Hlavní navigace

Názory k článku Žlutější žloutek neznamená lepší vajíčko

  • 19. 2. 2020 9:26

    Patrik Chrz

    Pamatuji dobu, kdy rozdíl mezi domácími vejci a kupovanými byl poznat právě v barvě. Domácí slepice sezobaly kde co, mimo jiné i různé trávy, což se podepsalo právě na barvě žloutku. Žloutky domácích vajec tak byly tmavě žluté (ale ne tak sytě oranžové jako dnešní kupovaná vejce), zatímco kupovaná vajíčka byla velmi světle žlutá.

    Lidé si tak zafixovali, že tmavý žloutek = domácí slepice běhající po dvorku. Pro velkoproducenty tak byla snadná cesta - obohatit krmivo o látky, které mají na barvu vliv, metodou "čím více, tím lépe". Výsledkem jsou ohnivě oranžová "přebarvená" vejce. Zde barva skutečně nemá s kvalitou nic společného. Výhoda je snad při domácí výrobě žloutkových krémů, že mají sytější barvu.

Upozorníme vás na články, které by vám neměly uniknout (maximálně 2x týdně).