Hlavní navigace

Top mlékárenské výrobky roku: Jogurt s Marlenkou, Niva a Štěchovický nález

Sdílet

Mléčné výrobky, kterým se rozhodně nesmíte v obchodě vyhnout a které budete s oblibou zas a znovu vyhledávat. To by měly podle poroty být výherci soutěže o Mlékárenský výrobek roku.

Soutěžní klání o nejlepší mlékárenský výrobek roku je už 21 let ukázkou toho, co si trh žádá. A není to jen radost pro oceněné mlékárny, ale i pro všechny, kteří si bez mléčných výrobků nedovedou představit ani den. 

Do záře reflektorů se dostávají jak absolutní novinky, které teprve pozvolna vstupují na trh, tak i reformulované výrobky či produkty, které jsou úspěšné v zahraničí. Zeptali jsme se letošních oceněných, co pro ně cena znamená, čím myslí, že porotu ohromili, i zda cenu využijí pro svou propagaci.

Nejlepší chleby roku 2024 vyrábí malé pekárny. Tohle jsou vítězové Přečtěte si také:

Nejlepší chleby roku 2024 vyrábí malé pekárny. Tohle jsou vítězové

Bio mléko, tvaroh i řecké jogurty 

Mezi přihlašovanými výrobky lze vidět měnící se spotřebitelské trendy. V době covidu, kdy byla uzavřená gastronomie, se lidé scházeli spíše doma na menších party, čímž nastartovali boom sýrů na grilování a jinou tepelnou úpravu. Významné změny přinesly také reformulační snahy výrobců a zájem spotřebitelů o „zdravější“ a výživově hodnotnější výrobky, takže se začaly objevovat například proteinové koncentráty, např. řecké jogurty, skyry či výrobky fortifikované mléčnými proteiny.

Velkou módou se staly také bezlaktózové výrobky a každoročně v ochucených variantách zejména fermentovaných výrobků a dezertů vítězí nové a nevšední příchutě, které jsou často i jen sezónního typu.

VÝSLEDKY V JEDNOTLIVÝCH SOUTĚŽNÍCH KATEGORIÍCH 


Kategorie



Výrobky



Výrobce



Konzumní smetany



Vítěz



Smetana 10 % tuku, bez laktózy



Mlékárna Pragolaktos, a.s.



Zakysané mléčné nápoje



Vítěz



Acidofilní mléko z Valašska



Mlékárna Valašské Meziříčí spol. s r.o.



Jogurty nízkotučné               
         
(do 3 %
 tuku)



Vítěz


Opočenský jogurt broskev a meruňka


Bohemilk a.s.


Finalisté


Opočenský jogurt jahoda


Bohemilk a.s.


Super jogurt bílý


Polabské mlékárny a.s.


Jogurty střednětučné               (3,0–5,5 % tuku)


Vítěz


Olmíci lotus vanilkoví


Olma a.s.


Finalisté


Rodinný jogurt borůvka


AGRO-LA, spol. s r.o.


Rodinný jogurt meruňka


AGRO-LA, spol. s r.o.



Jogurty smetanové


Vítěz


Smetanový jogurt z Valašska Marlenka – med, kakao, vlašské ořechy


Mlékárna Valašské Meziříčí spol. s r.o.



Finalisté


Smetanový jogurt Florian stracciatella


Olma a.s.


Smetanový jogurt slaný karamel


Olma a.s.


Tvarohové a smetanové krémy


Vítěz


Pribiňáček banánový


SAVENCIA Fromage & Dairy Czech Republic, a.s.



Mléčné dezerty


Vítěz


Salko slaný karamel


Mlékárna Hlinsko, a.s.



Finalisté


High Protein Pudding čokoládový


Olma a.s.


Krajanka DeLuXe! Pomeranč – vaječný likér


Alimpex Food a.s.


Čerstvé sýry


Vítěz


Lučina nadýchaná se sušenými rajčaty


SAVENCIA Fromage & Dairy Czech Republic, a.s.


Finalista


Jaroměřické žervé


Jaroměřická mlékárna, a.s.


Plísňové sýry


Vítěz


Jihočeská Niva Premium 70 %


MADETA a.s.


Sýry s mazem na povrchu


Vítěz


Dobrý Václav


Mlékárna Olešnice a.s.


Sýry polotvrdé


Vítěz


Lipánek Zlaťáček


MADETA a.s.


Finalisté


Tre Corti s chilli


Brazzale Moravia a.s.


Farmářský uzený sýr


Moravia Lacto a.s.


Tavené sýry


Vítěz


Smetanito


Bel Sýry Česko a.s.


Sýrové speciality


Vítěz


Sýráci, sýrové tyčinky


Mlékárna Olešnice a.s.


Finalista


Štěchovický nález


VOŠP a SPŠM Kroměříž

V soutěži o „Novinku roku“ soutěžilo celkem 37 výrobků, ze kterých na toto ocenění dosáhlo celkem 7 nových, inovovaných nebo reformulovaných výrobků.


