Řepkový olej

Řepkový olej se získává ze semen rostliny řepky olejné. Používá při výrobě mnoha potravin například majonéz, tatarských omáček a rostlinných tuků. Využívá se ve studené i teplé kuchyni, je vhodný i ke smažení.

Výhody řepkového oleje:

• odolnost při vysokých teplotách
• tekutost – tu si zachovává i při skladování v chladnu, když z něj připravujeme marinády či salátové zálivky ( ostatní oleje mají tendenci v lednicci ztuhnout)
• má nízký podíl nasycených mastných kyselin a vysoký obsah nenasycených mastných kyselin