čokoláda

Šílenství, které se strhlo kolem dubajské čokolády, nemá obdoby a nevadí, že tabulka vyjde i na čtyři sta padesát korun. Všichni ji chtějí, a dokonce ji vyrábí i čeští výrobci, kteří nestíhají pokrývat zdejší poptávku.

Filip Teplý před deseti lety založil českou čokoládovnu, která zpracovává jen ty nejkvalitnější kakaové boby a třtinovou šťávu. Vyrábí z nich opravdovou čokoládu v nezaměnitelných obalech. A přidává různé, hodně netradiční chutě.

Kakao v letošním roce prudce zdražilo a my jako zákazníci už to začínáme pociťovat. Ale zatím jen v případě, že takzvaně nechytíme akci. Příklad? V jednom obchodě koupíte Studentskou pečeť za 139 korun a v ten samý den jinde klidně o stovku levněji. Rozpustný kakaový nápoj Granko taky můžete v jeden den koupit za naprosto odlišné ceny.

Na českém trhu máme dvě sladké novinky, které potěší milovníky netradičních chutí, nebo ty, kteří rádi věnují svým přátelům originálně balené a chuťově vytříbené dárky.

Mnohé z nich se prodávají i dneska, ale vypadají úplně jinak. Řeč je o čokoládách, sušenkách, instantním kakau či třeba rumových pralinkách. Podívejte se do naší galerie, jak vypadaly v nabídce obchodů před pár desetiletími.

Kofila má nové obaly, které pocházejí z návrhů talentovaných studentů grafického designu. Důvod je prozaický, tyčinka s jemnou kávovou náplní s mléčnou čokoládou slaví 100 let na trhu.

Společnost Nestlé, pod niž spadá KitKat, již dříve započala výraznou změnu v používání obalových materiálů. Nejdříve na světovém trhu přebalila Smarties – z plastu do papíru a to stejné teď plánuje s KitKatem.

Málokdy narazíte na někoho, kdo nemá rád čokoládu. Ostatně, podle studií způsobuje jistou závislost, obdobně jako třeba tabák nebo alkohol. Odkud vlastně čokoláda pochází, jaké má účinky a je vůbec zdravá?

Určitě se vám už někdy stalo, že jste si s chutí rozbalili svou oblíbenou čokoládou nebo třeba bonboniéru a zjistili jste, že na sobě má nevábný bílý povlak. Nejspíš vás ihned přešla chuť a čokoláda putovala do koše. Je však opravdu nutné ji v takovém případě vyhodit, nebo ji můžete bez obav sníst?

Na trhu je celá řada kolekcí, už nemusíte kupovat ty, které obsahují čokoládu, kterou u vás v rodině nikdo nejedl. Dnes si vybere milovník lentilek, Mily, Kávenek i klasiky se salonkami a velkým Mikulášem.

Společnost Ferrero stahuje část svých čokoládových výrobků značky Kinder. Některé šarže si ale z obchodů již odnesli zákazníci. Zjišťovali jsme, jak postupovat, když máte rizikovou cukrovinku doma.

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) spolu s Evropským střediskem pro prevenci a kontrolu nemocí (ECDC) ve svém společném hodnocení uvedly, že zdrojem propuknutí salmonely v několika zemích byly čokoládové výrobky vyrobené společností Ferrero v její belgické pobočce. Společnost Ferrero proto stahuje další výrobky z trhu.

Čokoláda se dá kombinovat s lecčíms, klasikou jsou ořechy, sušené ovoce, ale specialisté, kteří čokoládou doslova žijí, ji klidně zkombinují s chlebem nebo whisky, a nebo kakaové boby naloží do pečlivě vybraného medu.

Místní pojmenování Orionka na pražských Vinohradech připomíná závod, kde se již před více než 100 lety začala vyrábět slavná čokoláda. Budova již nestojí, značka s hvězdným logem ale přečkala války, znárodnění i privatizace.

Pro čokoládu a čokoládové výrobky platí určitá pravidla, která musí výrobci dodržovat. Je sice legitimní, že v nabídce obchodů lze nalézt i různé náhražky, ale nesmí se tvářit „jako čokoláda“. Aktuální je toto téma vždy před svátky, ať již vánočními, nebo velikonočními, kdy se zájem o tento sortiment výrazně zvyšuje. Jak si tedy nekoupit ošizeného Mikuláše?

