Zvýrazňuje chuť a vůni potravin, přidává se do kořenících směsí, instantních pokrmů a polévek. Je typický pro čínskou kuchyni. Glutamáty jsou nevhodné pro děti. Způsobují mimo jiné bolesti hlavy, nadměrné pocení, pocity tlaku na hrudi, ztuhlé svaly
- Skupina
- Látky zvýrazňující chuť a vůni
- Nebezpečnost
- působí nepříznivě
