Jak se vyhnout palmovému oleji?

Kvůli pěstování palmového oleje se vypalují obrovské plochy deštného pralesa, umírají lidé i zvířata a do ovzduší se uvolňuje obrovské množství oxidu uhličitého, které způsobuje skleníkový efekt. Konzumace tohoto oleje přispívá k ucpávání cév a zvyšuje riziko infarktu. Podle studie profesora Josefa Šimka z královéhradecké lékařské fakulty je palmový olej plný nasycených mastných kyselin, které jej tvoří téměř z poloviny.

Palmový olej v potravinách. V jakých?

V potravinách jej nalezneme buď jako palmový nebo palmojádrový olej a vyhnout se mu je velmi těžké, protože je mezi výrobci více než oblíbený. Jeho vůně neovlivňuje ostatní složky potravin, dobře tuhne, směsi jsou díky němu sypké a ochucené instantní nápoje mají mléčnou chuť, aniž by přišly do kontaktu s kapkou mléka. Hojně se používá v potravinách „z prášku“, ale také v náhražkách mateřského mléka.

Palmový olej je běžnou součástí margarínů a ztužených rostlinných tuků. Obsahují jej i takové výrobky, které se na první pohled tváří jako klasické máslo, například Jihočeské AB od Madety. Typickým příkladem používání palmového oleje je i oblíbená sladká pomazánka Nutella. K jejímu bojkotu před časem vyzvala i francouzská ministryně Ségolène Royalová, která společnost varovala před škodlivými dopady používání palmového oleje.

A není to jen Nutella. Palmový olej obsahuje drtivá většina čokoládových cukrovinek. Mléčné čokolády, sušenky, tyčinky, jako jsou například oblíbené Horalky, Kofila nebo Studentská pečeť. Zdravě se tvářící rýžové chlebíčky, zalité vrstvou pseudočokolády jsou také plné palmového oleje. Ušetřeny nejsou mnohdy ani snídaňové kaše či cereálie. Přidává se dokonce i do sýrů nebo pečiva.

Konkrétní příklady potravin s palmovým olejem najdete ZDE.

Výrobci palmový olej šikovně maskují

Od loňského roku jsou výrobci ze zákona povinni uvádět na etiketách všechny použité oleje. Přesto je palmový olej na první pohled mnohdy skrytý jako „směs rostlinných olejů“ a na jeho zastoupení narazíme až při velmi podrobném pročítání etiket. Procentuální zastoupení jednotlivých rostlinných olejů pak často uvedeno není.

Sami výrobci nás pak nabádají, abychom etikety pročítali. „Naše společnost vyrábí i čokolády bez palmového oleje. Například čokoláda Milka Alpine Milk palmový tuk neobsahuje. Na obalu vždy naleznete veškeré informace dle platných zákonů dané země, pro kterou jsou určeny. V souladu s vyhláškou informujeme spotřebitele, že výrobek obsahuje rostlinné tuky a toto označení je na obalu uvedeno zřetelně a to v blízkosti seznamu složek,“ říká Jana Kupcová ze společnosti Mondelez, pod kterou spadají například výrobky značek Opavia, Milka či Figaro.

Obecné pravidlo, jak se palmovému oleji při běžném nákupu vyhnout, neexistuje. Vždy záleží na konkrétním výrobci a často také na konkrétním výrobku. Dva podobné výrobky různých příchutí od jedné potravinářské společnosti se mohou lišit jen důležitou drobností – jeden z nich palmový olej obsahuje a druhý ne.

Konkrétní příklady potravin bez palmového oleje najdete ZDE.

V kosmetice je také, jen pod mnoha různými názvy

Palmový olej se ale nepřidává jen do potravin. Je součástí biopaliv nebo kosmetiky. Tam je skrytý jako ascorbyl palmitate, ethylhexyl palmitate, ale i pod mnoha dalšími názvy. Až příště vyrazíte nakupovat, podívejte se, kolik palmového oleje si vlastně skládáte do košíku. Můžete se inspirovat i přehlednými seznamy výrobků, které průběžně vytváří například platforma Koalice proti palmovému oleji nebo organizace Greenpeace. Šikovným pomocníkem při nakupování může být i aplikace Tasty Food Scanner, která je volně ke stažení od konce loňského roku.

Názvy, pod kterými může být skryt palmový olej, najdete ZDE.

Čtěte dále: Jaké názvy ukrývají palmový olej? V jakých potravinách je – a v jakých není?