Hrdě vyrobeno v České republice. S tímto mottem nabízí výrobce pod značkou Ajala celou řadu čokolád, které mají různé chutě, ale jedno společné – výběrové kakaové boby, třtinovou šťávu a vysokou kvalitu.

Když vás honí mlsná, tak už se nemusíte spokojit jen s mléčnou čokoládou, byť vysoké kvality. Na trhu jsou příchutě, které vám rozšíří obzory.

Značka čokolád Milka letos slaví své 120. narozeniny. U příležitosti tohoto jubilea Milka připomíná důležité momenty své historie. Jak vznikl její název a kde se na obalu vzala již klasická fialová kráva?

Dvojí kvalita potravin je téma, které se řeší již několik let. Oficiální testy opakovaně potvrdily, že někteří výrobci ve stejném obalu nabízejí různé zboží. Nicméně jsou případy, kdy výrobce prodává u nás i v Německu nebo Rakousku produkty povětšinou zcela totožné, přesto se musí nařčení z dvojí kvality bránit stále dokola. To je i případ populární značky Milka.

Spotřebitelská organizace dTest se tentokrát zaměřila na mléčné čokolády s celými lískovými ořechy a zjišťovala, jaký mají obsah kakaa, mléka, ořechů i jak chutnají či zda neobsahují plísně. Došlo i na srovnání s variantami čokolád pro německý trh.

Pod lákavě vyhlížejícím obalem mikulášských a vánočních „čokoládových“ figurek můžeme narazit na náhražky. Problém je, že na první pohled jsou od pravé čokolády k nerozeznání. Víte, jak od sebe odlišit čokoládu a sladkou hnědou hmotu?

Cukrařina ze začátku dvacátého století byla jednoduchá, strohá, a přesto voňavá. Základní heslo znělo: „Vezmi součástky jen nejlepší jakosti.“ A pak se dílo podařilo… tedy pokud jste se vyhnuli natronu, který silně leptal veškeré tkáně.

Tzv. dražované mandle, tedy mandle obalené čokoládou nebo jinou polevou, jsou častou součástí mikulášských balíčků i vánočních nákupů. Spotřebitelský časopis dTest prozkoumal 21 vzorků, aby zjistil, jak si stojí s kvalitou. Některé mandle jsou obaleny jen náhražkou namísto čokolády a obsahují nadbytečná éčka.

Vyhýbáte se cukru? A víte, že některé potraviny, které se pyšní tímto označením, jsou namísto toho ochuceny umělými sladidly? Nejlepší čokoláda bez cukru je ta bez náhradních sladidel.

Velká tovární hala tyčící se nad pár hrázděnými domečky neprozrazuje nic moc o tom, jaká legenda za jejími zdmi vzniká. Fanoušci čtvercové čokolády při pohledu na zdejší parkoviště mají ale hned jasno.

Čaj, káva, čokoláda. Oblíbené nealkoholické nápoje přišly do Evropy před staletími a lidé s nimi nakládali všelijak. Kávu například nastavovali až z třetiny chlebem, fazolemi, ale i barvou s olovem. „U čaje se docela běžně stávalo, že se jednou použitý čaj usušil a pak prodával nic netušícím konzumentům,“ popisuje Karel Černý.

Vyrobila čokoládové minidortíky – koule, nad kterými srdce zaplesá, ale na Hithitu s nimi propadla. Neúspěch v kampani ji však neodradil, svému produktu věřila, a tak dnes vlastní útulnou cukrárnu a koulí koule o sto šest. A k tomu pořádá kurzy a servíruje paštiku s Proseccem.

V brněnské čokoládovně Ajala vzniká tak trochu jiná čokoláda. V roce 2014 Filip Teplý začal vyrábět čokoládu podobnými postupy, jako ji kdysi připravovali staří Mayové. Nyní našel v Ekvádoru i přímého dodavatele kakaových bobů.

Klesající prodeje čokolády vedly k tomu, že se výrobci snažili dokázat, jak je pro nás kakaová pochoutka zdravá. Manipulovali s výzkumy a médii, zatímco odborníci na výživu jen nevěřícně kroutili hlavami.

O čokoládě toho bylo napsáno mnoho. Mnoho kontroverzního, především ze zdravotního hlediska. Jisté je to, že čokoláda a její chuť, když se rozplývá na jazyku, nám dává pocit štěstí. Je pro nás ale čokoláda skutečně dobrá?