chřest

Mělnický křen je novinka, která se dostává na český trh. Pěstuje ji v Polabí tuzemská firma, jež už na naše pole před deseti lety vrátila chřest. Dozvíte se, proč jíst křen, jak ho v kuchyni využít i jak regulovat jeho štiplavost.

Chřestová sezóna v Česku ještě nezačala, přesto už se chřest na našich prodejních pultech koupit dá. Odkud je a jak to letos bude s českým chřestem?

Dostatek vlákniny ve stravě si spojujeme především se správným fungováním střev. Má však řadu dalších benefitů pro lidské tělo a procesy, které se v něm odehrávají. Kolik vlákniny denně by měl člověk sníst a které potraviny jsou na ni bohaté? A na co si dát pozor?

Jak připravit chřest, který má právě sezónu, a je ho tak v obchodě nemálo? Stačí mu krátký var, blanšírování nebo grilování. Ale můžete ho konzumovat i syrový, pokud ho tedy řádně očistíte.

Jen zhruba dva měsíce v kalendářním roce máme možnost nakoupit si čerstvý chřest z tuzemské produkce. Kde bude český chřest k mání a jaké chřestové recepty se osvědčily přímo pěstiteli? Letos se navíc toto nedlouhé období ještě zkrátí.

Zelený a bílý chřest vyžadují trochu jiné zacházení při úpravě. U obou je pak již mnoho a mnoho možností, jak si na nich pochutnat. Chřest zapečený, grilovaný, nakládaný, připravený na pánvi… Čerstvý chřest je právě teď v prodeji, můžete si ho ale i zamrazit na později.

Chřest na grilu, s holandskou omáčkou nebo v rizotu, máme ho rádi na všechny způsoby. Ale zas tak často si ho nedopřáváme, půl kila vyjde i na osmdesát korun. Kdyby se tak prodával všude na váhu…

V Čechách nejčastější je zřejmě příprava zeleného chřestu. Právě teď je jeho sezóna. Čerstvý chřest využijeme na vaření, ale máme pro vás i léčebné recepty.

Tesco předpokládá zájem o multipacky zmrzlin. Billa přichází s privátní značkou chřestu Česká farma. Novinka z Bageterie Boulevard: menu z Apulie v barvách italské trikolory. Alpro představuje letní tipy s chutí kokosu. Do Dlouhé na kremrole od Cukráře Skály.

Nevíte, jak v kuchyni využít chřest? Nechte se inspirovat v naší galerii, přidáme i tipy, kde koupit nejlevnější chřest, i kde vám ho během Chřestfestu skvěle připraví.

Jde to vůbec, vypěstovat z jedné sazenice dvě chuťově i vzhledově odlišné rostliny? Vydejte se s námi kousek za Prahu, do největší pěstírny chřestu v České republice a najdete odpověď.

Chřest byste po řadu let v našem maloobchodě hledali marně. A pokud jste na něj přece jen někdy a někde narazili, jednalo se obvykle o chřest dovezený ze zahraničí.

Chřest je svobodomyslná rostlina, která se může pyšnit širokým léčebným působením. Jeho čas se blíží právě nyní.

K rozumnému hubnutí patří zelenina. Při dietě je doporučeno zvýšit konzumaci vhodných druhů, naopak by se měl na čas snížit příjem ovoce.

Brukev, tuřín, chřest, artyčok… S popularitou farmářských trhů roste také obliba některých druhů zeleniny, z nichž rády vařily naše babičky a prababičky, ale časem se na ně pozapomnělo.

Od soboty 28. 4. máte možnost nakoupit si bílý chřest na oblíbených pražských trzích. Chřestové slavnosti s ochutnávkou a degustací se konají sice až ve dnech 4.-5. května na Jiřáku, ale už od této soboty bude bílý chřest „domů na takové to domácí vaření“, jak říkají pořadatelé z o.s. Archetyp. Koupíte ho na dvou místech – na Jiřáku a Náplavce.

Prvorepubliková kuchyně byla alespoň v bohatších rodinách světová. Využívaly se suroviny, které dnes „objevujeme“. Losos, chřest a lanýže? Jistě! A nejen to.

Chřest je vyhlášenou delikatesou, ale doma ho nepřipravujeme úplně běžně. Jeden zkažený pokus nás může odradit, jenže chyba obvykle není v chřestu samotném, ale v naší neznalosti.