Názory k článku K doplnění vitamínu C se citrusy moc nehodí

To smažení mě také zarazilo. I to zvýraznění přírodní formy vitamínu, přitom veškerá doporučení se uvádějí v mg. Co třeba je alespoň zhruba převést na počet pomerančů, kiwi nebo rakytníkového džemu?

Kiwi jsem někdy viděla.:-) Ale souhlasím, asi nejde jen zobecnit, že nejlepší vitamíny jsou přímo z potravy, ale je třeba se ještě zamýšlet z jaké. A také souhlasím, že nejlepší a nejchutnější ovoce či zelenina je ze zahrádky, ale na každý ji má nebo má ni ni čas.

jj to je dobrý nápad s tím převodem, příště se pokusím ;-)

Žádné "Ach jo", smažení je ideální úprava brambor právě z toho důvodu, že není přítomna žádná voda! Vařením ve vodě jsou ztráty vitamínů obrovské, smažením nasucho dojde ke koncentraci vitamínu C zvýšením obsahu sušiny. Proto je prostě lepší brambory smažit nebo péct v troubě bez vody. Klidně si udělejte táborák a dejte si je do popela.

Tak a druhá věc, zoxidovaný vitamín C ve formě kyseliny dehydroaskorbové se už automaticky vylučuje z těla, tělo se ho prostě zbavuje, protože dochází ke snadnému rozštěpení na 2,3-diketogulonovou kyselinu a ta jde prostě z těla pryč. To, co píšete, se dá, ale už pomocí glukózy, takže třeba u diabetiků to nefunguje vůbec.

Co si v článku odporuje? Mě by to zajímalo, protože jsem ho psala já :-)

asi tak - já viděl dokonce udanou hodnotu jen 16mg/100g... U citrónu je to mimochodem dvojnásobek.

Pravdivý je údaj o šípku a třeba zelí, v otázce brambor to ale zavání spíš totálním úletem.

Brambory jako zdroj vitaminu C jsou velmi důležité, to ano, ale jde o to, že brambor obvykle jíme hodně po celý rok a tak celkový přísun je značný. Ani náhodou to ale není dáno nějak extra velkým "jednotkovým obsahem"...

jj děkuji za upozornění a omlouváme se, fotogalerii jsem nepřipravovala já, ale šotci zřejmě řádí všude, hned to opravíme:-)

Opraveno, díky za upozornění. LK, Vitalia.cz