Fotogalerie: Unikátní fotografie: Potraviny, jak je neznáte
Sdílet galerii
Další galerie
Nejnovější články
- Problémy s hemoroidy lze zmírnit. Vyhněte se zácpě, nedělejte dřepy
- Přes poledne ve stínu, pozor na klimatizaci. Lékaři radí, jak ve vedrech předejít kolapsu
- Zahoďte všechny cigarety. Nezkoušejte jen snížit počet, radí lékařka, jak s nimi skončit
- Změna pravidel kvůli rakovině. Na preventivní koloskopii by měli lidé chodit už ve 45
- Košík vozí nákup do chat na Lipně, Tesco v Mostě a Chebu, Globus dodá jídlo z restaurací
- Sedm minut cvičení denně stačí na vyrýsování postavy. Na hubnutí ale nezabere
BÍLKOVINY: β-kasein (zvětšení: 450×) β-kasein je protein, který se vyskytuje v mléce savců. Je součástí kaseinové frakce bílkovin, která v mléce vytváří typické shluky – micely. Po vysrážení mléka zůstane v sýru nebo tvarohu. Je odolný proti vysoké teplotě. Kromě potravinářských účelů se kasein používá rovněž k výrobě různých lepidel, ochranných povrchů a plastů. Molekulová hmotnost 33 kDa.
Více v článku
Výzkumný ústav potravinářský / foto Martin Hrubý