Ušetřete

Salmonelóza (salmonela)

Copyright (c) <a href='http://www.123rf.com'>123RF Stock Photos</a>
Autor: 123 Royalty Free

Copyright © 123RF Stock Photos

Salmonelóza je infekční onemocnění způsobované bakteriemi z rodu Salmonela. Nejčastěji se přenáší infikovanými potravinami nebo také z člověka na člověka, zejména při nedodržování hygienických zásad. Salmonelózou onemocní v České republice ročně asi 30 000 lidí.

Bakterie salmonely jsou velmi odolné vůči teplotě – ideální pro jejich množení je pokojová teplota, kolem 20 °C, při přípravě jídla je tedy třeba dbát, aby vařené potraviny přešly teplotou 70 °C, při níž se bakterie nejsou schopné dále rozmnožovat, a to alespoň po dobu pěti minut . Nejčastějším přenašečem těchto bakterií bývá drůbeží maso, vejce či zelenina. Do těla se dostávají trávicím traktem, odkud se přenesou do lymfatického systému a dále do krve. To nakolik se salmonela v těle rozbují, závisí i na odolnosti organismu – k onemocnění salmonelózou jsou náchylnější lidí s nízkým imunitním systémem, děti, staří lidé a lidé trpícím dlouhodobými onemocněními.

Maximální pozornost je třeba klást správným hygienickým návykům a řádnému zpracovávání potravy zejména v létě, kdy hrozí zvýšený výskyt vzniku onemocnění bakteriemi salmonely. 

Salmonelóza má velmi krátkou inkubační dobu, projeví se do 48 hodin po infikaci bakterií. Mezi hlavní příznaky onemocnění patří horečka, bolesti břicha spojené s průjmem a zvracením, pocit nevolnosti a celková únava až malátnost. Zvracení a horečka většinou velmi brzy ustanou, průjem a bolesti břicha přetrvávají po celou dobu trvání nemoci.

U některých lidí se žádné příznaky salmonelózy neprojeví – tito lidé jsou označováni jako asymptomatičtí bacilonosiči. Jedná se o nakažené, u kterých onemocnění nepropukne a časem se stolicí bakterie samy vyloučí. Než ovšem dojde k úplnému vyloučení salmonely z těla, bacilonosiči roznášejí nákazu dále, a niž by o své nemoci věděli.

Salmonelóza se většinou léčí v domácím prostředí, stačí klid a speciální dieta. Na onemocnění se většinou nepředepisují žádné léky – antibiotika mohou průběh nemoci mnohdy spíše zkomplikovat než usnadnit. Z důvodu dehydratace spojené se zvracením a průjmy se předepisují tzv. rehydratační nápoje a minerální vody, které balancují hladinu potřebných minerálů v těle.

Čtěte také: Jak si v létě neublížit jídle

Léto je kulinárně nebezpečné období. Stačí pozřít kontaminované jídlo a máte na problém zaděláno. Rizikem může být i tolik oblíbené grilování. Poradíme vám proto, jak se vyhnout rizikům při nákupu i konzumaci potravin

Část těla: břicho, krev

Délka léčby: krátkodobá

Způsob léčby: domácí léčba

Věk: děti, dospívající, dospělí, senioři

Vaše zkušenosti s nemocí Salmonelóza

Zasílat nově přidané příspěvky e-mailem