Kurkuma (Curcuma longa)

kurkuma

Kurkuma je také známa pod názvem indický šafrán. Pochází pravděpodobně z Indie a Číny. Indický šafrán je sytě žlutý prášek, který voní jako pomeranče a zázvor. Chutná slabě palčivě. Sušená kurkuma se používá do vegetariánské stravy, do rýže, luštěnin, omáček, dušených a pečených mas, ale i do moučníků a knedlíků. Obsahuje žluté barvivo, kterým se obarvuje máslo, sýry, pomazánky i likéry a masti. Posiluje funkci jater, žlučníku a žaludku. Působí antibakteriálně. Je dobrým repelentem proti mravencům.

koření

Názory na bylina nebo koření Kurkuma

zdena
zdena (neregistrovaný) 91.199.207.---
20. 4. 2015 17:11 Nový

Re: Přidávejte kurkumu do všeho, co jíte!

celé vlákno

Já dávám kurkumu do kuřecí polévky, do vody na těstoviny - jsou pak nádherně žluté, do oleje na smažení, samozřejmě do rýže, do guláše a masa vůbec, zjistila jem že přidáním kurkumy se sníží potřeba soli, kurkumu jíme doma všichni, i domácí zvířata. Míchám jí do čeho se dá, s chutí jí baští i dvouapůlletá vnučka a sama už u stolu říká "taky kukumu" :-)
Kurkumu nemusíte zvlášť vařit, protože sušený prodávaný prášek je vyroben z kořenů, které se napřed několik hodin vařily, pak sušily a teprve pak namlely.

Marty
Marty (neregistrovaný) ---.intergest.cz
5. 3. 2010 12:10 Nový

Přidávejte kurkumu do všeho, co jíte!

celé vlákno

Tak jsem se dočetla, jaké protirakovinné účinky koření kurkuma má, přidala jsem to na vařenou rýži, a JE TO DOBRÝ!!! Konečně něco, co je současně zdravé a není to fujtajbl! Možná, že se tím dá kořenit spousta věcí, ale na té rýži to vypadá fakt hezky, barevně!