Hlavní navigace

Letošní ňamky z tržnice SAPA

29. 11. 2018

Sdílet

 Autor: SVS
Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) a Státní veterinární správa (SVS) ve spolupráci s Policií ČR a Celní správou kontrolovaly během letošního roku opakovaně provozovny v pražské tržnici SAPA. Mají pro to dobrý důvod.

Vietnamské velkoobchodní centrum a tržnice SAPA v Praze patří k pravidelným cílům kontrolních orgánů.

Problémy s prodejem potravin, jejich uskladněním, dopravou, hygienou, hlodavci, nelegálním původem atp. se tu neustále opakují. Toto jsou případy letošního roku:

Rizikové potraviny v tržnici SAPA – květen 2018

Kontrola v provozovnách a dopravních prostředcích pro přepravu potravin. Výsledek:

  • Provozovna v nepřijatelném hygienickém stavu – výskyt škůdců, plísní a dlouhodobě zanedbaný úklid. Riziko ohrožující zdraví spotřebitelů, uzavření provozovny, zákaz uvádění do oběhu veškerých potravin nacházejících se v tomto zařízení.
  • Automobil pro přepravu potravin v nevyhovujícím technickém stavu, mimořádně neuspokojivá hygienická situace v přepravní části vozu a zaplísnění vestavěných chladicích zařízení. Riziko ohrožující zdraví spotřebitelů, zákaz používání automobilu pro přepravu potravin, zákaz uvádění do oběhu veškerých přítomných potravin.
  • 34 pytlů (celkem cca 170 kg) mungo klíčků, které provozovatel skladoval při nevyhovujících teplotách 16–22,3 °C. Právní předpis přitom stanovuje požadavek na maximální teplotu +4 °C, protože se jedná se o potravinu s velkým rizikem výskytu salmonelly. Zákaz uvádění do oběhu.
  • 20 kg citronové trávy s výskytem plísně, nedostatky ve značení a nepředložení dokladů. Zákaz na uvádění do oběhu.
  • 295 kg mraženého masa (mj. krevet) i rozpracovaných pokrmů v restauračním zařízení bez označení, provozovatel neměl zaveden systém sledovatelnosti. Zákaz uvádění do oběhu.

Vysoké teploty při přepravě potravin – červen 2018

Kontrola přepravy potravin. Výsledek:

  • Tři automobily zcela nevyhovovaly a hrubě porušovaly bezpečnost při přepravě potravin:
  • Automobil bez chladicího zařízení zajišťoval převoz mražených, originálně balených potravin (např. surimi tyčinky, plněné taštičky a další mražené zboží). Přestože mražené potraviny vyžadují úschovu při teplotně –18 °C, provozovatel tyto potraviny přepravoval bez chladicího zařízení. Inspektoři v automobilu naměřili teplotu až 34 °C.
  • Další automobil bez chladicího zařízení převážel původně chlazené potraviny – exotické byliny a ovoce (např. vodní výhonky, kapao, liči a další chlazené potraviny). Teplota v automobilu přesáhla 28 °C a na potravinách byly patrné smyslové změny – zápach, zapaření a orosení obalů. Potraviny nebyly označeny buď vůbec, nebo nedostatečně.
  • Třetí automobil bez chladicího zařízení převážel tofu při teplotě přesahující 28 °C, navíc s významnými nedostatky v označení (chybějící DMT, hmotnost atd.).
  • 1733 kg potravin transportovaných ve zcela nevyhovujících podmínkách. Nedodržení teplotního řetězce může u potraviny vést k bakteriální kontaminaci, kterou nelze odstranit ani opětovným zchlazením nebo zmrazením. Zákaz uvádění do oběhu.

Zkažené potraviny a závady ve značení – září 2018

Osm kontrol vozidel a provozoven, při šesti z nich byla zjištěna závada:

  • 17 kg neoznačeného vepřového masa a zkažených ryb ve výrobně lahůdek. Nařízena likvidace potravin.
  • 5 tun potravin skladovaných ve špatných podmínkách (prostory a jejich okolí nebyly udržovány v čistotě, nebyly vedeny záznamy o skladovacích teplotách zmrazených potravin), nedodržení povinného nahlášení zásilky SVS.
  • 4,5 tuny živočišných produktů nenahlášených SVS.
  • 300 kg rozváženého hovězího a vepřového masa – závady ve značení a dokladech.
  • 210 kg mořských plodů s nevyhovujícími doklady.
  • Vozidlo přepravující potraviny nebylo registrované k tomuto účelu.

Špatná hygiena – listopad 2018

Kontrola dodržování hygienických předpisů při prodeji, skladování a přepravě potravin. Výsledek:

  • Prodejna v neakceptovatelném stavu z pohledu hygienické situace. Na prodejní ploše i v zázemí výskyt exkrementů hlodavců. Prodejna byla na místě uzavřena.
  • 61 kg potravin bez jakýchkoli dokladů o původu. Zákaz uvádění do oběhu.
  • Automobil převážející potraviny s exkrementy hlodavců, dlouhodobě zanedbaný úklid, potraviny neoznačené v českém jazyce, absence dokladů o původu zboží u části potravin. Zákaz užívání automobilu k přepravě potravin.
  • Další automobil přepravoval potraviny, mj. mražené výrobky, v neodpovídajících teplotních podmínkách. Rozmrazením mražených potravin může dojít k bakteriální kontaminaci. Zákaz uvádění do oběhu.
  • Další automobil obsahoval potraviny přepravované zároveň s dalšími předměty, hrozila kontaminace převážených potravin. Zákaz uvádění do oběhu.
  • Další automobil přepravoval balenou zeleninu, byliny a tofu v nevyhovujících podmínkách pro nedostatky v hygieně a značení. Zákaz uvádění do oběhu.

Byl pro vás článek přínosný?

Autor článku

Redaktorka, editorka, dlouholetá šéfredaktorka serveru Vitalia.cz (do června 2022)

Upozorníme vás na články, které by vám neměly uniknout (maximálně 2x týdně).