Když z Česka před pár dny odešla celosvětově velmi úspěšná platforma Too Good To Go, která díky svým dobrým kontaktům a příznivcům zachránila tisíce tun jídla, obdobná, ale ryze česká platforma Nesnězeno posmutněla. Nikdy nebyly rivaly v pravém slova smyslu, měly stejný zájem vést boj proti plýtvání potravinami v České republice. A tak chce Nesnězeno ujistit, že má v plánu ve své smysluplné iniciativě pokračovat a svou síť partnerů rozšiřovat. Plánuje zpřístupňovat záchranu potravin zákazníkům napříč všemi kraji České republiky. Do konce roku má za cíl dosáhnout milníku 2 milionů zachráněných balíčků.
Se zakladatelem Nesnězeno Jakubem Hennim jsme si povídali o odchodu Too Good To Go z české trhu, o plýtvání potravin v Česku i přístupu restaurací, obchodníků i zákazníků k prodeji přebytků potravin.
Nesnězeno vzniklo jako lokální iniciativa zaměřená na omezení plýtvání potravinami několik let před vstupem Too Good To Go na český trh. Od prosince 2024 působí ve všech krajích České republiky a prostřednictvím své platformy pomohlo zachránit přes 1,7 milionu balíčků kvalitních potravin, které by jinak skončily jako odpad, což odpovídá úspoře přibližně 3 000 tun emisí CO₂.
Iniciativa spolupracuje s více než 2 000 partnerskými podniky napříč všemi kraji České republiky – od lokálních kaváren, pekáren a restaurací přes hotely až po supermarkety nebo čerpací stanice. Mezi partnery lokálně patří například Starbucks, Hilton, Holiday Inn Prague, Tchibo, CrossCafe, ORLEN, Minit, Pont Market, Antonínovo pekařství nebo síť hotelů AVE Hotels.
Co jste říkali na odchod Too Good To Go z tuzemského trhu?
Je nám líto, že z českého trhu odchází další iniciativa zaměřená na snižování plýtvání potravinami. Zdravá konkurence nás ještě více motivovala dál zlepšovat naše služby. Zároveň ale chceme ujistit uživatele a partnery z řad gastroprovozů i retailu, že boj proti plýtvání jídlem v Česku rozhodně nekončí. Omezovat plýtvání potravinami je a bude stále potřeba a my jsme připraveni v této misi pokračovat.
Jak se dnes v Česku vyvíjí trh se zachraňováním potravin a jaký má další potenciál?
Trh se za posledních několik let výrazně posunul. Dříve bylo zachraňování potravin vnímáno spíše jako okrajová aktivita, dnes je běžnou součástí fungování mnoha restaurací, hotelů, pekáren i obchodních řetězců. Firmy si uvědomují, že neprodané jídlo není jen ekologický problém, ale také ekonomická ztráta.
Nejsme už úplně na začátku, ale přesto je tam pořád velký potenciál rozvoje. Potravinový odpad vzniká každý den a prostor pro jeho efektivnější využití je stále obrovský, a to například v hotelnictví, maloobchodu nebo i menších regionálních provozech.
Galerie: Jídlo, které nabízí Nesnězeno
Co nabízí Nesnězeno uživatelům a restauracím?
Nesnězeno propojuje podniky, kterým na konci dne zbývají kvalitní neprodané potraviny, s lidmi, kteří je mohou koupit za zvýhodněnou cenu. Restaurace, bistra, pekárny, hotely nebo supermarkety díky tomu snižují množství odpadu a zároveň získávají zpět část nákladů, které by jinak odepsaly.
Pro zákazníky je to možnost nakoupit kvalitní jídlo za nižší cenu a zároveň udělat něco dobrého pro životní prostředí. Snažíme se ale aplikaci neustále zlepšovat i z hlediska uživatelského komfortu. Nedávno jsme například přidali možnost zobrazit fotografie balíčků sdílené ostatními uživateli, aby lidé měli lepší představu o tom, co mohou očekávat.
Jak jsou na tom Češi s vyhazováním a zachraňováním potravin?
Češi si dnes mnohem více uvědomují, že plýtvání potravinami je problém. Přispěla k tomu nejen rostoucí debata o udržitelnosti, ale také období vysoké inflace, kdy si lidé začali více uvědomovat hodnotu jídla. Na druhou stranu naše data z loňského průzkumu s agenturou Ipsos ukazují, že mezi uvědoměním a skutečným chováním stále existuje rozdíl. Průměrný Čech ročně vyhodí potraviny v hodnotě 4 636 korun a nejčastějším důvodem je, že se jídlo zkazí kvůli špatnému plánování nákupů. Z průzkumu navíc vyplynulo, že nejčastěji plýtvají mladší lidé, přestože právě oni bývají často největšími zastánci udržitelnosti.
Jak se mění přístup restaurací, obchodníků i zákazníků k prodeji přebytků potravin?
Za posledních několik let se výrazně změnil pohled na neprodané potraviny. Dříve byly přebytky často vnímány jako nevyhnutelná součást podnikání. Dnes si stále více restaurací, hotelů i obchodníků uvědomuje, že kvalitní jídlo nemusí skončit v odpadu a že existují efektivní způsoby, jak mu dát druhou šanci.
Proměnil se i přístup zákazníků. Zachraňování potravin už není jen způsob, jak ušetřit, ale pro mnoho lidí také způsob, jak pomoci omezit plýtvání. Stále častěji vidíme, že lidé při rozhodování zohledňují nejen cenu, ale i dopad svého chování na životní prostředí.
Jaké jsou další plány Nesnězeno a kam se může segment zachraňování potravin v Česku posunout?
Naší prioritou je zpřístupnit zachraňování potravin co největšímu počtu podniků i zákazníků. Už teď jsme ve všech krajích ČR a chceme dále rozšiřovat síť partnerů, přinášet nové funkce do aplikace a zjednodušovat celý proces jak pro podniky, tak pro uživatele.
Z dlouhodobého pohledu věříme, že zachraňování potravin bude běžnou součástí fungování gastronomie i maloobchodu. Stejně jako je dnes samozřejmostí třídění odpadu, může být brzy samozřejmé i to, že kvalitní neprodané jídlo dostane druhou šanci.
ČLÁNKY DO MAILU