Novinky roku


Výrobce


Vítěz


Jihočeská Niva Fit 30 %


MADETA a.s.


Finalisté


Jihočeská Niva Premium 70 %


MADETA a.s.


Super jogurt bílý


Polabské mlékárny, a.s.


Super jogurt jahoda


Polabské mlékárny, a.s.


Salko slaný karamel


Mlékárna Hlinsko, a.s.


Smetanový jogurt z Valašska Marlenka – med, kakao, vlašské ořechy


Mlékárna Valašské Meziříčí spol. s r.o.


Král sýrů, lahůdková paprika


Savencia Fromage & Dairy Czech Republic a.s.

V novinářském hodnocení se do užšího finále ze 72 výrobků probojovaly tyto výrobky:


Ceny médií


Výrobce


Vítěz


Štěchovický nález


VOŠP a SPŠM Kroměříž 


Finalisté


Dobrý Václav


Mlékárna Olešnice a.s.


Smetanový jogurt z Valašska Marlenka – med, vlašské ořechy


Mlékárna Valašské Meziříčí spol. s r.o.

Letos ohromily krom jiných výrobky Madety, Mlékárny Valašské Meziříčí a benjamínka soutěže Vyšší odborné školy potravinářské a Střední průmyslové školy Kroměříž (VOŠP a SPŠM).

Niva se blýskla i v nízkotučné variantě

Společnost Madeta se do soutěže o Mlékárenský výrobek roku zapojuje již od prvního ročníku, kdy se se svým archivním sýrem Libínský stala absolutním vítězem soutěže. A i letos odcházela ověnčena vavříny. V kategorii plísňových sýrů zvítězila Jihočeská Niva Premium 70 %, novinkou roku se pak stala Jihočeská Niva Fit 30 %.

30% niva vyhrála Novinku roku 2024

Autor: Se souhlasem Madety

Čím to, že vyhrála vysokotučná a nízkotučná varianta jednoho typu sýru? „Oba jsou to úžasné a vynikající sýry, sedmdesátiprocentní niva je pro mě nejlepší modrý sýr, jaký jsem kdy ochutnal. Podle mě však hrálo roli i to, že odbornou veřejnost ohromilo, že je výroba technologicky velice složitá. V případě třicetiprocentní nivy totiž roste ušlechtilá plíseň kvůli relativně nízkému podílu tuku extrémně rychle a z nedostatku tuku hrozí mdlá chuť. U sedmdesátiprocentní nivy je pak potřeba zvýšit tučnost mléka na více než 8,2 procenta, a to už se opravdu musí umět, aby plíseň rostla a dopadlo to správně,“ řekl serveru Vitalia.cz provozní ředitel Madety, Jan Teplý

Tyto sýry jsou navíc světovým unikátem, i odborná veřejnost ocenila, že sýraři v českokrumlovském závodě Madety je vyrobili jako první na světě. V současné době tyto „zlaté sýry“ ještě nekoupíte ve všech obchodech, ale řetězce Billa, Globus, Kaufland, Ahold nebo Makro jsou sázkou na jistotu.

Nejlepší acidofilní mléko a smetanový jogurt

Mlékárna ve Valmezu vyhrála mezi zakysanými mléčnými nápoji se svým Acidofilním mlékem a mezi smetanovými jogurty na plné čáře vyhrál Smetanový jogurt z Valašska Marlenka – med, kakao, vlašské ořechy. Druhý jmenovaný se pak objevil mezi finalisty, kteří bojovali o titul Novinka roku a Cena médií. A protože autorka tohoto článku zasedla v porotě, ví, že smetanový jogurt jen těsně nevyhrál cenu médií. Chutnal totiž všem porotcům.

Acidofilní mléko Mlékárny Valašské Meziříčí

Acidofilní mléko Mlékárny Valašské Meziříčí

Autor: Se souhlasem Mlékárny Valašské Meziříčí

„Již v minulosti jsme jogurty Mlékárny Valašské Meziříčí spojili s významnou značkou na trhu. V rámci spojení s Marlenkou se nám jednalo o propojení lahodné chuti smetanového jogurtu z Valašska s legendárním medovým dortem Marlenka z podhůří Beskyd, tedy s firmou nedaleko od nás,“ řekla nám marketingová manažerka mlékárny Vlašské Meziříčí Zuzana Pavelková.

„Vývoj výrobků trval více než rok a cílem bylo dosáhnout toho, aby se chuť jogurtu co nejvěrněji podobala nezaměnitelné chuti medového dortu Marlenka. To se, myslím, nakonec podařilo i proto, že do příchuťové složky jogurtu jsou přidány přímo drobečky z těchto dortů. Věříme, že spojení chutí obou výrobků přináší našim zákazníkům jedinečný chuťový zážitek,“ řekl pro server Vitalia.cz Zdeněk Bukovjan, Sales & Marketing Manager Mlékárny Valašské Meziříčí.
Na trhu je tento výrobek od konce loňského roku a podle výrobce si získal řadu příznivců. 

