Působí proti žluknutí živočišných tuků, proto se přidává do uzenin, klobás a hamburgerů. Je potencionálně karcinogenní a může zesílit rakovinotvorné účinky u dalších látek. V ČR je jeho používání omezeno na několik málo potravin.
- Skupina
- Antioxidanty
- Nebezpečnost
- výrazně nepříznivá
