jídlo

Pstruh od kamaráda rybáře, to je něco jiného než ty v lepším případě polomrtvé chudinky ze supermarketů a v horším případě zmrazené chudinky, s nimiž platíte i pořádnou porci ledu.

Libové maso zaujímá v redukčním jídelníčku důležité místo. Díky němu dodáme tělu dostatek bílkovin a množství vitamínů, minerálních látek, esenciálních mastných kyselin a aminokyselin. Maso má navíc příznivou energetickou denzitu (hustotu) a dokáže na delší dobu zasytit.  Pokud však zvolíme nevhodnou kuchyňskou úpravu, výsledné jídlo nebude ani dietní, ani zdravé.

Další nováček to rozjíždí pěkně ve velkém a slibuje největší farmářský trh v Praze a více než polovinu prodejců, které ještě Praha neviděla. Přijďte se přesvědčit v sobotu do Karlína!

Několik let bojovala Česká republika o uznání Olomouckých tvarůžků coby „našeho“ produktu. Nyní uspěla. Členské státy jednoznačně podpořily návrh Evropské komise na zápis českého označení a „Olomoucké tvarůžky“ získávají chráněné označení původu. O zápis označení usilovali výrobci, Ministerstvo zemědělství České republiky a Úřad průmyslového vlastnictví již od konce roku 2004. Němci a Rakušané však byli proti a chtěli dosáhnout toho, aby právo vyrábět tyto tradiční potraviny měli i potomci…

Správný špekoun má pevně daný minimální obsah masa. Jenže jak známo, pravidla jsou od toho, aby se porušovala, a tak řezníci často hážou do uzenin i to, co nemají.

Je tu léto, tedy ideální čas, kdy se můžeme pustit do přípravy výtečných želatinových dortů a řezů. Jejich základ tvoří lehké piškotové těsto a chutnou ozdobu nejrůznější druhy ovoce.

FEJETON – Kuchaři plácají do jídel zbytečnosti, koření se tluče navzájem a dílo zkázy završí halda petrželové natě na příloze. A k tomu všemu ještě – lup ho – obloha!

Populární pražský bedýnkový systém s rozvozem až do domu rozšířil svou spolupráci s farmáři a uvedl možnost „sestavit si vlastní bedýnku“, informuje server Bio-info.cz. Z ovoce a zeleniny od konkrétních zemědělců si teď může zákazník sestavit bedýnku přesně podle svých představ pomocí elektronického obchodu a navíc si vše nechat dovézt až do domu.

Houbařská letní sezóna začala. Houbaři hlásí nálezy parádních hřibů, žampiónů, holubinek, kozáků, křemenáčů… Co s nimi? A proč je právě u nás houbaření tak populární?

Léto je dobou voňavých třešní. Letos sice mají trochu zpoždění, ale už se vybarvují do červenočerných odstínů. Víte, proč se na třešně nesmí pít a že zavařovat se dá s příchutěmi?

Italský ostrov v centru Prahy. I tak by se dala nazvat restaurace a pizzerie Modrá zahrada na pražské Národní třídě. Snoubí se v ní vzdušnost, profesionalita a osvěžující chuť. V seriálu Gurmán business serveru Podnikatel.cz získala čtyři hvězdičky. Restaurace a pizzerie: Modrá zahrada Lokace: Národní 37, Praha 1 – Staré Město Typ: italská kuchyně

V případě parmezánu platí, že čím je starší, tím je lepší. A také ovšem dražší. Pro své nezaměnitelné aroma je hojně využíván při přípravě nejrůznějších pokrmů.

FEJETON – Občas se přenesete o několik desetiletí zpět. Obsluha trvá na dodržování nesmyslných pravidel a nepřesvědčí ji, ani když nakonec odejdete. Co vás může v restauraci spolehlivě odradit?

Někdejší moderátorku pořadu Jste to, co jíte, netřeba příliš představovat. Tentokrát neradila nám, ale naopak se svěřovala v dalším z dílů seriálu Dietní policie.

Při obědě na trávě v parku si odpočinete víc než během jídla v restauraci. Počasí piknikům přeje, příprava není žádná věda a moc času nezabere. Přinášíme vám piknikovou inspiraci.

