Zdravá výživa

KOMENTÁŘ – Plánované změny v označování potravin mohou zlepšit orientaci spotřebitelů a také přinést proměnu na trhu s jídlem. Rýsují se novinky v oblasti uvádění údajů o minimální trvanlivosti nebo využití barevného semaforu pro rozlišení zdravých potravin.

Zvládání hladu bývá při udržování hmotnosti či přímo při hubnutí tou největší překážkou. Odbornice na výživu Susan Bowermanová radí, jak hlad přirozeně přemoci. Nejdůležitější je podle ní zjistit, proč vůbec hladem trpíme.

Mléko je cenným zdrojem živin. Na trhu je k dostání v různých stupních zpracování. Jak moc se od sebe tyto druhy liší a jaká je realita jejich složení a benefitů pro spotřebitele?

V chladném počasí nás zahřeje nejen teplá bunda, šála a čepice. Zahřívat své tělo můžeme i těmi správnými potravinami, které navíc pomáhají v boji proti nachlazení. Jaké potraviny zařadit v zimě do jídelníčku?

Dětské domovy jsou tradičně mezi obdarovanými různých charitativních projektů. Ve vánoční sbírce Alberta teď například získaly potraviny, které si jinak nemohou dovolit. Ale tím to nekončí. Děti se učí plánovat jídelníček, jíst zdravě, a když chtějí sladkosti, většinou si je kupují z kapesného…

Vánoce se bez voňavého cukroví neobejdou. Jenže tradiční české cukroví není zrovna vzorem zdravé stravy. Pokud nechcete přes svátky hřešit, ale současně se nedovedete cukroví vzdát, vyzkoušejte zdravější varianty cukroví.

S kombuchou se poprvé setkali během studií v Americe, po návratu v ČR podobný nápoj hledali marně. Začali ho proto sami vyrábět. Říkají si JZT Ferments a kvašený probiotický nápoj z čaje a kultury bakterií a kvasinek „SCOBY“ teď produkují ve velkém a v různých verzích.

Agáve je léčivou bylinou i okrasou zahrádek nenáročnou na pěstování, sirup z ní ale příliš zdravý není. V minulosti měla agáve velký význam, po staletí se tato rostlina využívá i v lidovém léčitelství.

Vyznat se v rostlinných jedlých olejích se může zdát nesnadné. Dýňový, chia, lněný, makový, olivový, ořechový, palmový, řepkový, sezamový, slunečnicový… Odborníci předkládají data založená na reálných rozborech olejů, která pomohou v orientaci.

Ztráta chuti k jídlu je v pokročilém věku běžná a mnohdy vede až k podvýživě. Opatření jsou jednoduchá, ale někdy musí zasáhnout lékař. Podceňování pak vede až k vážným zdravotním problémům, prodlužuje také léčbu a hospitalizaci.

Zázvoruj je projekt pro radost, který spojuje lásku ke gastronomii, online marketingu a chuť experimentovat právě se zázvorem. Vždycky prý přijde někdo, kdo se zeptá: A tohle byste se zázvorem taky uměli? Začne pátrání po recepturách, zkoušení, improvizování, ochutnávání. Zázvor totiž není jen do čaje…

Analýzy ukazují nedostatek mléka a mléčných produktů u dětí předškolního věku. V reakci na tato zjištění se mluví o opětovném rozšíření projektu „Mléko do škol“ i na předškolní zařízení. Děti v rámci tohoto projektu dostávají mléko a neochucené výrobky z něj zcela zdarma.

Správně zvolené potraviny před a po sportovním výkonu mohou mít pozitivní vliv na výkon, efektivnější nabírání svalové hmoty či naopak ztrátu tělesného tuku. Nemalý vliv mají i na regeneraci po fyzické zátěži. Jak vypadá ideální jídelníček při pohybové aktivitě?

Spotřeba oříšků v Česku podle e-shopu Košík.cz roste a online trh s nimi se každý rok skoro zdvojnásobí. A podle odhadů expertů boom této superpotraviny není u konce – naopak se s ním rodí nový miliardový byznys. Toho chce online supermarket využít a do segmentu vstupuje se svou vlastní privátní značkou Mr. Nutly & friends.

Kromě klasického jogurtu obchodníci nabízejí další, u nás dosud méně známé varianty, jako jsou řecký jogurt, skyr nebo nově i mléčný dezert vla. V čem se liší a jaké opodstatnění má jejich zařazení do jídelníčku?

