Fotogalerie: Kontrola fritovacích olejů v restauracích a bistrech v roce 2024
Sdílet galerii
Další galerie
Nejnovější články
- Testosteron chybí málokomu, více lidí ho má nadbytek. Může to ohrozit srdce či játra
- Glykemický index jídla pomáhá s hubnutím. Zajímejte se o něj, i když nemáte cukrovku
- Nemocnice nabízí účinný obstřik bolavých zad s pomocí CT bez většího čekání
- Kardiakům vadí příliš silná klimatizace. Na co všechno by měli dávat v horku pozor
- Lidé se selháním srdce snáze najdou doktora, ke kterému budou moci na kontroly
- Cizrna v konzervě obsahuje bisfenol A, některá i pesticidy. Lepší je kupovat tu ve skle
Místo kontroly:
Červené jablko s.r.o.
„Mex Dan“
Olomouc.
Nevyhovující parametr:
Vzorek oleje byl odebrán z fritézy. Používaný fritovací olej vykazoval známky tepelného rozkladu – barva hnědá, vůně typická pro přepálený olej, chuť typická pro přepálený olej, palčivá, konzistence mírně viskózní. Obsah polárních látek byl vyšší, než je stanoveno v příslušné vyhlášce. Byl patrný značný výskyt odloučených částeček dříve smažených potravin na dně fritovací vany.
Více v článku
SZPI