Spotřeba vajec v Česku je proměnlivá, zatímco v roce 2012 na osobu a rok padlo 245 kusů vajec, v roce 2018 později šlo o 263 kusů vajec a z posledních údajů za rok 2022 vyplývá, že spotřeba klesla na 234 vajec/osoba/rok. Novější data zatím Český statistický úřad nevydal, ale můžeme odhadovat, že spotřeba bude s ohledem na vyšší ceny dále klesat.
Ostatně klesá i soběstačnost Česka v produkci vajec, což znamená, že se k nám více vajec dováží. Hlavně z Polska, Lotyšska, Ukrajiny a Slovenska. Co ale neklesá, je cena vajec.
Cenu ovlivnila i ptačí chřipka
„Za dražší ceny vajec může nedostatek vajec v Evropě z důvodu nákazové situace,“ řekla nám Gabriela Dlouhá, předsedkyně Českomoravského drůbežářské unie (ČMDU). Jen za leden 2025 bylo zjištěno 49 nových ohnisek Vysoce patogenní aviární influenzy (ptačí chřipky – HPYI) v komerčních chovech drůbeže, a v první polovině února 2025 bylo zjištěno 17 nových ohnisek HPAI v chovech drůbeže.
Z toho v Polsku 23 ohnisek, odkud tvoří dovozy vajec do České republiky z více než 60 procent.
Galerie: Ceny vajec v 9. týdnu 2025
„Další zasažená evropská země je například Itálie a Maďarsko. V Evropě také dochází k nárůstu pozitivních případů HPAI u volně žijících ptáků a jejich lokalizaci jak do přímořských oblastí, tak především do oblasti jižní a střední Evropy. Zvyšuje se tedy infekční tlak u volně žijících ptáků,“ vysvětluje Gabriela Dlouhá, ale zároveň dodává, že v České republice jsme letos zatím v komerčních chovech bez ohnisek.
Přestavba chovů drží cenu nahoře
Zda se cena vajec stabilizuje, nebo dále poroste se nedá snadno predikovat, bude záležet na mnoha faktorech: jak se bude vyvíjet nákazová situace, v Česku tomu ale nepomáhají masivní přestavby klecových systémů, které už řadu měsíců probíhají v důsledku blížícího se zákazu klecových chovů v Česku.
Do konce roku 2026 bude třeba přebudovat okolo 2,89 mil. ks ustajovacích míst z cca 6 mil. ks nosnic chovaných v komerčním sektoru. „Z průzkumu ČMDU je pravděpodobné, že okolo 1 mil. ustajovacích míst nebude do platnosti zákazu chovu nosnic v obohacených klecích přestavěno,“ říká Gabriela Dlouhá a upozorňuje, že může dojít k výpadkům tuzemské produkce vajec, jelikož haly v tomto období budou se stále vyšším tempem přestavovat.
Celkově se v podlahových systémem bude chovat cca o 1/3 méně nosnic oproti obohaceným klecím. Nové haly se přitom staví méně, neboť se jedná o velmi zdlouhavý administrativní proces.
Kam až ceny porostou?
Jak vysoko vystoupá cena vajec Gabriela Dlouhá nechtěla přejímat ani odhadovat, odkázala nás však na tabulku cen zemědělských výrobců, které se vždy odvíjely od nedostatku nosnic.
Velké kauzy, které ovlivnily množství i cenu vajec na trhu
- Změna klecí na obohacené – 1.1.2012 byl zakázán chov nosnic v konvenčních bateriových neobohacených klecích ve všech zemích EU – došlo na velké předělávání na obohacené klece
- Kauza fipronil - Na konci roku 2017 bylo v zahraničních potravinách nalezeno velké množství pesticidu fipronil, zahraniční vejce se musela na fipronil testovat, docházelo k výpadcím
- Utracení statisíců nosnic – Na přelomu let 2022/2023 bylo v důsledku ptačí chřipky, utraceno 750 tis. ks nosnic v komerčním chovu nosnic v Boru u Tachova
V Americe mají problém
Cena vajec v Česku bude záležet na tom, kolik chovů se nestihne přestavět a zda obchodníci dokážou nakoupit vejce v zahraničí a za jakou cenu. „Spotřebitelskou cenu určuje obchod,“ řekla nám předsedkyně ČMDU. Dobrou zprávou ale je, že ceny zemědělských výrobců vajec se v Česku začínají snižovat, nejvyšší ceny jsme přitom v obchodech zaznamenali kolem Vánoc 2024.
Ovšem zatímco u nás jedno vejce vyjde bez akce na šest korun, stále jsme na tom výrazně lépe než například Američané, kteří se s vaječnou krizí potýkají už řadu měsíců. Kvůli ptačí chřipce a úhynu milionů kusů drůbeže je na tamní trhu nedostatek vajec a když jsou, jsou drahá. Dvanáct kusů vychází na zhruba sto korun.
ČLÁNKY DO MAILU