Hlavní navigace

Kyselina citrónová (E 330)

Má široké možnosti využití. Chrání potraviny před množením plísní, kvasinek a bakterií. Zpomaluje žluknutí. Zlepšuje strukturu marmelád a brání hnědnutí ovoce a ovocných produktů. Také se používá jako ochucovadlo. V běžném množství nemá vedlejší účinky, ve vysokých koncentracích brání vstřebávání vápníku.
Skupina
Regulátory kyselosti
Nebezpečnost
méně přijatelná

Pomohla Vám tato stránka?

Hodnocení stránky: 4

Upozorníme vás na články, které by vám neměly uniknout (maximálně 2x týdně).