Používá se jako součást kypřících prášků a kypřidlo pekařských výrobků. V běžných koncentracích je neškodný, ale vysoké dávky fosforu zvyšují vylučování vápníku z těla. V konečném důsledku může dojít k nedostatku vápníku.
- Skupina
- Regulátory kyselosti
- Nebezpečnost
- působí nepříznivě
