Ač je chřest velmi zdravý a obsahuje mnoho prospěšných látek lidskému organismu, má také vysoký obsah purinu.
Z toho důvodu může zhoršovat některá onemocnění, jako je zánět močového měchýře, prostatitida, ledvinové kameny, osteoartritida a další onemocnění skeletu a zejména dna.
Chřest by neměli konzumovat lidé s ledvinovou nedostatečností.
