Myší trus, špína, plíseň. Bistra a obchody musely po návštěvě hygieny zavřít

26. 3. 2023

Většinou jde o malé provozovny, ale problémy se zcela nevyhýbají ani velkým obchodům patřícím do známých řetězců. Tak by se daly shrnout výsledky kontrol zemědělské a potravinářské inspekce, které skončily uzavřením obchodů, bister či restaurací na dobu, než bude vše v pořádku. Přinášíme vybrané příklady z letošního roku.

Pod hlavičkou Státní zemědělské a potravinářské inspekce už několik let běží projekt Potraviny na pranýři, který má několik vzájemně propojených částí – webovou stránku, mobilní aplikaci, facebookový, twitterový a instagramový profil.

Právě na jeho webu hygienici inspekce průběžně zveřejňují informace o podnicích, které musely zavřít, protože v nich kontrola našla nějaké závažné pochybení. Často jde o uzavření jen krátkodobé, než se například kuchyně vyčistí, případně o zavření jen části provozovny, například skladu, kde se našel třeba myší trus.

Zatímco většina provozoven záhy znovu otevře, jakmile napraví nedostatky, například černošické pekařství zůstalo od počátku ledna uzavřené trvale. Mezi hříšníky se dostaly jak sklady prodejen Kaufland či Billa, tak mnoho malých obchodů, mezi nimiž se velmi často objevují ty s vietnamskými majiteli. Mezi ně patří například prodejna potravin ve Velkém Malahově, která zůstala kvůli tristním hygienickým podmínkám zavřená půlku ledna.

Rychlé občerstvení BINS, Domažlice

Tady hygienici na zhruba týden zavřeli jen sklad

Autor: SZPI

Rychlé občerstvení na domažlickém náměstí Míru neprošlo kontrolou letos počátkem ledna, přesněji řečeno, neprošel jeho sklad, kde kontroloři našli trus hlodavců. A proto ho 4. ledna zavřeli, zatímco provozovna jakožto celek mohla fungovat dál. Sklad potravin směli provozovatelé začít znovu používat dvanáctého ledna.

Pekařství Veselý, Černošice

Pekařství v Černošicích dvacet kilometrů západně od Prahy kontroloři zavřeli devátého ledna a zatím zůstává zavřené. Soupis prohřešků tady byl skutečně dlouhý.

Zjištěné skutečnosti podle výsledků kontroly:

Výskyt trusu hlodavců
Stopy po působení a výskytu hlodavců
Výskyt plísní na stěnách
Výrazně zanedbaný úklid
Hromadění odpadů, nezajištění odvozu potravinářského odpadu
Výrazné znečištění prostor
Nečistoty na podlaze
Nečistoty na regálech či zařízeních
Poškození stěn
Nevhodně skladované potraviny

Jednota, Dolní Roveň

Dolnoroveňská prodejna Jednoty měla nakonec zavřeno jen jeden den, od 10. do 11. ledna letošního roku, ačkoli i tady byl soupis toho, co se kontrole nelíbilo, docela úctyhodný.

V prodejně, kterou provozuje pardubické spotřební družstvo Jednota, se našel mimo jiné trus hlodavců i několik mrtvých hlodavců, dále stopy po působení a výskytu hlodavců a potraviny poškozené nebo kontaminované škůdci. V záznamu stojí i nečistoty na stěnách nebo stropě, nečistoty na podlaze, na regálech či zařízeních.

Jednota, Lichnov

Lichnovskou prodejnu provozuje spotřební družstvo Jednota v Hodoníně. Letos v lednu – konkrétně od sedmnáctého do pětadvacátého – museli zavřít sklad, protože v něm byla špína a stopy řádění hlodavců.

Prohřešky, na které mohl doplatit zákazník? Výskyt trusu hlodavců, stopy po působení a výskytu hlodavců, nečistoty na stěnách nebo stropě, nečistoty na podlaze, poškození stěn a nevhodně skladované potraviny.

Billa, Frýdlant nad Ostravicí

Od dvacátého třetího ledna 2023 byl na dva dny uzavřen sklad prodejny Billa ve Frýdlantu nad Ostravicí, hlavně proto, že v něm řádily myši, což kontrole neuniklo. Navíc se tu moc neuklízelo.

Našla tu jejich trus i další stopy působení hlodavců, v zápisu rovněž stojí výrazně zanedbaný úklid, výrazné znečištění prostor, nečistoty na stěnách nebo stropě, nečistoty na podlaze, poškození stěn a nevhodně skladované potraviny.

Uzavřena pouze část provozovny – prostory hlavního skladu trvanlivých potravin. Provozovna jakožto celek uzavřena nebyla.

Potraviny, Velký Malahov

Prodejna uvedená v záznamech o kontrole jako QUANG MINH LUONG zavřela 16. ledna, znovu otevřít směla až prvního února letošního roku. Zákazníci nejspíše nic netušili, ale obsluhovali je lidé, kteří nemohli dodržovat základní pravidla hygieny, protože v podstatě neměli kde a jak.

Fotky dokládají, že tu mimo jiné panovaly velmi špatné hygienické podmínky na toaletách, chybělo zajištění odtoku odpadních vod, dále tu zaznamenali výskyt plísní v chladicích zařízeních a výrazně zanedbaný úklid. K tomu je potřeba přičíst nečistoty na podlaze, na regálech či zařízeních a rovněž silně znečistěná chladicí zařízení.

Kaufland, Pardubice

Prodejna Kauflandu na pardubické ulici S. K. Neumanna po kontrole sice zavřít nemusela, ale její sklad ano, na jeden den, než zaměstnanci vše dali do pořádku – stalo se tak na přelomu letošního ledna a února po tom, co kontroloři narazili na nezpochybnitelné stopy hlodavců a špínu.

Přesně to kontrola sepsala takto:

Výskyt trusu hlodavců
Výskyt mrtvých hlodavců
Stopy po působení a výskytu hlodavců
Nečistoty na podlaze
Nečistoty na regálech či zařízeních

Pivovar, Kladno Kročehlavy

Provozovna na kladenské Dlouhé třídě byla zavřená tři dny – od 6. do 9. února letošního roku, protože kontrole neuniklo několik vážnějších prohřešků proti předpisům. Konkrétně šlo o výskyt trusu hlodavců, to je snad vůbec nejčastější problém, na který inspekce naráží.

Dále konkrétně tato provozovna nebyla zabezpečená před pronikáním škůdců, vadilo i hromadění odpadů a nezajištění odvozu potravinářského odpadu.

Pizzeria ALEN, Chrastava

Na dva týdny se protáhlo uzavření pizzerie na náměstí 1. Máje v Chrastavě na Liberecku, lidé si tu nemohli své oblíbené jídlo dát letos od 6. do 20. března – mohou ale doufat, že teď už je to bezpečnější než předtím, kdy si zaměstnanci mohli nechat jen zdát o dostatečných hygienických podmínkách.

Jak sepsali kontroloři, neměli tu totiž zajištěný přístup k teplé vodě – takže nebyla možná hygienická očista nádobí nebo náčiní přicházejícího do styku s potravinami. Chyběla i teplá voda pro očistu rukou, naopak tu bylo znečištěné kuchyňské nebo pracovní náčiní, nečistoty na podlaze a nečistoty na regálech či zařízeních.