Toulat se dá nejen po hvězdách a objevovat můžeme i jinde, než ve vesmíru.
Doyen nejen naší, ale i světové gastronomie Mike Klíma v rozhovoru (Na českou kuchyni cizince nenalákáme) cituje francouzského gurmána 18. století Anthelme Brillat-Savarina:
„Objevení nového jídla znamená pro lidské štěstí víc než objevení nové hvězdy.“
Zveme vás k toulání a poznávání všech aspektů gastronomického nebe.
Mike Klíma odpovídal na vaše dotazy, které se mohly týkat čehokoli, co vás z této oblasti zajímá - vaření, pohostinství, etikety, stolování, servisu atp., a to jak v domácnosti, tak i v profesionálních provozech. "Ptejte se na cokoliv, pokud se týká gastronomie, tak mám odpověď na všechno; a pokud ne, tak si prostě něco vymyslím."
M.D. Klíma, gastronomický odborník, publicista, lektor, autor několika kuchařek,
člen významných kuchařských organizací, se narodil roku
1928 v Československu. Nyní je občanem Spojených států amerických,
ale – jak říká – srdcem a duší stále Čech. Více: Michael Klíma
Mike Klíma odpovídá na další ze čtenářských dotazů. Tentokrát vás čeká praktická lekce na téma příbory. Proč jich je tolik, které a jak se používají? Chcete předejít trapasu? Opičte se!
Mike Klíma odpovídá na další dotazy čtenářů: Existuje typicky české jídlo? Chutná muflon jako dušená játra? A proč stojí malá kofola v krámě deset korun a v hospodě třeba čtyřicet?
Mike Klíma odpovídá na další dotazy čtenářů. Tentokrát o „bizarre foods“ a diskriminaci nekuřáků i kuřáků. „V Americe se to přehání,“ říká Mike, „brzy zakážou i hamburgery a kolu.“
O nesmyslném rozsahu jídelních lístků, hotovkách, a kvalitním jídle za 60 korun v dalším dílu gastronomického seriálu. A navíc rady, jak připravit dobrý salát coleslaw.
Ženám nechybí fantazie, ale bude ještě hodně dlouho trvat, než budou mít vážné slovo v profesionální kuchyni. Ta totiž bývá kuchaři přirovnávána k peklu na zemi.
ROZHOVOR – Doyen nejen naší, ale i světové gastronomie MIKE KLÍMA bez servítků kritizuje poměry v českých restauracích. Něco o tom ví, v pohostinství pracuje přes 60 let.
Vitalia.cz (www.vitalia.cz), váš průvodce zdravým životem.
Copyright © 2009 – 2012 Internet Info, s.r.o. Všechna práva vyhrazena. Powered by Linux. Vitalia.cz využívá zpravodajství ČTK.
