Fotogalerie: Kontrola fritovacích olejů v restauracích a bistrech v roce 2024
Sdílet galerii
Další galerie
Nejnovější články
- Na trh míří dvě novinky ze světa potravin, které potěší hlavně střeva
- Lékaři z Brna léčí arytmii metodou, která je pro pacienta a jeho srdce šetrnější
- Každý je schopen zabít, stačí silný tlak, říká o lidské psychice kriminalista Jan Štoček
- Koukáte hodiny do monitorů a displejů? Pak byste se kvůli očím měli řídit pravidlem 20/20/20
- Komáří přenášejí nebezpečného psího parazita, zvíře se může nakazit na dovolené
- S transplantovanými plícemi se mladý muž vrátil zpátky do života
Místo kontroly:
M&M DONER s.r.o.
„Roj kebab“
Brno.
Nevyhovující parametr:
Vzorek oleje byl odebrán z fritézy. Používaný fritovací olej vykazoval známky tepelného rozkladu – hnědá až černá barva, nepříjemný zápach typický pro přepálený olej, zvýšená viskozita oleje, přítomnost částí zuhelnatělých zbytků smažených potravin. Obsah polárních látek byl vyšší, než je stanoveno v příslušné vyhlášce.
Více v článku
SZPI