Chcete-li si večeři okořenit špetkou aktivity, zavítejte do bowlingového centra Radava na Letné. Podnik navíc tvoří ideální místo pro neformální obchodní jednání a firemní večírky, pro něž je bowling jako stvořený.  Restaurace: Radava Lokace: Milady Horákové 37, Praha 7 Typ: česká a mezinárodní kuchyně, bowling centrum

Vraž do toho rýži a cokoli máš po ruce – takové „rizoto“ á la Babica mého dětství mě budí ze sna dodnes. Přitom jde skutečně o pokrm velmi variabilní, ale určitá pravidla je třeba ctít.

Přibývají další trhy. Podívejte se, kam můžete tentokrát vyrazit pro čerstvé potraviny přímo od pěstitelů a výrobců. Budeme rádi, když nám a ostatním pošlete vaše tipy.

Taková snídaně (oběd, svačina …) v trávě! V zahraničí běžný způsob odpočinku uprostřed všedního dne. Proč v Praze nepiknikujeme? Ptá se i magistrát a vymýšlí různé akce.

Mezi zaměstnanci občas kolují „zaručené informace“, co musí dostat a na co mají nárok. Ale se stravným a stravenkami je to někdy jinak, než jak to vypadá.  Zaměstnavatel nemá povinnost zaměstnancům zajistit stravování, natož jej plně hradit nebo na něj částečně přispívat. Je ale povinen zaměstnancům ve všech směnách, s výjimkou zaměstnanců vyslaných na pracovní cestu, stravování umožnit. To znamená povolit jim kupř. opuštění pracoviště za účelem návštěvy restaurace v době zákonné přestávky na…

Nejrůznější prodejci lákají: Pojeďte s námi na výlet, předvedeme vám naše skvělé zboží a ještě dostanete něco dobrého na zub. Všechno platíme! Co dostanete doopravdy? Možná průjem.

Chřest je vyhlášenou delikatesou, ale doma ho nepřipravujeme úplně běžně. Jeden zkažený pokus nás může odradit, jenže chyba obvykle není v chřestu samotném, ale v naší neznalosti.

Oblíbili jste si farmářské trhy? Jejich počet pomalu roste. Podívejte se, kde můžete v pátek a sobotu nakoupit čerstvé zboží přímo od pěstitelů a výrobců. Máte další tipy? Napište nám!

Kavárna Modrý domeček v Řevnicích překvapí – výbornými domácími zákusky i povedenou kávou. V seriálu Gurmán business serveru Podnikatel.cz si kavárna vysloužila titul České stříbro.  Kavárna: Modrý domeček Lokace: náměstí Krále Jiřího z Poděbrad 3, Řevnice Typ: kavárna s velkým výběrem domácích zákusků

O nejlepší guláš se soutěží nejen v jeho rodném Maďarsku, ale i v řadě jiných zemí, Česko nevyjímaje. Guláše mají dokonce své festivaly. Milovníci guláše, napište nám vaše triky!

Napadlo vás někdy umotat si vlastní ruličku z rýže a možná použít i své oblíbené ingredience? Výroba sushi není tak těžká, jak se může zdát, ale chce to dobrého mistra.

Novodobý bubák v podobě sladkostí, tvarohových krémů či bílého cukru žene některé rodiče k druhému extrému – krmí děti ovocem a zeleninou a ordinují jim nesmyslné diety.

Server Podnikatel.cz a jeho seriál Gurmán opakovaně vyzkoušel tradiční kavárnu a restauraci Opera v Olomouci. Poprvé obstála, podruhé zklamala.  Mezi kavárnami a restauracemi je na olomouckém Horním náměstí opravdu z čeho vybírat. Opera je městská kavárna (jejíž historie sahá až do první poloviny 19. století), cukrárna a italská restaurace v jednom sídlící přímo vedle Moravského divadla.

Evropa je dědicem tradic antických i barbarských, což platí i pro stravování. Tak se – namísto dělení třeba na masožrouty a vegetariány – můžeme ptát: Jsem spíše Řek, nebo barbar?

Školní jídelny na svou listopadovou revoluci stále ještě čekají. Dětem v nich vaří kuchařky podle stejné vyhlášky jako za časů jejich rodičů.  Přestože experti tvrdí, že z pohledu správné výživy je vyhláška dávno překonaná, ministerstvo zdravotnictví po dohodě s ministerstvem školství zatím nic měnit nehodlá.