jídlo

Odborníci potvrzují blahodárné účinky půstu, současně ale vyzývají k opatrnosti a odbornému dohledu, zvláště při déletrvajícím vysazování potravy. Co ukázal test na myších?

Jste těhotná a nemůžete kávu ani cítit? Nebo vám nikdy nechutnala? Existuje řešení. Jde o cereální nápoje. Například cereální nápoj Caro je vyroben z kvalitních přírodních ingrediencí – z ječmene, žita a čekanky. Právě čekanka dodává „kávě“ specifikou a nezaměnitelnou chuť. Nestlé Caro neobsahuje přidaný cukr a navíc díky cereálním ingrediencím, z nichž je vyroben, je lehce stravitelný a nezatíží tak zbytečně náš organismus.

Nejznámější dny masopustu jsou na konci tohoto období, kdy se lidé odpradávna veselili a hodovali. Ke sporáku vás zvou kuchaři ze Střední školy hotelnictví a gastronomie.

Půst neznamená úplné hladovění a Velikonoce by se neměly proměnit ve svátky obžerství. Podle obezitologa Martina Matoulka z 1. lékařské fakulty UK je tradiční čtyřicetidenní půst velmi prospěšný, pokud jej lidé pojmou jako střídmost v jídle a zařadí do jídelníčku více ovoce a zeleniny. Páter Lukáš Lipenský zároveň upozornil, že v postní době by si lidé měli odříci i alkohol nebo cigarety.

Pacientů s poruchami příjmu potravy přibývá, roste procento mužů s anorexií a bulimií. I když onemocnění ohrožuje hlavně dospívající, nevyhýbá se ani dětem či starším osobám. Každoročně se zvedá procento chlapců a mužů, kteří mají s přijímáním jídla potíže. Novinářům to řekli odborníci psychiatrické kliniky pražské Všeobecné fakultní nemocnice.

O nesmyslném rozsahu jídelních lístků, hotovkách, a kvalitním jídle za 60 korun v dalším dílu gastronomického seriálu. A navíc rady, jak připravit dobrý salát coleslaw.

Víme, co jíme? Jak poznat zdravou zeleninu a proč kupovat ovoce pěstované s respektem k životnímu prostředí? Odpověď na uvedené otázky budou hledat účastníci přednášky s besedou „Kam se poděla česká zelenina aneb vypěstuj a sněz“. Bude se konat 17. března 2011 od 18 hodin v Měšťanské besedě v Plzni, Divadlo JoNáš (Kopeckého sady 13).

Veterináři zastavili zásilku 13 tun mraženého masa. Obsahovalo nadlimitní množství rtuti. Agenturu ČTK o tom informoval mluvčí Státní veterinární správy (SVS) Josef Duben, podle nějž byla zásilka odhalena dříve, než se stačila dostat obchodů. „Zboží bude odesláno zpět do Číny nebo zlikvidováno,“ dodal Duben.

Dobrý biftek vyžaduje svobodu zvířat, tvrdí italský chovatel. To znamená svobodu pohybu a vyváženou přírodní stravu. To je podle Domenika Celliho základem pro získání chutného zdravého hovězího masa. Ve svém řeznictví v oblasti Montefeltro Celli prodává maso z plemene Marchigiana, které chová na ekologicky čistých pastvinách.

FEJETON – Závislost na pamlscích, které konzumujeme třeba při sledování televize, je podobná závislosti na cigaretách. Mnohdy je to spojené – k dobrému filmu brambůrky tak nějak patří.

Prodejna Lidl v Prostějově byla uzavřena kvůli myšímu trusu. Agenturu ČTK o tom informovala Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI). Inspekce v prodejně zjistila výskyt myšího trusu, ale také živých i mrtvých myší a s firmou Lidl Česká republika zahájí správní řízení. „V prodejně byl silný zápach po výskytu hlodavců. Na některých potravinách byly patrné stopy po myším okusu,“ uvedla SZPI.

Čeští zemědělci nejspíš opouštějí pěstování geneticky upravených plodin (GMO), informuje ČTK. Plocha určená k jejich pěstování klesla loni v Česku ve srovnání s rokem 2009 o více než čtvrtinu, konkrétně o 27,78 procenta na 4680 hektarů. O rok dřív to bylo 6480 hektarů. Vyplývá to ze statistiky organizace ISAAA, která monitoruje pěstování geneticky upravených plodin ve světě. 

Firma Hopi Popi stahuje z trhu čtyři šarže rozinek v balení po 200 gramech, ve kterých byl prokázán vyšší obsah nebezpečného ochratoxinu A, než povoluje norma. Informovala o tom na svých webových stránkách Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI), píše agentura ČTK. Problém se týká balení s názvem Tesco Organic hrozinky, s daty trvanlivosti do 29. srpna, 13. září, 6. října a 2. listopadu letošního roku.

Zvýšení podílu vlákniny ve stravě může lidem prodloužit život. Vláknina organismus chrání nejen před chorobami srdce, ale také před infekcemi a dýchacími problémy. U mužů snižuje riziko onemocnění rakovinou trávicího traktu. Vyplývá to z dosud nejširší studie provedené v USA na skupině téměř 400 000 lidí. Její výsledky zveřejnil Archives of Internal Medicine, píše agentura ČTK. Zadavatelem byla americká vláda.

