v kuchyni využít mnoha způsoby. Můžete ji péct, nakládat, vařit i jíst syrovou. Díky antokyanům dodá pokrmům, jako jsou saláty, pomazánky, polévky a brownies, jedinečnou rudou barvu. Červená řepa je navíc nesmírně zdravá a působí preventivně proti nejrůznějším chorobám.

Není snadné během Vánoc nepřibrat ani deko, ale možné to je. Máme pro vás pár dobrých tipů, jak se zvyšování váhy přes svátky vyhnout.

Základem krásné a pravidelné vánočky je dodržení správného postupu. Ne každý ji umí uplést, proto si tuto činnost některé hospodyňky usnadňovaly použitím tvarované formy. Pokud nechcete plést vánočku hned z osmi nebo devíti pramenů, zkuste třeba jen čtyři prameny, nebo rybí cop vytvořený z pěti pramenů. Dejte si hlavně pozor na to, abyste prameny příliš neutahovali, nebo vám vánočka popraská.

Ač se tomu nechce věřit, Vánoce tu budou cobydup. A k nim neodmyslitelně patří cukroví, které nádherně provoní celý byt a navodí vánoční atmosféru. S blížícím se adventem může u některých vyvstat otázka, kdy se do cukroví pustit. Odpověď na ni není tak jednoduchá, jak by se zprvu mohlo zdát. Obecně platí, že se začíná suchými druhy a na konec se nechává nepečené cukroví.

Jedním z nejoblíbenějších vánočních cukroví, které by nemělo chybět na štědrovečerní tabuli, jsou bezesporu perníčky. Toto drobné pečivo je oblíbenou lahůdkou dětí i dospělých, a navíc dobře slouží také jako interiérová dekorace nebo jedlá ozdoba na vánočním stromečku.

Rozinek jsou plné obchody: malé, velké, tmavé, žluté… Člověk často koupí ty, které mu přijdou pod ruku, a tak si vůbec neuvědomí, že mu místo usušených hroznů může v košíku skončit zbytečně přeslazená a bělená rozinka.

Pečete ji každý rok podle stejného receptu, ale jednou se povede, a příště zase ne? Nebo rok co rok zkoušíte nové recepty, ale stále se nedaří? Zkuste se vyvarovat nejčastějších chyb při pečení vánočky. Letos to určitě vyjde.

Ořechové mouky mají sice řadu benefitů, ale nahradit jimi pšeničnou mouku v plné míře obvykle nelze. Jak s ořechovými moukami při pečení zacházet a jak s nimi upéct třeba ořechové linecké?

Čím nahradit drahé máslo při pečení, toť otázka, kterou se aktuálně zabývá spousta lidí, kteří se ani letos nehodlají vzdát domácího cukroví. Variantou může být tuk, který máslo částečně obsahuje.

Na trhu přibývá produktů rostlinného původu, které používají zavedené názvy potravin z masa. Zdaleka již přitom nejde jen o již dříve diskutovaný veganský burger, ale také párky, klobásy, řízky nebo právě veganské maso. Producenti masa jsou proti.

Určitě už jste slyšeli o tom, že dřív byl jiný chleba než dnes, protože vydržel klidně týden, zatímco teď je druhý den tvrdý. Rohlíky či housky jakbysmet. Možná si za to ale můžeme sami, protože neumíme pečivo dobře skladovat. Mnoho lidí nemá ani jasno v tom, jak to je s pečivem v jídelníčku. Jíst ho, nebo ne, protože vlastně není moc zdravé, a ještě se po něm přibírá?

Ovoce začíná dozrávat a nastává ideální čas pro pečení. Užijte si přípravu všech ovocných koláčů, bublanin, piškotů i rolád. Pečte a vařte zdravě, z čerstvého ovoce a kvalitní mouky.

Za pár let Hera oslaví sté narozeniny a už teď má pro své zákazníky „dárek“. Obsahuje méně tuku, a to v obou svých variantách.

Celozrnná mouka je zdrojem vlákniny, standardní mouky obsahují lepek, kterému se někteří lidé snaží vyhnout. Na druhou stranu právě lepek zajišťuje pružnost těsta, vysvětluje Daniel Perner, zakladatel a majitel značky Pernerka. Jaké vlastnosti mají mouky pšeničná, špaldová, běžná či celozrnná?

Mazanec a další pečivo ze špaldové mouky? Dobrá volba, jen je třeba doladit recept. Špalda je totiž zdravá, chuťově výborná, ale má trochu jiné vlastnosti při pečení než klasická pšeničná mouka.

Ořechy nemusíme jíst celé nebo posekané v bábovce. Lze z nich umixovat oříškový krém, připravit nápoj nebo umlít mouku. Aby se ořechová vůně a chuť rozvinula, musíme jim ale trochu pomoci. Poradíme, jak na to.

Stejně jako není povinné na štědrovečerní večeři servírovat smaženého kapra a bramborový salát, nemusíme každoročně mlsat jen vanilkové rohlíčky a linecké. Kdo má chuť vyzkoušet i méně tradiční dezerty, jsou tu recepty na pochoutky z mléka, které jsou navíc jednoduché na přípravu.

Med je možností, jak osladit vánoční cukroví a ubrat na klasickém cukru. Pro jeho použití se hodí znát několik zásad a možností výběru z nabídky různých druhů medů.

Dietní režim, na který jste se dali, vám mohou výrazně narušit oslavy, dlouhodobý stres nebo Vánoce. Pod slaným i sladkým se prohýbají stoly, čeká vás návštěva příbuzenstva a do toho Štědrý den se smaženou rybou. Jak dobře nastartovanou dietu ustát i přes svátky?

Vánoce se bez voňavého cukroví neobejdou. Jenže tradiční české cukroví není zrovna vzorem zdravé stravy. Pokud nechcete přes svátky hřešit, ale současně se nedovedete cukroví vzdát, vyzkoušejte zdravější varianty cukroví.

Společnost Billa si letos pro zákazníky připravila několik vánočních aktivit, které mají ušetřit čas i peníze. Jednou z nich je speciální vánoční čelo regálu, kde najdete všechny trvanlivé ingredience na pečení vánočních dobrot, jako jsou perníčky, linecké či vánočka. Není tedy třeba složitě po obchodě hledat jednotlivé položky.

Krvavé prsty, duchové z paprik, pizza s pavučinou a mnoho dalšího. V neděli je Halloween, svátek, který přímo vybízí ke kreativitě v kuchyni.

Nabídka cukrářských výrobků se mění, trendem jsou produkty s ovocem a lehké, nadýchané náplně. Tradiční zákusky jako věnečky, laskonky nebo kremrole jsou ale zřejmě nesmrtelné, stejně jako dort Míša. Cukrářka Adéla Žáčková z Elce Pelce prozradila i rodinný recept.

Snad každý si někdy z obchodu donesl sáček s moukou a doma zjistil, že ji má „s proteiny“. Respektive s larvami zavíječe moučného nebo s typickou známkou jeho přítomnosti – pavučinkami, které mouku spojují do žmolků a hrudek. Jak se zbavit hmyzu v kuchyni?

Čas švestek je tady. Jsou výborné a také zdravé. Pomáhají i s hubnutím či proti depresi. Můžeme je sušit, zavařovat, nakládat. Nebo si upéct bublaninu se švestkami namísto třešní či uvařit obrovský Germknödel – švestkový kynutý knedlík.