Zkuste srbské rizoto s mletým masem. Důležitý je správný výběr rýže

Zatímco slavné italské rizoto se dělá z krátkozrnné a kulatozrnné rýže zvané arborio, na rizoto srbské se tento druh nehodí. Tento recept se připravuje z dlouhozrnné rýže, použít lze i rýži jasmínovou. 

Videorecept: Srbské rizoto s mletým masem

Postup na to, jak připravit 6 porcí, najdete ve videu, zde máte seznam ingrediencí. Příprava jídla trvá asi hodinu a čtvrt. 

• 2 lžíce olivového oleje
• 2 cibule
• 300 g mletého masa
• 3 stroužky česneku
• 3 tenkostěnné papriky
• 1 lžička čubrice
• 2 lžíce rajského protlaku
• 3 rajčata
• 1 lžíce uzené papriky
• ½ lžičky mleté pálivé papriky
• 1 a ½ hrnku dlouhozrnné rýže
• 2 hrsti mraženého hrášku
• 2 a ½ hrnku vývaru nebo vody
• strouhaný sýr
• hladkolistá petržel
• sůl

A teď se pojďme podívat na jednotlivé druhy rýže blíže: 

Jasmínová rýže

Představte si thajské kari nebo voňavé zeleninové stir-fry. Právě k nim se skvěle hodí jasmínová rýže – jemně lepivá, s typickou květinovou vůní. Hodí se i do sladkých dezertů, kde dodá jemnou vůni a texturu.

Basmati rýže

Indická kuchyně bez basmati? To by nešlo! Její dlouhá, sypká zrna s jemnou oříškovou chutí doplní pilafy, dhál i aromatické omáčky. S basmati snadno navodíte autentickou atmosféru orientu.

Dlouhozrnná rýže

Klasika, která se nelepí a zůstává krásně sypká. Dlouhozrnná rýže se hodí jako příloha k omáčkám, masům, do salátů i českého rizota. V kuchyni je prostě nenahraditelná.

Kulatozrnná rýže

Když chcete uvařit přátelům opravdové italské rizoto, kulatozrnná rýže je jasná volba. Baculatá zrnka snadno absorbují tekutinu a vytvoří krémovou konzistenci, kterou na rizotu milujeme. Hodí se i na sladké nákypy nebo mléčnou rýži, která potěší malé i velké strávníky.

Víte, z jaké země pochází boršč, ramen, hranolky či třeba chilli con carne? Udělejte si test

Když se řekne vepřo knedlo zelo, málokdo pochybuje o tom, že jde o českou specialitu, stejně jako pizza nezapře Itálii a španělskou paellu by si asi taky správně tipnul skoro každý. Ale i mezi zdánlivě typickými jídly existuje spousta chytáků – vyzkoušejte si v našem testu, jak se v nich vyznáte.

Spustit kvíz

Parboiled rýže

Máte rádi rýži, která se nikdy nerozvaří? Pak sáhněte po parboiled variantě. „Díky speciální úpravě si uchovává více vitamínů a minerálů a zůstává pevná i po delším vaření. Skvělá jako příloha, do polévek i salátů,” říká Kristýna Solařová, marketingová ředitelka společnosti Gaston, dovozce konzervovaných a trvanlivých potravin značek Giana a Franz Josef Kaiser.

Speciální rýže

Někdy je chuť experimentovat – a právě tehdy přijde vhod červená, černá nebo divoká rýže. Tyto odrůdy dodají jídlům nejen originální chuť, ale i barvu, která ozvláštní každý talíř.