Hlavní navigace

Prodejna roku: Nejlepší řeznictví v ČR

10. 10. 2021

Sdílet

 Autor: Kaufland
Aktualizováno: Řeznicko-uzenářská prodejna roku - doplňujeme výsledky za celou ČR (11. 10. 2021 14:34)
Tajní zákazníci a odborná porota hodnotili řeznictví a uzenářství v České republice. Posuzovali nabídku prodejen, hygienu i úroveň personálu.

Český svaz zpracovatelů masa (ČSZM) letos organizoval již 14. ročník celostátní soutěže Řeznicko-uzenářská prodejna roku. Soutěž je určena všem podnikatelům, kteří se zabývají prodejem masa a masných výrobků v ČR.

Soutěž pro velké sítě i jednotlivé prodejny

Soutěží se ve dvou samostatných kategoriích. První kategorie „nezávislý trh“ je určena pro provozovatele s maximálním počtem pěti prodejen. Tyto prodejny musí mít vlastní samostatný vchod pro zákazníky z veřejného prostranství a nesmí být umístěny v obchodním centru ani v rámci jiné prodejny. Kategorie „prodejní sítě“ je určena pro provozovatele s více než pěti prodejnami na území ČR. Tyto prodejny naopak mohou být umístěny i v obchodních centrech.

Podle pořadatele se z přibližného počtu 605 000 (přesné informace nejsou k dispozici) prodejen masa a uzenin v ČR přihlásilo 133 subjektů. Hodnocení bylo na odborné porotě, k zjištění úrovně prodejen byli používáni i „tajní zákazníci“ a tzv. mystery-shopping. Ti sledovali hlavní kritéria: hygienu prodeje, šíři sortimentu, úroveň prezentace sortimentu a úroveň obsluhujícího personálu a komunikace se zákazníky.

„V některých prodejnách se vyskytly menší nebo větší závady, které by měly být v blízké budoucnosti odstraněny, pokud máme snahu úroveň prodeje masa a masných výrobků stále vylepšovat. To je také hlavním cílem této soutěže,“ uvedl Radek Slanec, výkonný ředitel Českého svazu zpracovatelů masa.

Nejčastější závady

  • nenošení roušek a pokrývek hlav prodávajícího personálu
  • nehygienické zacházení s pomůckami při manipulaci se zbožím při prodeji
  • neúplný sortiment zboží
  • v teplém pultu nedostatečně teplé zboží
  • nepřiměřená velikost cenovek v prodejní vitríně, které neumožňují dobře vidět zboží
  • nabízení zboží negativním způsobem (výrobek je drahý apod.)

„Kontroly prodejen v rámci soutěže ukazují, že řada prodavačů ani vedoucích prodejen nemá ujasněno, jak se používají hygienicky pomůcky při prodeji. Například nelze s igelitovými rukavicemi sahat na zboží a pak jimi brát peníze a podobně,“ komentuje šéf svazu.

Celostátní kolo hodnotila tříčlenná komise ČSZM, která potvrdila krajské vítěze a určila celostátní vítěze ve všech kategorií. V letošním roce se stali vítězi následující společnosti:

Krajští vítězové v kategorii Prodejní sítě

  • Jihočeský kraj: Řeznictví MÚÚÚ, Samoty 1533, Písek
  • Jihomoravský kraj: Podniková prodejna MP Krásno, Nádražní 184/22, Hustopeče
  • Karlovarský kraj: NOVÁK maso-uzeniny, Západní 1/521, Karlovy Vary
  • Královéhradecký kraj: NOVÁK maso uzeniny, Solnická 59, Dobruška
  • Liberecký kraj: NOVÁK maso-uzeniny, Sobotecká 258, Turnov
  • Moravskoslezský kraj: Slezské uzeniny, nám. Antonie Bejdové 1810/10, Ostrava-Poruba
  • Olomoucký kraj: Makovec, Dukelská brána 4, Prostějov
  • Pardubický kraj: Makovec, Brněnská 818, Jevíčko
  • Plzeňský kraj: Zeman maso – uzeniny, Domažlická 870, Klatovy
  • Praha: Řeznictví MÚÚÚ, Moskevská 495/48, Praha
  • Středočeský kraj: Zeman maso – uzeniny, Západní, Ovčáry
  • Ústecký kraj: Kaufland ČR v.o.s., Okružní 3368/7, Ústí n.Labem-Kliše
  • Kraj Vysočina: Zeman maso – uzeniny, Palackého 1427/2a, Třešť
  • Zlínský kraj: Slezské uzeniny, Okružní 4701, Zlín

