víno

Nechtěl vyrábět vína ve velkém. A tak se Oldřich Drápal zaměřil na víno slámové. Díky téměř dvaceti letům tvrdé práce se řadí k jednomu z jeho největších producentů u nás. A ocenění si získal i produktem vyráběným z tohoto vína.

Oblíbený zimní nápoj nemá prakticky žádná legislativní pravidla. Jako svařák může být prodáván nápoj skládající se v zásadě z „čehokoli“. Když si svařené víno připravíme přímo doma, jeho složení a chuť vyladíme sobě na míru.

Nealko či dealko víno je nápoj z klasického vína, ale následně zbavený alkoholu. Ve skutečnosti k výrobě kvalitního odalkoholizovaného vína potřebuje producent víno opravdu dobré a velmi silné. Někteří výrobci jej však pak nastavují moštem, což naše legislativa umožňuje.

11. listopadu je svátek svatého Martina a také již tradičně den, kdy se začínají prodávat první vína ročníku 2021. Letos prý na milovníky moravských a českých vín čeká mimořádně kvalitní ročník a zároveň se na trh dostane rekordní počet lahví svatomartinského. Novinkou je také množství šroubových uzávěrů lahví, které již mají naprostou převahu nad korkovými špunty.

ROZHOVOR – Vinařství Čačík je členem spolku vinařů Autentista Moravia Magna. Ve vinici omezili veškeré konvenční preparáty na ochranu rostlin a více zapojili lásku k přírodě. Začali vyrábět vína tak, jak je vyráběli naši předkové.

Poznat kvalitní burčák není jen tak. I když zkontrolujete barvu, kal i vůni, stejně můžete koupit burčák, který není takový, jak jste zvyklí.

Jaké víno se hodí na vaření? Ať červené, bílé, či ovocné, propůjčí pokrmům nezaměnitelnou chuť. Vyzkoušejte recepty s vínem na vdolky, guláš nebo italské rizoto.

Cech českých vinařů je hlavním organizátorem Národní soutěže vín, která je nejvyšší oficiální soutěží vín v ČR a slouží jako jasná a nezpochybnitelná garance mimořádné kvality oceněných vín. Kdo 11. srpna vyhrál?

Odborníci z Mendelovy univerzity v Brně přicházejí s novou zobrazovací metodou, která využívá prosvěcování tekutého vzorku ke zjišťování možného pančování. Jednoduše tak určí odrůdu vína nebo druh džusu.

Původem z Itálie, ale získal si oblibu napříč světem. Aby byl skutečně kvalitní, musí projít náročným procesem výroby, který je chráněný zákonem. Lze zakoupit i levnější varianty, ale je třeba velké obezřetnosti při výběru.

Jsou vína, která pořídíte všude, ale pak existují speciální řady nebo privátní značky, které jsou ke koupi jen někde. Víme, kde je prodávají i jaká vína byla do těchto řad zařazena.

ROZHOVOR – Víc alkoholu obsahuje třeba kváskový chléb nebo zralý banán. Dealko víno Bruno Marret je prospěšné našemu zdraví, protože si zachovává všechny benefity vína. Pokud pro vás tedy není jediným benefitem „udělat si alkoholovou špičku“.

Ledová vína jsou přirozeně sladká a navzdory své vyšší ceně už mají zákazníky i v Česku. Přímo vinařů jsme se ptali, jak probíhá výroba ledového vína i jaká jsou pravidla jeho podávání.

Zavřené hospody, nejistá ekonomická situace a home office samozřejmě obrátí život vzhůru nohama i z hlediska konzumace alkoholu. Zatím dostupná data z ČR i dalších zemí jsou ovšem poněkud rozporná, respektive v každé zemi to podle všeho funguje jinak. Pojďme se na situaci podívat trochu blíže.

