Hlavní navigace

Rostou. Pozor, ať se neotrávíte!

Jan Potůček

Vydatné deště posledních dní a vysoké teploty vyhnaly do lesů houbaře. Houby skutečně rostou, i když se nedá říct, že po celé republice. „Jsou spíš v doubravách v nižších středních polohách a hodně lokálně,“ říká předseda České mykologické společnosti Jaroslav Landa. Daří se ale i jedovatým muchomůrkám.

Doba čtení: 4 minuty

Růžovky jen pro profíky

Muchomůrka růžovka

Pokud patříte mezi houbařské fanšmejkry a sbíráte například růžovky, měli byste si v těchto dnech dávat veliký pozor, co dáváte do košíku. Růžovka (na fotografii) patří mezi menšinu jedlých muchomůrek, kterou si i jinak celkem znalý houbař může splést s jedovatou muchomůrkou tygrovanou. Takový omyl mívá fatální následky: muchomůrka tygrovaná obsahuje mykotropin, muskarin a cholin, což jsou jedy, které v menším množství způsobují poruchy oběhové soustavy a srdce, ve větším přivodí i smrt.

Růžovkám i jedovatým muchomůrkám tygrovaným se v těchto dnech daří, takže pokud se vydáte na houby a nikdy dříve jste růžovky nesbírali, radši se o to ani nepokoušejte. Nebo pouze za doprovodu zkušeného houbaře, případně svůj úlovek konzultujte na některé z poboček České mykologické společnosti. Kancelář v Praze v Karmelitské ulici 14 má otevřeno v pondělí, úterý a čtvrtek od 9 do 12 hodin (nebo si můžete domluvit návštěvu telefonicky na čísle 257 530 842).

Houby v těchto dnech skutečně rostou více než dřív, mohou za to deště a vyšší teploty. Nedá se to ale říci o celé republice, situace se lokalitu od lokality dramaticky liší, říká šéf mykologické společnosti Jaroslav Landa. Podle našich zkušeností se dají houby najít spíše na kyselejším podloží, ale i v místech s vápencovou půdou. Lokálně jsou skutečně místa, kde jich roste hodně, i několik stovek vedle sebe, ale pak desítky kilometrů okolo není nic, vysvětluje.

Anketa

Byli jste už letos na houbách?

Kde rostou okolo Prahy

Hřib dubový

V okolí Prahy by se podle Landy daly najít houby tradičně na jih od obce Srbsko poblíž Karlštejna, a také směrem na Rokycansko, u Mýta. A co roste? Z lesních hub hřib dubový (na snímku), kozák březový, liška obecná a holubinka, z travních pak žampiony a špička travní, vypočítává Landa. Na severní Moravě lze v těchto dnech narazit na hřiby hnědé, smrkové, dubové a suchohřiby, známé jako babky. Kromě toho houbaři narazí také na ryzce a růžovky. Roste ale i naše nejjedovatější houba muchomůrka zelená, varoval v severomoravské příloze MF Dnes ostravský mykolog Libor Tmej.

Růst hub neovlivňuje jen to, zda prší, nebo na jakém podloží rostou. Důležitá je i venkovní teplota, a to hlavně v noci. Podle Jaroslava Landy se to dalo odpozorovat na přelomu předminulého a minulého týdne: „Teplota klesla a houby přestaly růst.“ Jakmile totiž noční teploty klesnou k patnácti až deseti stupňům a je zároveň mokro, není to pro houby ideální a jejich růst se zpomalí. Naopak, pokud je vlhko a noční teploty se pohybují k dvacítce, mohou se houbaři těšit na velký úlovek.

Při sbírání hub byste měli dbát na několik pravidel. Houbu přímo na místě očistěte, uřízněte podhoubí a vraťte ho do země. Houby přenášejte v otevřených přepravkách nebo košících, měly by mít možnost dýchat. Rozhodně je nenoste v igelitových taškách nebo pytlících, tam by se mohly zapařit a ztratit svou chuť, ale především byste se jimi mohli otrávit. Doma úlovek ihned zpracujte: buď do polévky nebo smaženice, do nějaké omáčky, případně zavařte nebo rozkrájejte a usušte. V žádném případě houby nenechávejte vcelku v lednici, opět by jim hrozilo zapaření a vám otrava.

Jak se neotrávit

Hřib satan

Pokud si nejste u některé houby jisti, že jde opravdu o jedlý druh, raději ji nesbírejte. Při veškerých pochybnostech houbu vyhoďte, i když jste si už donesli v košíku domů. Raději se zbavte houby, která by mohla být jedlá, než byste riskovali otravu. A jak se taková otrava houbami projevuje? Záleží na druhu houby. Nejedlý hřib satan (na snímku), kterého poznáte lehce podle hořké chuti, se už sám o sobě jí dost těžko. Pokud byste ho ale přece jenom snědli, hrozí vám maximálně střevní potíže.

Horší to je u muchomůrek. Po několika hodinách přichází značná nevolnost a nucení na zvracení. Dochází k závratím a poruchám vidění, rychle se mění srdeční tep. V tu chvíli jde skutečně o minuty. Nejprve je třeba vyvolat zvracení, aby se postižený co nejdříve zbavil co největšího množství snědených hub. Mezitím přivolejte záchranku a transportujte postiženého do nejbližší nemocnice, kde mu vypumpují žaludek. Čas hraje velmi důležitou roli.

Vitalia_narozeniny

Při potvrzené otravě houbami lékařům velmi pomůže, když zajistíte zbytek zkonzumovaných hub, aby mohli přesně určit druh a podle něj také látku, kterou se pacient otrávil – klidně i ze zvratků. K otravě houbami může dojít i u jedlých druhů, pokud je špatně zpracujete. Rozhodně houby nejezte syrové nebo špatně tepelně zpracované. Potíže mohou způsobit i staré houby, tedy ty, které jste natrhali, ale hned nezpracovali. Vzácně se vyskytuje i alergie na houby.

Foto: www.english-country-garden.com, www.galeria.na­grzyby.pl, http://www.brus­chiborgotaro.com