Seriál Přečištěná másla

Přepuštěné máslo, ghee a hnědé máslo. Jsou mezi nimi rozdíly, ale všechna jsou dobrá.

Přečištěné (přepuštěné) máslo je prakticky čistý mléčný tuk, tradiční máslo zbavené mléčné sušiny a vody.

Pod názvem ghee (ghí) známe skutečně přepuštěné máslo z ajurvédy, které sloužilo po tisíce let v Indii jako medicína, ale dnes má tradici a použití na mnoha kontinentech a v mnoha kulturách.

Málokdo však ví, že ve skutečnosti přečištěné máslo a ghí, nebo dokonce i hnědé máslo, není jedno a totéž. Jsou si však velmi podobné (a většinou mohou být dokonce i zaměněny).

Hnědé máslo: umění přesného okamžiku

Ghí a přepuštěné máslo: Podobné, ale ne identické

Přepuštěné máslo se nepřepaluje