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) varuje spotřebitele před mléčnými pudingy z Německa, které mohou obsahovat peroxid vodíku. Ten je nebezpečný lidskému zdraví. Výrobcem pudingů je německá společnost FrieslandCampina Germany GmbH. SZPI to uvedla v tiskové zprávě, píše agentura ČTK. „Prostřednictvím Systému rychlého varování pro potraviny a krmiva obdrželo Národní kontaktní místo informaci o distribuci těchto nebezpečných potravin na území České republiky,“ uvedla Petra Hoferková…

Přes tisíc žáků a učitelů v několika školách na severu Japonska onemocnělo pravděpodobně po požití jídla ve školních jídelnách. Postižené školy jsou až do neděle uzavřeny. Otrava jídlem se objevila v devíti školách ve městě Iwamizawa s 90.000 obyvateli. Postižení trpí průjmy, zvracením a horečkami. Celkový počet nemocných dosáhl už 1048, z toho drtivou většinu tvoří žáci, 50 jsou učitelé a další školní zaměstnanci. Lékaři soudí, že strava ve školních jídelnách byla kontaminována salmonelou.

Uvádění obsahu kalorií u jídel podávaných v restauracích rychlého občerstvení nemá příliš vliv na stravovací návyky konzumentů. Zjistil to tým výzkumníků lékařské fakulty Univerzity v New Yorku, píše agentura ČTK. Pravidlo, které je povinné v New Yorku a v Kalifornii od roku 2008, se přitom má brzy rozšířit na celé Spojené státy. Americké zdravotnické úřady ho považují za jeden z prostředků boje proti rozmáhající se obezitě mezi místním obyvatelstvem, zejména u dětí a dospívajících.

Přes tisíc žáků a učitelů v několika školách na severu Japonska onemocnělo pravděpodobně po požití jídla ve školních jídelnách. Postižené školy jsou podle informací ČTK až do neděle uzavřeny.  Otrava jídlem se objevila v devíti školách ve městě Iwamizawa s 90.000 obyvateli. Postižení trpí průjmy, zvracením a horečkami. Počet nemocných přesáhl tisícovku, z toho drtivou většinu tvoří žáci, několik desítek otrávených představují učitelé a další školní zaměstnanci. 

Ženám nechybí fantazie, ale bude ještě hodně dlouho trvat, než budou mít vážné slovo v profesionální kuchyni. Ta totiž bývá kuchaři přirovnávána k peklu na zemi.

Dostali jste nevhodný dárek? Váš pes neposlouchá? Máte alergii? Restaurace Dog Heaven má řešení – celoročně vykupuje zdravé psy do 5 let. Myslí to vážně?

Agrární komora připravuje internetovou databázi prodejců českého masa. Novinářům agentury ČTK to řekl prezident komory Jan Veleba, podle kterého by tento pravidelně aktualizovaný seznam měl podpořit prodej masa z tuzemských chovů. Značení země původu masa je nyní podle odborníků nespolehlivé a spotřebitelé nemají jistotu, že si v obchodě opravdu koupili české maso.

Na českém trhu se vyskytla konzervovaná tresčí játra, která obsahovala dvojnásobné množství rakovinotvorných dioxinů a polychlorovaných bifenylů, než povoluje limit. Agenturu ČTK o tom dnes informovalo občanské sdružení spotřebitelů Test. Případ vyšetřuje Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI).

Tmavá čokoláda s vysokým obsahem kakaa prý v mnoha ohledech prospívá lidskému zdraví více než ovoce. Tuto „čokoholikům“ dobře známou zprávu potvrdil tentokrát i nový výzkum amerických vědců. Jejich výsledky zveřejnil tento týden na svém serveru Daily Mail a popsala agentura ČTK. čtěte také: Seriál o zmrzlině – vážně je to čokoláda?

Aféra s dioxiny v německém mase nutí k přemýšlení: jaké další jedy, o nichž nevíme, sníme? Tak třeba v brambůrkách jsou to acrylamidy, které vyvolávají rakovinu. Ještě si je dáte?

FEJETON – Co nás nutí neustále zkoušet neznámá a exotická jídla? Proč jsme se za minulého režimu tolik chtěli cpát banány a pomeranči a co nám z této doby zbylo v hlavách?

Státní veterinární správa zná výsledky 41 z celkem 44 vzorků masa a vajec odebraných v souvislosti s německou dioxinovou aférou. A žádný z nich neobsahoval zvýšené množství rakovinotvorných dioxinů. Agenturu ČTK o tom informoval mluvčí Státní veterinární správy (SVS) Josef Duben. Zároveň popřel informaci některých médií o tom, že se v předchozích dnech na českém území objevil krmný tuk zamořený dioxiny.

První dáma USA Michelle Obamová v pořadu americké televize ABC uvedla, že její kampaň Let's Move, jejímž cílem je přimět děti ke cvičení, není o tom, aby Američanům říkala, co mají dělat.  Zlepšení stravovacích návyků a cvičení jsou prý „otázkou národní bezpečnosti“. Napsala to agentura AP. K tématu: Hýbejme se! varuje Michelle Obamová před epidemií dětské obezity

Před vchodem do DBK na Praze 4 se ve čtvrtek 3. února konají zabijačkové hody. Na terase před hlavním vchodem do DBK (mezi DBK a Českou spořitelnou) z ulice Budějovická najdete široký sortiment tradičních dobrot. K dostání budou jitrnice, jelita, tlačenka, guláš, polévka a další.  Pro zahřátí je připraveno svařené víno, teplá medovina a něco sladkého na zub. K dokreslení atmosféry bude průběžně během odpoledne vystupovat harmonikář. 

Kdysi mě někdo naučil velmi důležitou věc – před nákupem uzeniny se podívat na obal, kolik že onen výrobek obsahuje masa. Mnohdy je tento zvyk téměř životně důležitý.

ROZHOVOR – Doyen nejen naší, ale i světové gastronomie MIKE KLÍMA bez servítků kritizuje poměry v českých restauracích. Něco o tom ví, v pohostinství pracuje přes 60 let.