Hlavní navigace

Bio Cafes - víc než jen káva

Denisa Křížová

Restaurace nabízející bio produkty u nás rostou jako houby po dešti. Že by snad lidé začínali více dbát na své zdraví, nebo už jsou přejedeni rychlým občerstvením? S touto myšlenkou jsem se vydala do Bio Cafes na pražském Klárově, abych zjistila, co vlastně „frčí“.

Doba čtení: 3 minuty

Česká kavárna pro cizince

Ačkoliv je Bio Cafes českým řetězcem, moc Čechů zde nepotkáte. Snad někomu přijde slovo „bio“ pejorativní, nebo si říká, že co je bio, je i předražené a kdo ví, jestli je to skutečně bio. Ale kdo nezkusí, neví. Hned ze začátku bych tedy ráda podotkla, že bio nerovná se zrní, suchary a zkažená zelenina, což si mnozí myslí. Bio potravina je produktem ekologického zemědělství, ve kterém se nesmějí používat pesticidy, umělá hnojiva a geneticky modifikované organismy. Do hotových potravin se nepřidávají se ani umělá barviva, aromatické a konzervační látky. Hospodářská zvířata se chovají volně na pastvě nebo ve výběhu, krmí se přirozenými krmivy bez stimulátorů růstu, antibiotik nebo hormonálních přípravků a dbá se o jejich celkovou pohodu. Z toho tedy automaticky plyne, že bio jídlo nemá tak dlouho dobu trvanlivosti jako běžné potraviny a ovoce i zelenina se tedy opravdu rychleji zkazí, na druhé straně je chuťově výraznější. A teď, když tohle víme, můžeme bez obav nahlédnout na potraviny v Bio Cafes.Zdravá-výživa-recenze-Bio Cafes-1

Hned u vchodu do Bio Cafes vás do nosu „praští“ příjemná vůně a očím zase lahodí kombinace oranžové se zelenou, které k Bio Cafes neodmyslitelně patří. Květované tapety na stěnách evokují blízkost s přírodou. Celý interiér je vyveden v čistých liniích – žádná přebujelost nebo přeplácanost, stejně jako v jídle, i tak se tu ale cítíte příjemně. Příjemná je i denní nabídka jídla. Snídaňové menu má dvě varianty – se sendvičem nebo croissantem, obědové se skládá z polévky a výběru mezi panini (zapečenou bagetou), sendviče nebo salátu a svačinové pak z kávy nebo čaje a dezertu. V nabídce zde je i menu dětské, což představuje zmenšeninu menu obědového. Cenově se vše pohybuje stejně, od 99,– Kč do 119,– Kč.

K pití nejen bio káva, ale i bio pivo a bio víno

K jídlu je tu opravdu z čeho vybírat. Můžete si dát už zmíněné panini v různých zeleninových variacích, sendvič se sýrem, vejci, salámem a vším dalším, na co si jen vzpomenete, nebo tradiční izraelský pokrm falafel (fritované koule vyrobené z okořeněné cizrny nebo fazolí nebo obojího). Samozřejmostí jsou i saláty (zeleninové nebo řecké), polévky a dezerty (sýrový, karamelový nebo čokoládový, jablečný i mandlový, švestkový nebo hruškový). Ty vypadají obzvlášť skvěle, takže vám možná bude dělat problém si vybrat.Zdravá-výživa-recenze-Bio Cafes-5

Co se nápojů týče, káva je zde opravdu bio. To poznáte nejen podle vůně, ale hlavně podle chuti. Vybrat si zde můžete od klasického espressa přes ledovou kávu až k banánové mocca kávě nebo studené pomerančové čokoládě. Osladit je můžete přírodním, tedy třtinovým, nerafinovaným cukrem. V nápojové nabídce nechybí čerstvé ovocné šťávy, čaje, ovocné mléčné koktejly, ale mají i piva a bio vína. Osobně jsem neodolala cafe latte (s mléčnou pěnou) a sýrovému dortu s tvarohem, který opravdu zasytí. Další příjemností bezesporu je akční nabídka, kdy je vybraný bio drink za sníženou cenu. Většinou to bývají drinky, kterých se lidé mohou (ale nemusí) obávat – například studená pomerančová čokoláda.

Většina surovin z české produkce

Bio Cafes, jakožto český řetězec, používá 60 až 70 % surovin z domácí bio produkce. Je to dáno jednak tím, že u nás zatím není takové množství ekofarem, které by byly schopné větší produkce bio potravin, a také je to dáno naší geografickou polohou, ve které nelze některé plodiny pěstovat. Zbývajících 30 až 40 % bio potravin pochází ze Španělska, Německa nebo Rakouska. V samotném jídle je pak 70 až 80 % bio obsahu. U baleného jídla se dá bio obsah zkontrolovat velmi snadno – má na obale vytištěnou zelenobílou zebru zaručující skutečně bio původ potraviny. Zdravá-výživa-recenze-Bio Cafes-9

Na závěr bych snad jen dodala, že Bio Cafes není žádným snobským místem nebo místem pro cizince, ačkoliv zde mají designové židle a němčina střídá angličtinu a naopak, ale je úplně velmi příjemnou kavárnou a hlavně celodenní záležitostí – můžete si zde dát vydatnou snídani, rychlý oběd nebo zdravou svačinu a stejně tak sem můžete zajít na pracovní schůzku nebo na rande. Byla by škoda toho hezkého prostředí nevyužít, nemyslíte?

Restaurace Bio Cafes v Praze:

Bio-cafes Klárov

Letenská 2, Praha 1

Bio-cafes Kaprova

Kaprova 9, Praha 1

Bio-cafes Broadway

Pasáž Broadway, Na Příkopě 31, Praha 1

Bio-cafes Americká

Americká 8, Praha 2

Bio-cafes Anděl

Zlatý Anděl, Nádražní 25, Praha 5

www.bio-cafes.com