Česnek (Allium sativum)

Původně pochází ze střední Asie, nyní se však pěstuje po celém světě. Má velmi intenzivní aroma, které se při vaření postupně vytrácí. Česnek je nejzdravější zelenina a je považován za jeden z nejúčinnějších a nejvšetranější přírodních léku. Obsahuje vitaminy, rostliná antibiotika. Zvyšuje odolnost vůči virovým onemocněním, reguluje hladinu cholesterolu v krvi. Česnek je oblíbenou přísadou do salátů. Objevuje se ve specialitách kuchyní okolo Středozemního moře. Například provensláské speciality, tsatsiky a pizza. Ve střední a západní evropeské kuchyni je česnek často kombinovám s oregánem, tymiánem a rozmarýnem. Je nezbytný u nás při zabijačkách, při úpravě skopového masa, do majonéz, k bramborovým pokrmům. Hodí se i k červenému a bílému masu.