Hlavní navigace

Dusitan sodný (E 250)

Dodává charakteristickou chuť, barvu a vůni masným výrobkům. Zabraňuje růstu bakterií, zejména chrání před bakterií Clostridium botulinum, která způsobuje vážnou otravu botulotoxinem, klobásovým jedem. Látka může být karcinogenní, její vysoké koncentrace reagují s krevním barvivem hemoglobinem a způsobuje jeho neschopnost přenášet kyslík. Je zcela nevhodný pro děti do jednoho roku.
Skupina
Konzervanty
Nebezpečnost
výrazně nepříznivá

Pomohla Vám tato stránka?

Hodnocení stránky: 4