Dopřát si (nejen) v období Vánoc sklenku či lahev dobrého a kvalitního vína od tuzemských vinařů chce stále více lidí. Spektrum nabídky se přitom každoročně rozšiřuje. V praxi to znamená, že drtivou většinu skutečně zajímavých vín nelze zakoupit ve velkých maloobchodních sítích, protože se do jejich regálů prostě nevejdou.

Letošních Svatomartinských vín je o něco méně, ale je prý na co se těšit. Snížení množství Svatomartinských vín se totiž podle odborníků rozhodně netýká jejich kvality.

Naprosto základní rozdělení vín v maloobchodě zní možná jako z vtipů o Pražácích – na bílá a červená. Ale co dál? Jak nekoupit špatné víno a jak vybrat víno jako dárek? Mezi regály s vínem nás provede sommelier Vlastimil Vávra.

Kolik Čechů nadužívá psychoaktivní léky a kolik každý den konzumuje alkohol? Rozšiřuje se obliba žvýkacího tabáku. Příští rok bude s klíšťaty problém hlavně na Moravě. Genetika za nádory prsu a vaječníků. A další novinky z akademického světa.

Zatímco v minulosti se růžová vína na našem trhu prodávala jen velmi málo, v posledních letech jejich obliba mezi konzumenty vína roste a u některých výrobců vína tvoří i pětinu jejich produkce. Přesto o nich ještě hodně věcí nevíme.

Vědci se pokusili najít na otázku serióznější odpověď, než jakou naznačuje německé pořekadlo. To tvrdí: „Pivo po víně – jedině pro svině.“ Experiment na devadesáti dobrovolnících dopadl možná nečekaně.

100% přírodní původní gruzínská metoda výroby vína v amfoře je zapsaná i v seznamech UNESCO. Tzv. kvevri vína se již připravují i u nás a začínají rozšiřovat nabídku vín na našem trhu.

Další studie potvrzuje, že mírné pití alkoholu je v něčem lepší než abstinence. Střídmým pijákům vína podle jejích zjištění tolik nehrozí demence. Ne, že by takové výsledky byly ale bezrozporné nebo změnily názor toho, kdo je přesvědčen o opaku.

Příznivé počasí letošního roku nahrálo vinařům, někteří z nich mají již první sklizeň za sebou. A někde už dokonce kvasí burčák. Zkušení vinaři takové léto posledních třicet, čtyřicet let nepamatují. Ministr zemědělství chce dokonce kvůli počasí měnit zákon.

Alkohol je obecně velmi kalorický, a tudíž jej výživoví poradci v rámci redukce tělesné hmotnosti obecně nedoporučují. Ale co když přeci jen neodoláte?

Francouzské, italské nebo španělské víno zná každý. Málokdo ale tuší, že vynikající vína vznikají i v Německu a že do vinařského průmyslu se zde zapojily také jeptišky.

V teplých dnech se pijí spíše bílá a růžová vína, případně vína šumivá. Odborníci ze společnosti Bohemia Sekt radí, jak tyto letní nápoje udržet ve vhodné teplotě, a to i když si je vezmeme s sebou třeba do parku či k vodě.

Falšování vína měla zbrzdit, v ideálním případě zastavit, novela zákona o vinohradnictví a vinařství. I tak ale inspektoři našli další várku falšovaného vína. Tentokrát šlo o oblíbené víno odrůdy Pálava.

Z nejkvalitnějších vinných hroznů můžete vyrobit jak přívlastkové víno, tak i vinný mošt. Stejně jako to dělá Magdalena Válková ze Slovácké moštárny. Jediná v České republice se navíc specializuje na odrůdové vinné mošty.

Státní zemědělská a potravinářská inspekce našla v loňském roce celou řadu vín, která byla buď falšovaná, nebo dokonce nebezpečná. Víme, která to jsou.

Svařené víno s voňavým kořením dobře chutná po celou zimu. Ovšem nejkouzelnější atmosféru dokáže vykouzlit v předvánočním čase, kdy vůně skořice a hřebíčku krásně zahřeje třeba po procházce vánočně vyzdobeným městem.