Krajští vítězové v kategorii Nezávislý trh

  • Jihočeský kraj: Masna Planá nad Lužnicí, Průmyslová 499
  • Olomoucký kraj:Váhalovy uzeniny, Pod Humny 308, Hustopeče n. Bečvou.
  • Pardubický kraj: Řeznictví a uzenářství Morávek, Smetanovo nám. 13, Litomyšl
  • Středočeský kraj: BAXANT ŘEZNICTVÍ, Pražská 614, Benátky nad Jizerou
  • Kraj Vysočina: Masna Pelhřimov, Nádražní 2442
  • Zlínský kraj: VOMA, Obchodní 1507, Uherské Hradiště

Celostátní vítěz v kategorii Prodejní sítě

  • Zlínský kraj: Slezské uzeniny, Okružní 4701, Zlín

Celostátní vítěz v kategorii Nezávislý trh

  • Jihočeský kraj: Masna Planá nad Lužnicí, Průmyslová 499

Cena sympaťák za pultem

  • Kraj Vysočina: Zeman maso – uzeniny, Palackého 1427/2a, Třešť

Design roku v kategorii Prodejní sítě

  • Středočeský kraj: Zeman maso – uzeniny, Západní, Ovčáry

Design roku v kategorii Nezávislý trh

  • Pardubický kraj: Řeznictví Sloupnice s.r.o., nám. Míru 60/43

Pořadatel: Kvalitní prodejnu dělá především personál

Prodejny přihlášené do soutěže hodnotí odborná porota, která sleduje celou řadu kritérií. Kromě srovnání s konkurencí a cen pro vítěze znamená účast v soutěži pro účastníky také možnost získat rady z oblasti organizace prodeje, komunikace se zákazníky a plnění legislativních požadavků.

Hodnotí se například hygiena prodeje, kde vedle samozřejmých předpokladů, jako je čistota provozu, pořadatelé sledují i detaily. Netolerují například prsteny, dlouhé nebo lakované nehty, náramky či hodinky u personálu, pokud nejsou důkladně překryté ochranným prostředkem, nebo prodávajícív civilním oděvu a podobně.

Dalšími kritérii jsou šíře sortimentu, a to i u malých prodejen, úroveň prezentace zboží, úroveň obsluhujícího personálu a komunikace se zákazníky: „Netolerujeme hrubé neznalosti v oblasti zbožíznalství, poskytování desinformací, neochotu a přehlíživost ze strany personálu,“ uvádí Český svaz zpracovatelů masa. Doporučuje personál školit, motivovat a důsledně kontrolovat. „Kvalitní prodejnu dělá především kvalitní a ochotný personál!“ zdůrazňuje pořadatel.

Porota oceňuje rovněž to, když je převažující část prodávaného masa českého původu. To znamená takové maso, které bylo získáno ze zvířat narozených, chovaných i poražených v České republice. Další plusové body přináší prodejnám nabídka regionálních masných výrobků.

Jedním z vítězů v krajích se stal Kaufland v Ústí nad Labem. Svůj úspěch společnost přičítá jak proškolenému personálu, tak i vlastnímu masozávodu. Ústecná prodejna je totiž stejně jako dalších 134 prodejen tohoto řetězce v České republice z velké míry zásobována vlastním závodem v Modleticích. „Díky vlastnímu masozávodu můžeme zákazníkům jako jediní v České republice nabídnout plnou kontrolu nad kvalitou masa již od pečlivého výběru dodavatelů přes vstupní kontroly a celý proces zpracování až po distribuci do všech našich prodejen,“ říká Renata Maierl, tisková mluvčí řetězce.

Autor článku

Šéfredaktorka serveru Vitalia.cz

Upozorníme vás na články, které by vám neměly uniknout (maximálně 2x týdně).