Nevím, proč se autor článku podivuje nad "jahodovými knedlíky". Přesně totéž, jen místo knedlíků houskových byly použity knedlíky bramborové, servírovali mým rodičům v prvotřídním hotelu na dovolené v Soči (tehdejší SSSR) už v r. 1965. Rodiče tenkrát přijeli z Ruska s očima navrch hlavy a toto nám pak předvedli doma jako pravý ruský zákusek.
Mohu se mýlit, ale pokud si dobře vybavuji, tak tato "specialita" pochází z Německa. Takže možná tam šlo o snahu se zavděčit "inostráncům", (omylem) jim uvařit po jejich.
Co jsem byl v Rusku já, tak s žádným blafem jsem se tam nesetkal. Jediná potíž byla přesvědčit kuchařku, aby vařila místní jídla, a ne "světová". Ale to jsme vyřešili hned, a nelitovali jsme. Například cosi jako kobliha bez náplně, s miskou místní kyselé smetany a sibiřskou zavařeninou z lesních plodů.... to bylo naprosto excelentní.
Nemusíte do Soči. Něco hodně podobného (houskové knedlíky polité rozředěnou marmeládou a trochou zakysané smetany) se podává (či doufejme podávalo) i u nás pod názvem šumavské knedlíky. Já se s tím poprvé potkal na bramborové brigádě, kde nám to během týdne naservírovali snad čtyřikrát, a jaké bylo moje překvapení, když jsem to po pár letech při cestovaní po Jihočeském kraji našel na jídelním lístku (víceméně) normální hospody. Asi nějaké místní špecifíkum.
Ono jak se jedná o knedlíky s podivnou kombinací, tak je to na 99,5% Německo. Například mezi německým obyvatelestvem Kladska oblíbený řízek se zelím a houskovým knedlíkem, na Náchodsku známý dnes též jako "Pavlišovák".
To je taky hodně divná kombinace, někde se tomu říká úpický řízek, taky sem nevěřil svým očím, když sem to v Trutnově viděl v docela obstojné restauraci na jídelním lístku (hotovka) a dokonce jak si to někdo vedle u stolu dává, podle jedné diskuse jinde to vzniklo tak, že jednou v nějaké hospodě už jim nezbylo nic jiného než knedlíky a řízky.
Ale už jsem si ho několikrát dal, a není to špatné. Jen pozor, aby knedlíky nebyly suché - nejlépe když tam kuchař přidá trochu mastné šťávy zpod pečeně.
No právě, ten knedlík je potřeba něčím polít a pokud si mám pomáhat výpekem z jinýho jídla, tak v tom recetu něco poněkud nesedí, v hospodě výpek mít budou, ale když si to budu dělat doma k nedělnímu obědu tak si mám knedlíky polejt máslem? To si radši dám brambory, i rejže by byla lepší. Každopádně němci sou prasata :-)
Z podobného ranku pochází i jídlo, zvané ".... (sem doplň název města) bašta". Dva plátky knedlíku bramborového, dva houskového, plátek pečeného vepřového masa, plátek uzeného, osmažený buřt. K tomu kyselé zelí. Na první pohled jsem měla dojem, že v kuchyni se snaží spotřebovat zbytky od včera.
Nemám pocit, že se autorka podivuje nad jahodovými knedlíky. Píše "A kdo by se patlal se skutečným jahodovým knedlíkem…" - z toho předpokládám, že proti jahodovým knedlíkům nic nemá (mimochodem je to bezva jídlo, ať už pochází odkudkoliv, když přijedu k rodičům a mamka má zrovna ovocné knedle navařeny, s chutí si dám).
ČLÁNKY DO MAILU