Názor k článku To nejlepší maso není ani čerstvé ani krásně růžové od David Kukla - Pokud je maso vakuově balené, nemáte prakticky šanci...

Pokud je maso vakuově balené, nemáte prakticky šanci rozdíl poznat. Snad až na test poddajnosti a vizuální kontrolu. Obecně je třeba se dívat na etikety, kde najdete datum porážky, pak už stačí jen počítat. Etiketa by měla také uvádět, že se jedná o vyzrálé (stařené) maso. Některá luxusní řeznictví prodávají vyzrálé maso i nevakuované (např. La Bottega di Finestra), tam vám informace podá obsluha.