Hlavní navigace

Toto je cukr. Unikátní mikrosnímky potravin, jak je určitě neznáte

12. 1. 2021

Sdílet

 Autor: Výzkumný ústav potravinářský / foto Martin Hrubý
GALERIE – Cukr, sladidla, pekařské droždí, maso, káva a další důvěrně známé potraviny k nepoznání. Ojedinělá výstava přibližuje naše jídlo v opravdu detailním pohledu.

Odborníci z Výzkumného ústavu potravinářského Praha (VÚPP) připravili kolekci mikrofotografií, v nichž modelem byly složky naší potravy. Soubor těchto snímků pak koncem minulého roku představili na výstavě Potraviny, jak je neznáte na střešní terase Národního zemědělského muzea v Praze a nyní také na internetu.

„Protože cesta nejen za kulturou je v této době složitá, jsou fotografie k dispozici i online,“ zve k prohlídce unikátních snímků Helena Kavanová z VÚPP:

Fotografie vznikly v Laboratoři elektronové mikroskopie Přírodovědecké fakulty Univerzity Karlovy v Praze a jejich autorem je Martin Hrubý. Díky mnohonásobnému zvětšení (250–2000×) nahlédneme do světa krásy potravin a tajů přírodních věd.

Mikrosnímky nejrůznějších přírodních i syntetických látek, ze kterých vznikají potraviny, navíc doprovází komentář odborné garantky výstavy Jany Rysové z Oddělení chemie, biochemie a mikrobiologie potravin VÚPP. Máme tak možnost nejen prohlédnout si pouhým okem neviditelné částečky cukru či droždí, vitamínů, bílkovin, škrobů, vlákniny, sladidel i užitečných hub, ale současně příležitost se o těchto běžných složkách naší potravy něco dozvědět.

Výstava Potraviny, jak je neznáte nabízí na dvaceti velkoformátových fotografiích pohled na vitamíny, bílkoviny, škroby, vlákniny, sladidla i užitečné houby. Přibližuje nám pouhým okem neviditelné částečky cukru, droždí nebo bambusové vlákniny. V online verzi je ještě několik fotografií navíc. Fotografie: MgA. Martin Hrubý, produkce: Mgr. Helena Kavanová, popisky: Ing. Jana Rysová. Výstavu připravil Výzkumný ústav potravinářský v rámci projektu Metrofood.cz.

Byl pro vás článek přínosný?

Autor článku

Redaktorka, editorka, dlouholetá šéfredaktorka serveru Vitalia.cz (do června 2022)

Upozorníme vás na články, které by vám neměly uniknout (maximálně 2x týdně).