bylinky

Pelyněk estragon je bylinka známá svou vůní a jemnou lékořicovou příchutí. Koření dodává svěží chuť různým pokrmům a široce se používá zejména ve francouzské kuchyni. Dá se koupit čerstvý i sušený a dokonce je snadné si ho vypěstovat vlastními silami.

Petržel, ať už kadeřavá, hladkolistá, či kořenová, zvýrazní chuť mnoha pokrmů. Navíc podpoří zdravé trávení i srdce, což potvrzují i vědecké studie. Jde také o známé přírodní afrodiziakum a zdroj vitamínů.

Výrobce biočajů a biokoření Sonnentor letos slaví 30 let v České republice. Značka pochází z Rakouska, ale zakládá si na stejné kvalitě a přístupu u nás: „Nejsme a nikdy jsme nebyli jen levnou dceřinou firmou z Východu,“ říká ředitel Josef Dvořáček.

Medvědí česnek je v posledních letech velmi populární. Lidé si ho sbírají v přírodě a používají k ochucení jídel. Odborníci však varují před záměnou, počet otrav kvůli požití jedovatých rostlin namísto medvědího česneku přibývá.

Na zahradě, v sadu, na louce… všude se již brzy objeví květy nejen krásné na pohled, ale také skvělé na výrobu voňavých domácích dobrot – sirupů, „medů“ nebo džemů ze sedmikrásek, levandule, černého bezu, ale třeba i mladých smrkových výhonků.

Pepř bílý, zelený, červený a černý. Čtyři barvy, a přitom jedna rostlina. Jaký je mezi nimi rozdíl? Rozluštíme záhadu barevného pepře a poradíme, do jakého jídla se který pepř hodí.

ROZHOVOR – Melodické slovo, které v sobě skrývá touhu a potěšení. Pokud se ho nedostává, znamená smutek, ztrátu sebevědomí a sebeúcty. Čím to, že některé ženy ztrácejí v průběhu života chuť na sex, a jak si mají pomoci? „Ženy to mají se sexem hodně jinak než muži,“ popisuje Petra Vrzáčková a vysvětluje, jak probudit či udržet ženské libido.

Líbilo by se vám nasypat semínka do misky, zalít, deset dní je nechat růst a pak už jen sklízet microgreens, energií nabité mikro rostlinky? Bez zalévání, kropení a jiné péče? Poradíme, jak na to.

Kvalitní černý pepř by měl na jazyku rozvíjet plnou paletu chutí, a ne jej spálit. Černý kampotský pepř je známý díky své jedinečné chuti a vůni máty a eukalyptu. Jak se takový kvalitní pepř pěstuje, kdy se sklízí a k čemu je dobrý fermentovaný či uzený pepř? Server Vitalia.cz se ptal přímo pěstitelů z Kambodži.

Martina Koníčková miluje zavařování a přírodní produkty. Pod značkou Sirupy od sejkorky nabízí sirupy z různých druhů bylinek, například rakytníku, zázvoru nebo mateřídoušky. Nejžádanější je levandulový, za který získala i ocenění Regionální potravina.

Zdravý organismus znamená i zdravou hmotnost. Jak se přirozeně dopracovat ke štíhlé postavě? Extrémní diety ničí zdraví. Nastavte si raději jídelníček na míru, zařaďte pravidelný pohyb a na pomoc si můžete vzít i bylinky. Jaké bylinky jsou dobré na podporu hubnutí, spalování tuků a jaké zlepšují celkové zdraví?

V zemědělství zažívají neuvěřitelný rozkvět tzv. microgreens, tedy mikrozelenina či mikrobylinky. Jejich filozofie zaujala také Tomáše Leciána. Založil městskou farmu Micro Zelda, kde pěstuje zdravé výhonky zcela bez chemie.

Nabídka produktů s bylinkami pro zlepšení imunity se rozšiřuje. Za úspěšným uvedením na trh stojí spolupráce českých výrobců s vědeckými pracovišti. Firmy využívají tradičních bylin a rostlin, jako jsou zázvor, rakytník či smrkové výhonky.

Koriandr je zdravý a obsahuje mnoho vitamínu K, ale nechutná každému. Jsou za tím geny. Používá se jak při vaření, tak v lidovém léčitelství. Listy a semena mají jinou chuť i účinky.

