Seriál Tulák po kuchyních

Toulat se dá nejen po hvězdách a objevovat můžeme i jinde, než ve vesmíru.

Doyen nejen naší, ale i světové gastronomie Mike Klíma v rozhovoru (Na českou kuchyni cizince nenalákáme) cituje francouzského gurmána 18. století Anthelme Brillat-Savarina:

„Objevení nového jídla znamená pro lidské štěstí víc než objevení nové hvězdy.“

Zveme vás k toulání a poznávání všech aspektů gastronomického nebe.

Mike Klíma odpovídal na vaše dotazy, které se mohly týkat čehokoli, co vás z této oblasti zajímá - vaření, pohostinství, etikety, stolování, servisu atp., a to jak v domácnosti, tak i v profesionálních provozech. "Ptejte se na cokoliv, pokud se týká gastronomie, tak mám odpověď na všechno; a pokud ne, tak si prostě něco vymyslím."

Otázky i odpovědi Michaela Klímy najdete na serveru Vitalia.cz.

M.D. Klíma, gastronomický odborník, publicista, lektor, autor několika kuchařek, člen významných kuchařských organizací, se narodil roku 1928 v Československu. Nyní je občanem Spojených států amerických, ale – jak říká – srdcem a duší stále Čech. Více: Michael Klíma

RSS tohoto seriálu

články 1 – 6 / 6

Mocca lžičky už se nepoužívají. Kradly se ve velkém

Mike Klíma odpovídá na další ze čtenářských dotazů. Tentokrát vás čeká praktická lekce na téma příbory. Proč jich je tolik, které a jak se používají? Chcete předejít trapasu? Opičte se!

5. 5. 2011 0:00 Michael Klíma Co jíst

3 názory

Smažený sýr není český vynález. Český vynález je „smažák“

Mike Klíma odpovídá na další dotazy čtenářů: Existuje typicky české jídlo? Chutná muflon jako dušená játra? A proč stojí malá kofola v krámě deset korun a v hospodě třeba čtyřicet?

29. 3. 2011 0:00 Michael Klíma Co jíst, Co pít

37 názorů

Sežeru všechno, co dřív nesežere mě...

Mike Klíma odpovídá na další dotazy čtenářů. Tentokrát o „bizarre foods“ a diskriminaci nekuřáků i kuřáků. „V Americe se to přehání,“ říká Mike, „brzy zakážou i hamburgery a kolu.“

16. 3. 2011 0:00 Michael Klíma Co jíst, Co pít, Závislosti

18 názorů

Dostanete to, za co zaplatíte. To platí i o jídle

O nesmyslném rozsahu jídelních lístků, hotovkách, a kvalitním jídle za 60 korun v dalším dílu gastronomického seriálu. A navíc rady, jak připravit dobrý salát coleslaw.

3. 3. 2011 0:00 Michael Klíma Co jíst, Co pít

12 názorů

Proč nám v restauracích vaří muži?

Ženám nechybí fantazie, ale bude ještě hodně dlouho trvat, než budou mít vážné slovo v profesionální kuchyni. Ta totiž bývá kuchaři přirovnávána k peklu na zemi.

16. 2. 2011 0:00 Michael Klíma Co jíst, Co pít

2 názory

Na českou kuchyni cizince nenalákáme

ROZHOVOR – Doyen nejen naší, ale i světové gastronomie MIKE KLÍMA bez servítků kritizuje poměry v českých restauracích. Něco o tom ví, v pohostinství pracuje přes 60 let.