Sýrová omáčka, žervé a Salko vyhrály soutěž o nejlepší výrobek z mléka

Tento týden proběhl 22. ročník soutěže o Mlékárenský výrobek roku, jehož se letos zúčastnilo 18 tuzemských výrobců s 55 výrobky. Ty byly hodnoceny v 9 soutěžních kategoriích.

Hodnocení za účasti 23 nezávislých porotců proběhlo na konci dubna na Ústavu mléka, tuků a kosmetiky VŠCHT Praha. Posuzovali nejenom celkovou kvalitu přihlášených soutěžních vzorků, ale také obchodní rozšířenost na trhu, marketingové aktivity směřované na podporu prodeje a rovněž správnost označování výrobků dle platné potravinové legislativy.

• 
• 
• 

Dalších 19 fotografií

U novinek hodnotily komise mimo jiné obaly a jejich inovace, zaměření na specifickou cílovou skupinu, „nové“ výživové parametry, reformulace, atraktivitu pro spotřebitele a také případný přínos pro životní prostředí.

Trendem letošního ročníku byl poměrně vysoký podíl tzv. high-protein výrobků, tedy výrobků se zvýšeným obsahem mléčných bílkovin. Jde o módní trend posledních několika let. Zastoupena byla také řada výrobků s přídavkem probiotických kultur a opět se objevila řada produktů s reformulovaným složením, například výrobky bez laktózy.

Mlékárenský výrobek roku 2025 byl vyhlášen 28. května na společensko-odborné akci Oslava mléka v Národním zemědělském muzeu v Praze, ostatně jako i v letech minulých.

Odborníci i veřejnost si takto připomněli Světový den mléka, který se z podnětu Mezinárodní mlékařské federace slaví každoročně již od roku 1957 a který od roku 2001 připadá na 1. června. 

Přečtěte si také:

Proteinová zmrzlina s čočkovou moukou nadchla. Pribináček nezaujal

Zástupci úspěšných mlékárenských podniků zde převzali diplomy a trofeje za oceněná místa v jednotlivých soutěžních kategoriích, vyhlášen byl také absolutní vítěz soutěže, a pět výrobků obdrželo titul „Novinka roku“. Zástupci novinářů vybrali z hodnocených výrobků rovněž tři produkty, kterým předali svoji „Cenu médií“. (Jak probíhalo hodnocení mlékárenských výrobků z pozice novinářské jsme psali v textu Proteinová zmrzlina s čočkovou moukou nadchla. Pribináček nezaujal.)

Výsledky v jednotlivých soutěžních kategoriích

Absolutním vítězem v letošní soutěži se stala Apetito Omáčka Quattro Formaggi ze společnosti Savencia Fromage & Dairy Czech Republic, a.s., které porotci přidělili 95,6 bodů z celkových 100 možných.

Za absolutní novinku roku bylo vyhlášeno sladké kondenzované mléko Salko bez laktózy ze společnosti Mlékárna Hlinsko, a.s.

Kde se vyrábějí Olomoucké tvarůžky, kde sídlila čokoládovna Orion a co vyrábí Tonak?

Některé výrobky klamou tělem. Nebo přesněji řešeno názvem. Třeba Olomoucké tvarůžky, které se tváří, jako že jsou z hanácké metropole, ale ve skutečnosti vznikají úplně jinde. Víte kde?

Spustit kvíz

I když novináři velice kladně hodnotili zmrzlinu plnou proteinu od Brazzale Moravia a.s., hlavní cenu médií nakonec získalo Jaroměřické žervé ze společnosti Jaroměřická mlékárna, a.s. Jde o výrobek, který můžete v regálech prodejen sice vídat už od roku 2016, ale od letošního dubna má novou recepturu. „Byla provedena úprava technologie výroby, jejímž cílem byla úprava receptury s vyloučením stabilizátorů. Výrobek má nyní lepší nutriční profil díky vyššímu obsahu bílkovin a mírně nižšímu obsahu tuku,“ píše Jaroměřická mlékárna v přihlášce do soutěže o Mlékárenský výrobek roku. 

Zde se opět potvrdilo, že v jednoduchosti je „krása“, žervé z Jaroměřic je totiž tvořeno pouze smetanou, solí, mlékařskými kulturami a mikrobiálním syřidlem.