káva

V čem se liší espresso bar od kavárny? Jak se liší nabídka i servis? A kde všude už espresso bary LOKA najdete? Nejen na to jsme se ptali spolumajitele kaváren a espresso barů Jaroslava Tučka, spoluzakladatele české pražírny výběrové kávy Doubleshot.

Mnoho lidí považuje pampelišky za otravný plevel. Celá rostlina je ale jedlá a léčivá. Z kořene si můžete sami připravit chutnou náhražku kávy, která podpoří činnost jater, zklidní trávení a zmírní záněty v těle. Stačí nasbírat pampeliškové kořeny, očistit je, opražit a umlít. Prášek pak zalijte horkou vodou. Podobně jako klasickou kávu můžete i pampeliškovou zjemnit mlékem a osladit.

Kafe si na dovolené sice můžete dát v kavárně, ale věděli jste, že výběrovou kávu si můžete vzít s sebou zabalenou v sáčcích podobných těm čajovým? Příprava je přitom stejně snadná jako u čaje.

Prášky s kofeinem nabízené jako doplňky stravy využívají hlavně sportovci jako takzvané předtréninkové suplementy, aby zvýšili svůj výkon. Podle německého Spolkového institutu pro hodnocení rizik ale může i velmi malé množství těchto produktů poškodit zdraví.

Každý člověk ví aspoň něco málo o fungování svého těla. Něco nás naučila rodina, něco jsme pochytili ve škole nebo nakoukali v televizi. O mnoha dalších informacích už ani nevíme, odkud k nám přišly. Avšak ne všechno, co se traduje, je vědecky podloženo. Tak schválně, kolika z následujících mýtů o těle a zdraví jste věřili?

Tradiční Melta se po osmdesáti letech mění. Snaží se být blíž mladé generaci, ukazovat plusy i možnosti různorodého využití.

Hygienická stanice hlavního města Prahy odpovídá na nejčastější otázky týkající se prodeje potravin nebo nápojů do vlastních přinesených nádob.

Kavárenský řetězec Starbucks, který v Evropě, potažmo v Česku provozuje společnost AmRest, představil v polovině února nový koncept svých kaváren, Reserve store. Čím se liší od stávajících podniků a co navíc nabídne, jsme se zeptali manažera Starbucks pro Česko a Slovensko.

Káva je považována za nápoj bohů. Společně s čajem a kakaem patří mezi trojlístek stimulantů, bez kterých si spousta z nás nedokáže představit svůj den. Ale ne všechna káva, která se pila nebo pije, je skutečně z kávových zrn.

Máte rádi kávu? Pokud ano, je to jen dobře, protože pití dvou až tří šálků denně vás může ochránit před kardiovaskulárními chorobami a předčasným úmrtím. Vyplývá to ze studie australských vědců, kteří její výsledky publikovali letos v září. Podle jiných výzkumů chrání také játra. Co dalšího byste ještě o kafi měli vědět?

Pálí vás žáha? Pokud ano, nejste sami. Tento nepříjemný pocit potká čas od času většinu z nás. Ale pokud se opakuje a je intenzivní, může jít o refluxní chorobu jícnu, kterou je nutné řešit. Jinak mohou nastat komplikace, vedoucí až k nutnosti operace.

Třetina lidí musí po kávě do 20 minut na toaletu. Víte, co stojí za projímavým účinkem kávy a jaké množství kofeinu je bezpečné denně vypít?

Využití kávových kapslí vázlo, často totiž končily ve směsném odpadu. Lidé je neměli kam odnášet, kde třídit. Nyní je tu řešení.

Ministerstvo zdravotnictví varuje před potenciálně nebezpečnými výrobky. Jde o termohrnky či kelímky na kávu či čaj s použitím bambusu. Hrozí zde riziko uvolňování některých látek, formaldehydu či melaminu, do potravin.

Směs kávy a třtinového cukru smícháno ve správném poměru a doladěné podle receptury Michala Perny dohromady tvoří nové sladidlo zvané Kafánek. Kde se prodává a co všechno se s ním dá osladit?

