Upravuje kyselost potravin a stabilizuje barviva. Používá se také jako kypřící prášek. V ČR je jeho používání omezeno na minimální množství. Ve větším množství má negativní vliv na játra a omezuje vstřebávání vitamínů skupiny B.
- Skupina
- Plnidla
- Nebezpečnost
- působí nepříznivě
