Hlavní navigace

Falafel

Falafel je tradiční jídlo na Blízkém východu. Jedná se o smažené kuličky nebo placičky z cizrny. Jde o vegetariánský pokrm.

Cizrna: ještě zdravější než jiné luštěniny. Co s ní?

Z plechovky je dobrá, uvařená ještě lepší. Cizrnu pro přípravu cizrnové pomazánky – hummusu je třeba uvařit tak, aby se úplně rozpadala. Naopak na falafel – smažené cizrnové kuličky nebo placičky – se hodí jen a pouze syrová luštěnina. „Pokud se v receptu objeví vařená cizrna, vejce nebo mouka, hned ho zahoďte,“ radí odborník na arabskou kuchyni.

12. 3. 2019 0:00
Doba čtení: 6 minut