zelí

Kysané zelí se vyrábí za pomoci mléčného kvašení, které mu dodá typickou chuť a plno zdravých látek. Receptů a možných přísad je celá řada, základ i vybavení jsou celkem jednoduché.

Dnes doma vaří i ti, kdo dříve do kuchyně zabloudili jen náhodou. Ideální jídlo pro časy koronavirové infekce je jednoduché, variabilní a zdravé. Jako tradiční pokrm z kysaného zelí.

Kysané, nebo sterilované? Červené, nebo bílé? Naše tradiční hlávkové zelí je velice prospěšná potravina, jen je dobré vědět, které a v jaké úpravě je pro vás to pravé.

Na skutečně farmářských trzích lze koupit potraviny, které se ve velkých kamenných obchodech nedají sehnat, a jimiž tak lze obohatit předvánoční i vánoční „velkoobchodní“ jídelníček.

Lokální, sezónní, bio, málo cukru, bílá mouka jen svátečně… Vše, co je pro nás aktuálním trendem, bylo dřív nejen naprosto běžné, ale často i nutné. Přečtěte si, co bylo základem kuchyně v zimě či jak se Vánoce osladily i bez rafinovaného cukru.

Kysané zelí nesmí být sterilované, aby si zachovalo tělu prospěšné látky – vitamín C a probiotické bakterie. Takové vlastnosti očekáváme od zelí v sáčku. Test odhalil, jak moc se pleteme.

Konzumace kysaného zelí je doporučována hlavně díky vysokému obsahu vitaminu C. Jenže, jak potvrdily nejnovější testy, výrobci nešetrnou sterilací dokážou céčko ze zelí vymazat.

Makro musí stáhnout z prodeje potraviny obsahující nepovolenou kyselinu. Autor: SZPI Státní zemědělská a potravinářská inspekce nařídila společnosti Makro stažení okurek, které nevyhověly kontrole v obsahu kyseliny mravenčí. Tato látka byla v odebraném vzorku zjištěna v množství 710 mg/kg, přitom není vyhláškou vůbec povolena.