Hlavní navigace

pasterizace

  • Potraviny „jako“ čerstvé: Pasterace nebo paskalizace?

    Uchovávat potraviny v čerstvém stavu nejde na věky, ale dá se tomu více či méně šetrně pomoci. Bez chemie, za pomoci působení teploty či vysokého tlaku. Podíváme se na jejich výhody a nevýhody.

    Doba čtení: 4 minuty
  • Pasterizace, stabilizátory a ostatní pochutiny v pivu – můžeme si za to sami?

    Co nejrychleji vyrobit tak, aby to vydrželo co nejdéle. U piva je to podobné jako u jiných nápojů nebo potravin – drtivá většina je ošetřena k dlouhé trvanlivosti. Pijeme mrtvé pivo.

    Doba čtení: 3 minuty

Upozorníme vás na články, které by vám neměly uniknout (maximálně 2x týdně).