Názory k článku Grilování: Hazard se zdravím?

to, že grilování vznikají rakovinné látky, ony totiž vznikají i při dalších úpravách jídla např. při pečení v troubě, smažení apod. Jako u všeho i u grilování platí, všeho s mírou.

asi zacnu byt vegetarian. Zdejsi nadsene pomlaskavani nad masickem mi pripomelo skolni jidelnu. Jdu zvracet…

Opravdu záleží na zvoleném grilu a vím o jedněch dost zdravých, protože nedochází k odkapávání tuku do ohně a nedochází k působení přímým žárem. Nemohu tedy zcela souhlasit s článkem.

nesouhlasis, prestoze jsi ho necetl? Vzdyt v clanku se prave o druzich grilu hovori…

my si loni vybrali gril http://www.highlife.cz/grily-weber/ máme elektrický a absolutní spokojenost..snad je to i zdravé :-) jen ta vůně dřeva a uhlíků trochu chybí.

Ehm, grilování je právě *nejhorší* možnou tepelnou úpravou masa a to kvůli vysoké teplotě a jejímu rozložení.

Je to zhruba takto: vaření v páře -> vaření ve vodě -> pečení -> fritování -> smažení (!po fritování) -> grilování.

Zdroje:
http://cancerres.aacrjournals.org/content/65/17/8034.short
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ijc.2910490408/abstract
http://cancerres.aacrjournals.org/content/55/20/4516.short
(jsou toho desítky, velmi snadno dohledatelné)

Pro mě za mě si samozřejmě klidně grilujte, jen to necpěte ostatním, hlavně dětem! ;) ;)

Takže zmrazené syrové maso je nejlepší, tam je teplote hodně nízká?

Velice primitivní demagogie; teplota je samozřejmě jedním z faktorů a odkazované studie (kdybyste si je uráčil přečíst) porovnávaly pouze tepelnou úpravu, s výsledkem škodlivosti nadměrné teploty.

Pokud nechápete (či nechcete chápat) ani toto, tak na mě prosím dále nereagujte.

Pořídil jsem si lávový kámen, rozehřátý je rovnoměrně, nic nikam nekape a nepotřebuju ani velké množtví tuku. Dávám ho nad oheň i do grilu a maximální spokojenost...