Už jste okusili šlehačku, která chutná skoro jako ta, kterou si ušleháte ze smetany? Ve Starbucks si ji můžete dát, a to i bez příplatku. Jak dlouho vydrží na teplém a na studeném nápoji?

Kapslový kávovar je praktický, ale pro mnoho lidí představují překážku v jeho používání právě kapsle, které je obtížné recyklovat. Společnost Doubleshot, jež se věnuje pražení výběrové kávy, přichází nyní na trh s novinkou. Kvalitní kávou v kompostovatelných kapslích, navíc použitelných i v řadě běžných kapslových kávovarů. Nabízí také variantu bez kofeinu.

Občas narazíme na užitečnou vychytávku, jednoduchý trik, který nám v domácnosti pomůže. Ale rada uchovávat kávu v ledničce k nim nepatří. Podle odborníků je to pro zrnka kávy učiněná pohroma.

Kosmopolitní Berlín má českou kavárnu, která nabízí tradiční české zákusky. Jak chutnají místním, nepohoršují se nad rakvičkou, zvlášť když je kavárna přímo na hřbitově?

Pijete kávu? Představujeme tipy, jak ochránit své zuby, aniž bychom se museli vzdát konzumace svého oblíbeného nápoje.

Střípky z historie kávy, čaje, ale i dalších potravin přináší publikace Ze zámoří do Čech. Jak staří Řekové mohli přežít bez ranní kávy, kdy a kde se začal vyrábět cukr a co zachránilo nebožáka, co se napil zhoubného čaje?

TEST – Hrnky a kelímky, které dokáží udržet horkou kávu nebo čaj v teple, jsou oblíbeným vybavením do sychravého počasí i praktickým vánočním dárkem. Ale jen některé jsou dobré právě v tom nejdůležitějším – tedy zachovat nápoj v požadované teplotě. Které nerezové termohrnky jsou kvalitní?

Na počátku novověku se Evropa setkala s kávou a čajem (a čokoládou, i když ta sehrála přece jen menší roli). Oběma těmto nápojům v kombinaci s dalšími, v té době se rozšiřujícími komoditami, cukrem a tabákem, vděčíme za docela dost. Ovlivňují i ty, kdo si v nich nelibují, protože mají značný podíl na vzniku moderního životního stylu.

TEST – Dobrou kávu si můžeme připravit i sami. A nemusíme přitom sahat hluboko do kapsy ani pořizovat složité přístroje. Vyplývá to z výsledků zkoušek, jimž vybrané automatické, pákové i kapslové kávovary podrobila nezávislá spotřebitelská organizace dTest.

Většina vědeckých výzkumů z poslední doby říká, že káva je spíše prospěšná, nebo alespoň neškodná, snad mimo opravdu mamutí dávky. Pro jednou se teď objevila studie upozorňující pro změnu i na možná rizika, s tím, že kávu je lepší pít až po snídani než před ní.

Turka, espresso, filtrovanou, americkou se sirupy… Češi pijí všechny možné druhy kávy, navíc se ve výběru chutí liší i muži a ženy. Každopádně už kvalitní kávu umíme najít v kavárně i připravit doma.

Kofein a duševní výkon, káva a změny chuti, káva a střevní mikrobiom a káva louhovaná za studena. Vědci stále zjišťují nové věci o kávě.

Původním smyslem kávovin bylo nahradit drahou nebo zcela nedostupnou kávu. Dnes je ale kávy na trhu dost a cenově se kávoviny vyrovnají lacinějším instantním kávám. Spíš než náhražku tak představují alternativu pro ty, kdo se vyhýbají kofeinu nebo chtějí využít výživově zajímavé látky z čekanky.

Káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů světa, bezesporu. Snad každý druhý z nás potřebuje svůj vonící šálek po ránu, nebo naopak pro klidnou chvíli po náročném dni. Pro ty, kdo klasickou kávu nemohou, je tu pak alternativa – bezkofeinová káva.

I když si možná hned nevybavíte, jak tahle rostlina vypadá, možná vám bude stačit informace, že je to takový ten modrofialový plevel, co roste kolem cest. K vidění je naprosto všude a není možné ji zaměnit s jinou rostlinou. A báječně chutná!