Pěstují bylinky i saláty ve speciálních kontejnerech, které sami vymysleli. Trojice nadšenců ze startupu GreeenTech tím šetří vodu, zkracuje cestu zeleniny k zákazníkovi a umožňuje pěstování ve městech i na malých plochách. Prakticky kdykoli a kdekoli.

Fermentovaný čaj si můžete připravit z běžně dostupných čerstvých listů různých bylin. Ať už jde o mátu, meduňku, jitrocel, nebo listy maliníku. Známá česká propagátorka jedlých rostlin nám poradí, jak na to.

Kopr zvýrazní chuť mnoha různých pokrmů, je skvělým kořením i léčivou bylinkou, která pomáhá hlavně zdravému trávení. Vypěstovat si tuto nenáročnou rostlinku můžete na záhonku, ale i doma na balkóně.

„Léčivé účinky bylin se mohou s klasickou medicínou vzájemně doplňovat a podporovat,“ říká lékařka a odbornice v oblasti reprodukční medicíny. Při snaze o otěhotnění určitě oceníme jejich schopnost stimulace orgánů, prokrvení nebo působení na hormonální hladinu.

Ženšen pravý patří mezi nejznámější exotické léčivé byliny. Nejkvalitnější je ženšen korejský. A nejlepší je ženšenový čaj. Tvrdí to Lucia Havlíková, která se na tento sortiment zaměřuje, a poradí, jak poznáme ten nej ženšenový přípravek.

TEST – Moravská firma po velkém úspěchu svých speciálních pytlíků Wrap Up na chleba šije na podobném principu sáčky-bylinkovníky. Vyzkoušeli jsme, co umí a v čem jsou lepší než lněné, bavlněné či papírové pytlíky na byliny.

Pažitku neboli šnytlík nejlépe využijeme ve studené kuchyni. Ani coby přísada do teplých jídel se nevaří, aby neztratila své pozitivní vlastnosti a vitamíny. Tato trvalka se dá pěstovat doma i venku.

Proč brzy vstávat a v rose se „koupat“? Rosa je totiž kapalinou, která obsahuje řadu výjimečných látek, které oživí vlasy i pleť.

Na sbírání medvědího česneku není mnoho času. Každoročně jsou totiž jeho listy k dispozici jen po omezenou dobu na jaře. V přírodě je třeba dát pozor na záměnu s jedovatou konvalinkou. Není však problém vypěstovat si ho na zahradě nebo na balkóně. Jak na to a jak s ním naložit v kuchyni?

Mikrobylinky jsou – jak název napovídá – miniaturní byliny. Co z označení není zřejmé, je fakt, že maličké rostlinky obsahují násobně více živin než stejné množství dorostlé rostliny. A fascinující je i to, jak mikrobylinky chutnají. Může přitom jít téměř o jakoukoli zeleninu či bylinu.

Na Zelený čtvrtek využijeme dary přírody, které běžně rostou třeba na zahradě či louce. K životu se probudily pampelišky, popenec, medvědí česnek, kopřivy… To všechno zužitkujeme do polévek, pomazánek nebo do slaného štrúdlu.

Konec zimního období je v lidovém léčitelství tradičně spjatý se sběrem a následným využitím jarních bylinek, které mohou přispět ke zlepšení celkové imunity. Řada z nich působí také v prevenci dýchacích potíží.

Koření, které si oblíbili kuchaři a kuchařky napříč světem, je zároveň v mnoha ohledech skvělým přírodním léčivem, což potvrzují i vědecké studie. Zejména takzvaný římský kmín pomůže při potížích se zažíváním, má potenciál snižovat cukr v krvi i hladinu cholesterolu a také může přispět ke snížení rizika infekcí, přenášených potravinami.

Podle marketingových tvrzení zřejmě není účinnějšího přírodního prostředku. Někteří lidé jsou přesvědčeni, že echinacea funguje, a sahají po ní při prvních náznacích bolesti v krku nebo začínající rýmě. Jiní si ji vezmou tehdy, když je nachlazení v plném proudu, s nadějí, že urychlí uzdravení. Otázkou je, jak se věci mají doopravdy.

Pěstitelé a sběratelé jedlého býlí už mohou vyrazit do terénu na sběr česneku viničného. Pučí dokonce už v prosinci. Kde hledat a jak s ním naložit?

Bylinkářka a léčitelka Maria Treben se proslavila knihou Zdraví z boží lékárny, která u nás poprvé vyšla v roce 1991. Byla také propagátorkou pověstných švédských kapek, které se jednu dobu staly velkým hitem v léčbě všemožných neduhů.