medvědí česnek

Růst ho můžeme vidět podél potoků, na vlhkých loukách či v lesích, ale i v některých zahradách. Medvědí česnek, v kuchyních tolik oblíbená bylina, už raší ze země. Jak se při sběru nesplést a nepřinést si domů jedovatou konvalinku? A co pak s medvědím česnekem dělat?

Se začátkem jara se to v lesích začne hemžit sytě zelenými lístečky medvědího česneku. Češi rádi vyrážejí na sběr této bylinky a vyrábějí z ní pesto. To lze přidávat do těstovin, salátů a jarních pokrmů. Na rozdíl od klasického česneku tolik nepálí, ačkoliv také obsahuje alicin.

Medvědí česnek je bylinka známá svými zdraví prospěšnými účinky. Pokládá se za přírodní antibiotikum, ale je účinná i proti plísním. Právě touto dobou můžete v lese narazit na její porosty. A záměny se nemusíte příliš obávat, její charakteristickou česnekovou vůni si jen tak s něčím nespletete. V kuchyni má pak víceré použití, vykouzlit z ní můžete například pesto nebo jarní pomazánku.

Sezóna medvědího česneku je tu a s ní rozumování nad tím, jak hojnou úrodu zužitkovat. Máme tipy i recept od semifinalisty soutěže MasterChef Česko.