Mlékárna Valašské Meziříčí zvažuje, že by logo Mlékárenského výrobku roku 2024 dala na víčko Smetanových jogurtů z Valašska Marlenka – med, kakao, vlašské ořechy.

Galerie: Mlékárenský výrobek roku 2024 – oceněné výrobky

Středoškoláci strčili do kapsy odborníky

To, že se v soutěží objeví výrobek od středoškoláků z Kroměříže, překvapil každého, kdo v porotě byl, dlužno dodat, že příjemně. Aby se se svými výrobky do soutěže přihlásili, jim přitom nabídl sám předseda Českomoravského svazu mlékárenského Jiří Kopáček:

„Účast v soutěži jsem škole nabídnul zejména proto, že školní poloprovoz je úředně schválen veterinární službou, a že se tudíž výrobky školy mohou (byť jen v omezené míře) prodávat. Děje se tak nejenom mezi žáky a zaměstnanci školy, ale také pro veřejnost prostřednictvím školní prodejny v areálu kroměřížské mlékárny,“ říká předseda s tím, že z jejich úspěchu měl upřímnou a velikou radost.

Cenu médií získal Štěchovický nález

Autor: VOŠP a SPŠM

Škola soutěžila s výrobkem nazvaným Štěchovický nález, což je čerstvý sýr, jehož základem je zpracování mléka na jogurt. Z něj se následně nechá odkapávat syrovátka, tvaruje se do kuliček ochucených kořením a zalévá se extra panenským olivovým nebo řepkovým olejem. Název odkazuje na rok 1643, kdy v místech školy a mlékárny tábořila švédská vojska, která dobývala Kroměříž, a něco po nich také zůstalo.

Štěchovický nález potěšil i pořadatele soutěže

„To, že se jeden ze dvou studentských výrobků přihlášených do soutěže stal finalistou v kategorii sýrových specialit, mě příjemně překvapilo. Když ale tento výrobek s tajemným označením ‚Štěchovický nález‘ uspěl i v novinářské soutěži, ve které ho skupina 15 nezávislých novinářů zařadila ze 72 výrobků na první místo a výrobek tak získal ‚Hlavní cenu médií‘, tak z toho jsem se radoval dvakrát více. Měl jsem radost z toho, jak se tento malý studentský provoz prosadil mezi velkými (i globálními) mlékárenskými hráči,“ neskrývá nadšení Jiří Kopáček.

Kvíz: Pamatujete si tyhle výrobky z doby před rokem 1989? 

Kvíz: Pamatujete si tyhle výrobky?

Těšil se na okamžik, jak asi vítězství přijmou samotní odborní učitelé školy a jejich studenti, a jeho očekávání se na Dni mléka začátkem června zcela naplnila. „Je to nejenom zasloužené uznání škole, ale významná motivace žákům i jejich učitelům a oprávněné zadostiučinění, že tato naše již více než 120 let stará škola dělá svoji vzdělávací práci velmi dobře, a že si jí tudíž mlékárny, coby budoucí zaměstnavatelé absolventů této školy, mohou ještě více vážit,“ říká Jiří Kopáček. 

Pyšný byl i ředitel a učitel oceněné školy

Na stránkách školy nešetřil pochvalou ani ředitel školy Michal Pospíšil: „Jsem nesmírně hrdý na své kolegy, studenty školy a úsilí, které vložili do výroby našich sýrových kuliček. Toto ocenění potvrzuje, že naši studenti mají nejen výborné teoretické znalosti, ale také bezvadné praktické dovednosti potřebné k úspěchu v dalším profesním životě a uplatnění v potravinářském průmyslu.“

KL24

Jak a kdy vznikl nápad vytvořit netradiční mlékárenský výrobek pro server Vitalia.cz přiblížil Josef Mrázek, vedoucí učitel praxe: „Výrobek Štěchovický nález je vlastně covidovým dítětem, autora bychom asi nedohledali, žáci v této době pracovali pod vedením učitelů z domova, mnozí se nechali inspirovat literaturou, internetem a učiteli a připravili podobné výrobky. Společně jsme pak doladili jejich finální podobu. V každém případě na nich mají velký podíl naši šikovní žáci a moc jim za to děkuji,"  říká vedoucí učitel s tím, že získání ocenění v rámci soutěže vůbec neočekávali a získáním Hlavní ceny médií byli prakticky v šoku.

„Ještě si význam asi ani neuvědomujeme. Na velké slavení nebyla teď vhodná doba, probíhali maturity, absolutoria, žáci školy absolvovali 4 týdny odborné praxe. Spíše cítíme závazek do dalších let, připravovat žáky tak, aby tento úspěch nebyl poslední.

Autor článku

Redaktorka serveru Vitalia.cz se zaměřuje zejména na kvalitu potravin a kvalitu jejich prodeje. Věnuje se také zdravotní problematice.

Upozorníme vás na články, které by vám neměly uniknout (maximálně 2x týdně).