https://www.vitalia.cz/ Vitalia.cz https://i.iinfo.cz/v/rss-88x31.gif 88 31 Vitalia.cz - články s tématem fritování https://www.vitalia.cz/n/fritovani/ Vitalia.cz - největší server o zdraví cs Wed, 05 Mar 2025 05:00:00 GMT Desetina restaurací smažila na přepáleném oleji. V Praze, Příbrami, Karviné i Olomouci https://www.vitalia.cz/clanky/desetina-restauraci-smazila-na-prepalenem-oleji/?utm_source=rss&utm_medium=text&utm_campaign=rss Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) prověřovala jakost a bezpečnost fritovacích olejů, které provozovatelé restaurací a rychlých občerstvení používají k přípravě jídel. Každý desátý hodnocený vzorek inspektoři vyhodnotili jako přepálený. Nepřijatelný stav fritovacích olejů inspektoři konstatovali v každé dvanácté kontrolované provozovně. redakce@vitalia.cz (Vitalia.cz: Kateřina Čepelíková) Wed, 05 Mar 2025 05:00:00 GMT www.vitalia.cz-text-33540 Restaurace fritují na olejích nevhodných k lidské spotřebě. Problém má každá šestá https://www.vitalia.cz/clanky/restaurace-frituji-na-olejich-nevhodnych-k-lidske-spotrebe-problem-ma-kazda-sesta/?utm_source=rss&utm_medium=text&utm_campaign=rss Potravinářská inspekce zjistila, že 16 % restaurací připravuje pokrmy na přepáleném fritovacím oleji nebo nečistí fritézy. Situaci považuje za neuspokojivou. redakce@vitalia.cz (Vitalia.cz: Redakce) Fri, 28 Feb 2020 23:00:00 GMT www.vitalia.cz-text-18821 Fritování: Vyměňují restaurace a stánky olej včas? https://www.vitalia.cz/clanky/fritovani-vymenuji-restaurace-olej-vcas/?utm_source=rss&utm_medium=text&utm_campaign=rss Pražští hygienici kontrolovali kvalitu olejů při fritování ve stravovacích zařízeních. Sledovali také dodržování vhodných teplot a výměnu olejů. Došli k jiným závěrům než nedávno potravinářská inspekce. redakce@vitalia.cz (Vitalia.cz: Redakce) Fri, 05 Jan 2018 23:00:00 GMT www.vitalia.cz-text-12976 Pečicí papír snižuje tvorbu akrylamidu https://www.vitalia.cz/clanky/pecici-papir-snizuje-tvorbu-akrylamidu/?utm_source=rss&utm_medium=text&utm_campaign=rss Akrylamid vzniká hojně při pečení či smažení. Většina potravin však obsahuje tuto rizikovou látku jen v zanedbatelném množství. Hlavním zdrojem jsou pak brambůrky a hranolky. redakce@vitalia.cz (Vitalia.cz: Petr Havel) Wed, 27 Nov 2013 23:00:05 GMT www.vitalia.cz-text-7204 Jak používat tuky v kuchyni https://www.vitalia.cz/clanky/jak-pouzivat-tuky-v-kuchyni/?utm_source=rss&utm_medium=text&utm_campaign=rss Váháte, po jakém tuku sáhnout, pokud zrovna pečete či smažíte? Jaký olej se hodí do salátů a čím namazat krajíc chleba? Poradí výživový poradce Michal Jeník. redakce@vitalia.cz (Vitalia.cz: Redakce) Tue, 28 Aug 2012 08:00:00 GMT www.vitalia.cz-text-3824 Fritování bez tuku? Ne tak docela https://www.vitalia.cz/clanky/fritovani-bez-tuku-ne-tak-docela/?utm_source=rss&utm_medium=text&utm_campaign=rss Fritovací hrnce, které potřebují k osmažení minimum oleje, jsou hit. Jenže příznivci smaženého jídla musí být výsledkem nutně trochu zklamaní. Ani délka přípravy nepotěší. redakce@vitalia.cz (Vitalia.cz: Anna Příhodová) Tue, 28 Feb 2012 23:00:00 GMT www.vitalia.cz-text-3413