Hlavní navigace

Názor k článku Pan „Chemie v jídle“: Jen dvanáct potravin se polepšilo od Cora - To máš pravdu,Santiago, s fermentací. Aby vznikla sodná...

  • Článek je starý, nové názory již nelze přidávat.
  • 4. 9. 2012 22:00

    Cora (neregistrovaný)

    To máš pravdu,Santiago, s fermentací. Aby vznikla sodná sůl, přidává se hydroxid sodný až na konci, k neutralizaci kyselého prostředí, ve kterém fermentace probíhá. K té želatině- myslím,že ji nahrazují nějaké gumy guar, agar nebo xanthanová, což jsou zahušťovadla.

Upozorníme vás na články, které by vám neměly uniknout (maximálně 2x týdně).