Stále se to opakuje, a stále se to plete… Slunečnicový olej můžeme vnímat coby zdravou potravinu – pokud na něm nebudeme smažit. Existuje ovšem výjimka, a tou jsou speciální odrůdy označované jako „high oleic“.

Renata a Radek Vondrákovi pěstují a zpracovávají černý bez v krajině pod legendárním vrchem Blaník. Jejich produkty z květů a plodů bezu se pyšní označením bio. Vyrábějí čaje, sirupy, mošty i marmelády. „Od začátku jsme si vytkli za cíl produkovat výrobky nejvyšší kvality, teď hledáme zákazníky, kteří naši snahu ocení,“ říkají na Farmě Křížov. To se jim postupně daří.

Její jemně růžová barva láká. Když se k tomu přidají i marketingová tvrzení o tom, jak nesmírně pozitivní vliv má na lidské zdraví, získává další plusové body. Odborníci ale upozorňují na to, že mnoho z těchto údajných zdravotních benefitů není potvrzeno žádným výzkumem.

Podzim, začátek školního roku a méně slunečních paprsků se podepisuje na naší odolnosti vůči chorobám. Jak otužit svoji imunitu, aniž by člověk musel do studené vody?

KOMENTÁŘ – Editace genů dokáže zvýšit nutriční hodnotu zemědělských surovin, aby obsahovaly více vitamínů či stopových prvků. Vědci dokáží také naopak snížit množství určitých látek v rostlinách a tím zabránit nežádoucím jevům při jejich konzumaci. Nic z toho zatím nelze vzhledem k evropské legislativě v praxi využít.

Antioxidanty jsou v posledních letech poměrně často skloňovaným pojmem. Mají v organismu nezastupitelnou úlohu, pomáhají udržet jeho dobrý zdravotní stav a předcházet onemocněním. Je však důležité spoléhat spíše na pestrou stravu než na syntetické doplňky. Ty mohou naopak škodit.

KOMENTÁŘ – Nutri-score – novinka ve značení potravin pomocí písmen a barevného semaforu – je přinejmenším sporná. Stejně jako snahy o to, zavést ji povinně. Plošné dělení potravin na zdravé a nezdravé je nesmysl, podobné značení ke zdravému stravování příliš nepřispěje a k lepší orientaci spotřebitele už vůbec ne.

Antioxidant koenzym Q10 hraje v lidském těle důležitou úlohu, a to zejména při tvorbě energie a při jejím využití. Podporuje správnou funkci řady orgánů i tělesnou výkonnost a pomáhá také zpomalit procesy, které s sebou přináší stárnutí. Výzkumy ukazují, že má rovněž potenciál zlepšit průběh některých onemocnění.

Paradoxně lidé, kteří mají finanční problémy, mají větší sklony k obezitě, týká se to bohužel již i jejich dětí. Příčinou je někdy neznalost, neochota vařit, ale i složitá životní situace či finanční a další potíže. Zdravé jídlo přitom nemusí být dražší, ujišťují odborníci z projektu Zdravá 5. A v praxi to dokazovali obyvatelům pražského azylového domu.

Nejlepším a přirozeným zdrojem vitamínu C jsou šípky. Zcela jednoduše z nich můžeme připravit čaj, nasušit si je do zásoby nebo zpracovat do šípkové marmelády.

Nadýmání po jídle nemusí být problém, lze mu předejít několika snadnými způsoby. Základní rada zní – všímejte si, po čem míváte potíže. Pak pomůže některé z poměrně jednoduchých opatření.

Dva až tři stroužky česneku denně, to je podle expertů tip pro zdraví. Radí také, co udělat, aby byl česnek dobře stravitelný a dostali jste z něj skutečně to nejlepší. Některá tradovaná doporučení totiž podle odborníků nedávají smysl.

Jsou olivy zdravé? Je něco na tom, že v těhotenství by se jíst neměly? Kolik mají kalorií? Jaký rozdíl je mezi černými a zelenými olivami? A olivami s peckou a bez pecky?

Dítě potřebuje pravidelný přísun živin. Svačiny, ač dělané s láskou, jsou mnohdy úmornou rutinou. Co by měla dětská svačina obsahovat, aby děti neměly hlad a byly soustředěné, a přitom nám to nezabralo příliš času?

Nadměrná a zdraví škodlivá spotřeba soli vede vědce a výzkumníky k hledání cest, jak v populaci snížit spotřebu soli, tedy chloridu sodného. Tím by se mimo jiné omezila rizika kardiovaskulárních chorob.